פֿאַר די וואס אָפּזאָגן מייַאָנעז אין סאַלאַדס אין פייווראַץ פון לייטער און מער נוצלעך דרעסינגז, מיר פאָרשלאָגן אָלטערנאַטיוו רעסאַפּיז פֿאַר מילז אויף די פעסטיוו טיש אָן זייַן אָנטייל.
גרין סאַלאַט
גריכיש סאַלאַט איז איינער פון די העלסטע טרעגערס צווישן די רשימה פון געשמאַק און פריש גרינס סאַלאַדס אויף די פעסטיוו טיש אָן מייַאָנעז. בנימצא און פּשוט וועדזשטאַבאַלז אין קאָמבינאַציע מיט פעטאַ קעז און אָריגינעל דרעסינג ווענדן אין אַ פאַקטיש מייַסטערווערק פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פריש וגערקע - 220 ג;
- פריש פּאָמידאָר - 220 ג;
- זיס בולגאַריש פעפער - 220 ג;
- ציבעלע סאַלאַט רויט - 75 ג;
- אָליוועס - 10 ברעקלעך;
- פעטאַ קעז - 90 ג;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - צו טעם;
- פריש פּעטרעשקע גרינז - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- ווייַס ווייַן עסיק - 10 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און זיס פּעפּערז זענען געוואשן, אפגעווישט טרוקן, באַפרייַען פון די פּעדיסעלס און שנייַדן אין גרויס קיובז אָדער סלייסיז. רויט אַניאַנז זענען קלינד און שרעדיד מיט דין רינגס. אָליוועס קענען זיין לינקס לעגאַמרע אָדער שנייַדן ווי געוואלט דורך מאַגז. מיר אויך מאָלן די פעטאַ קעז מיט קובעס, און צעהאַקן די קלענזד און דיקריסט פּעטרעשקע גרינז מינוטלי.
פֿאַר פּייַניקונג מעל מאַסלינע ייל, ווייַס ווייַן עסיק, זאַלץ און אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס. וועדזשטאַבאַלז און גרינז זענען געשטעלט אין אַ טיף שיסל, לייגן רובֿ פון די סאָוס און מישן. דעמאָלט מיר שטעלן עס אין אַ סאַלאַט שיסל, מיר פאַרשפּרייטן די פעטאַ קעז אויף שפּיץ און גיסן די בלייבט פון די סאָוס.
סעאַפאָאָד סאַלאַט
אן אנדער געשמאַק און ליכט פֿאַרבייַסן אָן מייַאָנעז צו די פעסטיוו טיש איז אַ סעאַפאָאָד סאַלאַט. אין דערצו, דעם שיסל קענען זיין קלאַסאַפייד ווי די מערסט נוציק און דייאַטערי.
ינגרידיאַנץ:
- ים קאָקטייל - 700 ג;
- זיס בולגאַריש פעפער - 200 ג;
- אָליוועס אָן פּיץ - 10-12 פּקס .;
- פריש באַסיל און פּעטרעשקע גרינז - צו טעם;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- זאַפט פון איין לימענע;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ים קאָקטייל איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר דרייַ צו פינף מינוט, ארלנגעווארפן צוריק צו אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן און קיל. אין די דערווייל, מיר וואַשן, מיר באַזייַטיקן די בולגאַריש זיס פעפער פון די פּעדונקלע און די האַרץ מיט זאמען, שנייַדן עס אין סטריפּס און פּרעגלען עס אין מאַסלינע בוימל. אויב געוואלט, איר קענען באַקן די גרינס אין די ויוון, און דעמאָלט מאָל עס.
פֿאַר פילונג, מישן אין די שיסל פון מאַסלינע ייל, זאַפט פון איין לימענע, פאַר-פּילד און סקוויזד קנאָבל, מעלענקאָ געהאַקט פּעטרעשקע, לייגן זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.
אין אַ שיסל, לייגן אויס סעאַפאָאָד, פעפער, הזיתים אָן פּיץ, צייַט מיט סאָוס, מישן און לאָזן אונדז ברו פֿאַר צוואַנציק-דרייַסיק מינוט.
נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר יבעררוק די סאַלאַט אין אַ סאַלאַט שיסל, טינקלע מיט באַסיל און קענען דינען.
קיסר סאַלאַט
געשמאַק און ליכט פעסטיוו סאַלאַט "קיסר" אָן מייַאָנעז האט אַ פּלאַץ פון פארערערס ווייַל פון זייַן אָריגינעל און פּיקאַנט טעם און פּשוט קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קראַקערז - 90 ג;
- שווער קעז - 190 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 190 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 190 ג;
- גרינס בוימל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 90 מל;
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זענעפט - 40 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
עגגס זענען האַלב ביז גרייט, קלינד און שנייַדן אין מאַגז אָדער סלייסיז. הינדל פאַליי קענען זיין בוילד פֿאַר צוואַנציק מינוט אין סאָלטיד וואַסער, אָדער פּרעגלען אין גרינס ייל ביז שמינקע,
אין די דנאָ פון די שיסל מיר לייגן די בלעטער פון די סאַלאַט, טירינג זיי אין ברעקלעך, און מיר גיסן אַ ביסל סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר דעם פון די רשימה, קוועטשן דעם קנאָבל דורך די דרוק און מישן.
אויף שפּיץ פון די סאַלאַט לייגן די הינדל און עגגס, גיסן די סאָוס און ענדיקן מיט קעז, קראַקערז און קאַרש טאַמאַטאָוז און אַ ביסל מער סאָוס פון אויבן.