אַלעמען, וואס בייַ מינדסטער אַמאָל אין זיין לעבן געפרוווט טראַפאַל זיסוואַרג , אָדער טרופפלע שטיקל, איז געווארן זייער אַדמיירער און געחלומט פון לערנען ווי צו קאָכן דעם מייַסטערווערק. מיר באַשלאָסן צו העלפן איר און זאָגן איר ווי צו מאַכן טראַפאַל שטיקל אין שטוב.
טרופפלע שטיקל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 90 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 30 ג;
- פּוטער - 180 ג;
- צוקער 380 ג;
- וואַסער 100 מל;
- מילך - 100 מל;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 25 ג;
- פינצטער שאָקאָלאַד - 50 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ ביסקאַט, נעמען 4 עגגס און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. ווהיסק די לעצטע מיט 80 ג פון צוקער, וויסק פּראָטעינס סעפּעראַטלי אין אַ ענג פּינע, און דעמאָלט לייגן 40 ג פון צוקער און שלאָגן געזונט. פאַרבינדן די פּראָטעינס מיט יאָומז, גיסן די סיפטיד מעל און קראָכמאַל צו זיי, מישן ווידער. שטעלן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן בייַ 200 דיגריז 25-30 מינוט. לאָזן די ביסקויט צו שטיין פֿאַר 8-10 שעה.
פֿאַר סירעפּ גיסן 100 ג פון צוקער מיט וואַסער, קאָכן און קיל. איצט מאַכן די קרעם: קאַמביין 1 יי און מילך, שפּאַנונג, לייגן 160 ג פון צוקער און קאָכן אויף מיטל היץ. קאָכן ביז דיק, סטערינג קעסיידער. נאָך דעם, גיסן אין אַ שיסל און לאָזן קיל, מאל סטערינג. ווהיסק די פּוטער מיט וואַניל צוקער, און, בשעת קאַנטיניוינג צו קלאַפּן, לייג צו זיי אַ לעפל פון יי סירעפּ.
ווען ניצן האַלב, גיסן די רעשט פון די קאַקאַאָ, און ווידער לייגן צו די קרעם אויף אַ לעפל. אין די סוף גיסן אין קאָניאַק. ביסקויט שנייַדן אין צוויי קייקס, ווייקן מיט צוקער סירעפּ, צולייגן איין קרעם צו די קרעם, שטעלן די אנדערע אויף שפּיץ און דעקן די גאנצע שטיקל מיט קרעם.
טרופפלע שטיקל מיט קאַרש פילונג
אויב איר ווילן אַ ביסל טוישן די רעצעפּט פון די שטיקל, עס קענען זיין געמאכט מיט אַ פילונג פון טשעריז. צו טאָן דעם, מאַכן די קייקס און קרעם ווי אין איינער פון די אויבן רעסאַפּיז, און די סירעפּ און פילונג - לויט דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- טשעריז אָן פּיץ - 300 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- וואַניל צוקער - 10 ג.
פֿאַר סירעפּ:
- קאַרש זאַפט - 100 מל;
- קאַרש צומיש - 50 מל.
צוגרייטונג
וואַניל צוקער, קאַרש און וואַסער אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען די קאַרש. קראָכמאַל צעפירן אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער און גיסן אין די ריזאַלטינג סירעפּ. שיקן די קאַרש צוריק און לאָזן עס קיל. פֿאַר אַ סירעפּ נאָר מישן די קאַרש זאַפט און צומיש.
איצט גיינ ווייַטער צו אַסעמבאַל די שטיקל: ווייקן דעם שטיקל מיט סירעפּ, צולייגן קרעם, שפּיץ מיט קאַרש פילונג. טאָן דאָס עטלעכע מאָל (דיפּענדינג אויף ווי פילע קייקס איר האָט גאַט) און שטעלן דעם שטיקל פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער.
שאָקאָלאַד שטיקל "טרופפלע"
אויב איר זענט אַ שאָקאָלאַד ליבהאָבער און ווילן צו קאָכן אַ פאַרבייַסן וואָס וועט האָבן אַ רייַך קאַקאַאָ טאַם, מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר די טשאָקלאַט טרופפלע שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- פּראָטעינס - 6 פּקס .;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- הייס וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2/3 פון די נומער;
- סיטריק זויער - ½ צפּ;
- מעל פֿאַר קייקס - 5 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר סירעפּ:
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- מאַשקע - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר קרעם:
- ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- קרעם - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
צעטל די פּראָטעינס מיט סיטריק זויער און 1/3 צוקער ביז פעסט פּיקס. קאַמביין די יאָוקס מיט די בלייבט פון צוקער און וויסק ביז די וואָג ווערט ליכט. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, גיסן די קאַקאַאָ צעלאָזן אין הייס וואַסער. דעריבער, קאָך אין די יאָוק מאַסע פון די מעל, און דזשענטלי לייגן די פּראָטעינס אין אַ ביסל טורנס.
טיילן די פאַרטיק טייג אין בעערעך 3 פּאַרץ און באַקן יעדער מיט אַ באַזונדער שטיקל אין אַ ראַונדיד,
פאַרבינדן די וואַסער מיט צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן אין די מאַשקע, מישן אַלץ און קער עס אַוועק. פֿאַר די קרעם, ברענגען די קרעם כּמעט צו די קאָכן, און דעמאָלט פּלאָמבירן זיי מיט גרייטיד שאָקאָלאַד. די געמיש ביז דער שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן. דעריבער לייגן אין די פרידזש פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה. איידער לובראַקייטינג דעם שטיקל, צעטל די קרעם ביז פעסט פּיקס.
יעדער שטיקל איז מאָיסטאַנד מיט סירעפּ, שפּריצן מיט קרעם און שאָקאָלאַד, דעמאָלט דעקן דעם שטיקל אויף שפּיץ און אויף די זייטן. באַצירן מיט סוויץ און מייַכל געסט.