וואָלאָוואַני מיט רויט קאַוויאַר איז אַ פאַקטיש און העל באַפּוצונג פון די ניו יאר ס טיש אָדער גראַנדאָוס באַפיי, וואָס וועט זיין דערמאנט דורך דיין געסט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צו פיטער דעם נאַש, יוזשאַוואַלי קלייַבן קליין וואָלאָוואַני, נישט צו טיף. אָבער דינען קאָרב איר קענען נישט קויפן, אָבער צוגרייטן די שיסל גאָר דורך זיך.
רעצעפּט פון וואָלאָסט מיט רויט קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- פּוטער - 200 ג;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- סיטריק זויער - אַ קניפּ;
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- הינדל יי - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- רויט קאַוויאַר - 200 ג.
צוגרייטונג
שטארק טשילד פּוטער ראַבד מיט גרויס שייווינגז און, ביסלעכווייַז, מיר גיסן די פריער סיעוועד מעל. מיר שנייַדן די געמיש אַזוי אַז די מעל גאָר אַבזאָרבד אַלע די ייל און פארקערט אין אַ פּיצל. ווייַטער, צו פאַרברייטערן דעם מאַסע, לייגן די קולד זויער קרעם געמישט מיט די סיטריק זויער דיילוטאַד אין וואַסער. דעמאָלט וואַרפן אַ קנאָבל פון זאַלץ, ניד אַ גומע טייג, זעמל עס אין אַ שיסל און שטעלן עס פֿאַר 45 מינוט אין די פרידזש. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר טיילן די קולד טייג אין טיילן און ראָולד עס אין דין לייַערס.
דעריבער, מיט אַ טיי גלאז, שנייַדן אויס די זעלבע קרייזן פון די טייג. האַלב פון די קרייזן זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ מויסאַנד מיט קאַלט וואַסער און גריסט מיט וויפּט יאָוק. פון די רוען קרייזן דורכשניט קרייזן פון קלענערער דיאַמעטער, און די ריזאַלטינג רינגס זענען געלייגט אויס אויף די טייג, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן. גענטלי שמירן זיי מיט יאָוק, אָן רירנדיק די עדזשאַז פון די טייג, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צו די באַקינג און לאָזן די טייג העכערונג.
איצט נעמען די שטער, שנייַדן אין סטריפּס, ראָולד אין טובז, די גרייס פון דעם לאָך אין די רינג און אַרייַנלייגן זיי אין די צענטער אַזוי אַז די טייג ריסעס יוואַנלי. מיר שיקן די פאַרטיק פּראָדוקטן צו די ויוון און באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר וועגן 15 מינוט. פאַרטיק וואָלאָוואַני ניטלי נעמען אויס, יבעררוק צו די שיסל און לאָזן קיל.
איצט מיר זענען פּריפּערינג די פילונג. צו טאָן דעם, קאָכן שווער-בוילד עגגס, קיל זיי אונטער אַ קעסל פון קאַלט וואַסער, רייניקן די שאָל און באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. דעמאָלט רייַבן די יאָוקס אויף אַ קליין כאַבאַרניק, אָדער ניד עס מיט אַ גאָפּל. לייג די מייַאָנעז און קאָך די מאַסע געזונט. נאָך דעם, נעמען וואָלאָוואַני, אַ ביסל פון די מיטל, פאַרשפּרייטן אַ ביסל סטאַפינג און אויף שפּיץ פון די רויט קאַוויאַר. מיר דינען אַן אַפּוטערייזער פֿאַר די פעסטיוו טיש, דעקערייטינג מיט גרינז.
שנעל רעצעפּט פֿאַר וואָלאָסט מיט קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 500 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- יי ווייץ - 2 פּקס.
פֿאַר סאָוס:
- קעז "פילאדעלפיע" - 5 טבספּ. spoons;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ - 1 בינטל.
פֿאַר די פילונג:
- רויט קאַוויאַר - 100 ג;
- אָליוועס אָן פּיץ - 50 ג.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו צוגרייטן וואָלאָוואַני. מיר קויפן פאַרטיק פּייסט געבעקס ,
מיר דורכנעמען די טייג מיט אַ גאָפּל און באַקן פֿאַר 20 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ באַשטימט טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. בשעת אונדזער ווולאַנז זענען צוגעגרייט, מיר ווענדן צו נידינג די סאָוס. צו טאָן דאָס, קרעם קעז געמישט מיט גרייטיד אין שטייַגן גרייטיד וגערקע און פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ. דעריבער נעמען אויס גרייט-געמאכט וואָלאַסס, לייטלי קיל, פּלאָמבירן זיי מיט סאָוס און פאַרשפּרייטן רויט קאַוויאַר. מיר באַצירן די שיסל מיט אָליוועס אָן פּיץ און דינען עס אויף די טיש. אַז ס אַלע, אַ גוואַלדיק פֿאַרבייַסן - וואָלאַסט פון בלאָז געבעקס מיט רויט קאַוויאַר גרייט.