אויב איר ווי צו באַקן זיסוואַרג, דעמאָלט איר וויסן אַז די טאַסטיעסט פון אַלע קייקס און פּייסטריז זענען קרעם. עס זענען אַ פּלאַץ פון ווערייאַטיז פון קרעם, אָבער מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו מאַכן אַ ייל קרעם אַז בישליימעס פיץ קיין באַקינג.
ייליק קרעם - רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר דעם ייל קרעם איז גאנץ פֿאַר אַ כאָוממייד שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 250 ג;
- וואַסער - ½;
- צוקער - ½ נומער;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע;
- יי יאָוק - 5 פּקס.
צוגרייטונג
צוקער אין וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ סירעפּ. שנירל יאָוקס אין אַ וואַסער וואַנע און לייגן צו סירעפּ, בשעת קאַנטיניוינג. ביסלעכווייַז לייגן ווייך פּוטער אין די געמיש, גיסן אין די וואַניל צוקער, מישן געזונט און לאָזן די קרעם צו קילן.
ייליק קרעם מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 250 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 200 ג;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
רינען די סאָפאַנד פּוטער ביז אַ לאַש מאַסע איז באקומען. נאָך דעם, אַרייַן קאַנדענסט מילך אין קליין פּאָרטיאָנס (איינער טיספּאָנפול) אָן סטאָפּפּינג צו אַרייַנמישנ זיך מיט אים. אין די סוף, לייגן וואַניללין און, אויב געוואלט, 2-3 טבספּ. ספּונפול פון מאַשקע אָדער קאָניאַק. ניצן אַ קרעם פון קאַנדענסט מילך און פּוטער צו שמירן פּיעס אָדער קייקס.
פּראָטעין-פּוטער קרעם
באַטער קרעם אויף פּראָטעינס איז זייער פאָלקס צווישן קאַנפעקשאַנערז, ווייַל עס איז זייער גרינג צו אַרבעטן מיט: לייגן פלייווערינגז, קאָלירן אָדער אַפֿילו פרירן.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 150 ג;
- יי ווייַס - 2 פּקס .;
- מאַשקע - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
סאָפענעד פּוטער, וויסק, צו מאַכן אַ קאָנסיסטענסי, ווי אַ דיק סמעטענע. פּראָטעינס פאַרבינדן מיט צוקער, שטעלן אויף אַ פּאַרע וואַנע און וואַשן צוזאַמען מיט אַ מיקסער ביז אַ דיק, לאַש מאַסע איז באקומען. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און בעת קאַנטיניוינג, לאָזן אַ ביסל קיל.
אין טשילד פּראָטעינס, אַרייַן איין לעפעלע פון פּוטער, בשעת ניט סטאַפּינג כוויפּינג די מאַסע. לייג די ליקער, מישן אַלץ ונ דורך און לאָזן צו קילן איידער נוצן.
קרעם-ייל קרעם
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע 25% - 300 ג;
- וואַניל צוקער - 1 טעפּל. לעפל;
- פּוטער - 125 ג;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
באָדן און פאַרווייכערן און שלאָגן מיט אַ מיקסער מיט קלאָר און וואַניל צוקער. נאָך דעם, גיסן וואַרעם זויער קרעם צו עס, און פאָרזעצן צו וויסק ביז די צוקער גאָר דיסאַלווז. נאָך דעם, דיין קרעם איז גרייט.
ייליק קרעם מיט שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 150 ג;
- צוקער - 200 ג;
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 100 ג;
- וואַניל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ווייך פּוטער פּוטער אָדער בוימל שלאָגן אַרויף ביסלעכווייַז צו לייגן עס אין וואַניל און צוקער, אָבער די לעצטע גאָר וועט נישט צעלאָזן. שאָקאָלאַד צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו, און שטעלן אין די ייל געמיש בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק. איר זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, וואָס קענען זיין געוויינט מיד.
ייליק קאַסטערד - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1,5 זאכן;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 0.5 ליטער;
- פּוטער - 350 ג;
- מאַשקע - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די ייל קאַסטער עגגס מוזן דאַווקע זיין קולד, אָבער די בוימל אויף די פאַרקערט וואַרעם און ווייך. היץ די פראָסטינג פּאַן און פּרעגלען די מעל אויף אַ מיטל היץ ביז גילדענע, עס וועט נעמען וועגן 5-10 מינוט. אין דעם צייַט
זאל דער מעל קילן אַראָפּ, און דעמאָלט לייגן אַ ביסל יי-צוקער געמיש אין עס, מישן ונ דורך, און דעמאָלט מישן אַלץ מיט די רעשטן פון די געמיש. מילך קאָכן און אין קליין פּאָרשאַנז גיסן אין די מאַסע פון מעל, עגגס און צוקער. שטעלן דעם געמיש אויף אַ קליין פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג אַלע די צייַט. דעריבער קיל דעם געמיש צו צימער טעמפּעראַטור.
אָיל וויסק ביז פּוכיק און סטערינג אַלע די צייַט, לייג צו אים אַ ברו געמיש. אין די סוף, גיסן אין די מאַשקע און מישן ווידער. קיל די קרעם אין די פרידזשידער איידער נוצן. רובֿ אָפט נוצן דעם קרעם פֿאַר "נאַפּאָלעאָן" .