די פאַקטיש מאַקאַראָנען איז געשמאַק און, מיר קענען באַטראַכטן, אַ נוציק פּראָדוקט. לויט צו איינער פון די ווערסיעס, פרוכט פּאַסטילעס, אַ נאַש, באקאנט אין רוסלאַנד זינט די XIV יאָרהונדערט. מאַשמאָעס, דער רעצעפּט איז ינווענטאַד דורך די באוווינער פון קאָלאָמנאַ. ערשטיק, דער צוגרייטונג פון די פּאַסטילע געקוקט ווי גייט: די געשלאגן פרוכט און יאַגדע פּיוריי געמישט מיט האָניק (שפּעטער - מיט טשיפּער צוקער), דעם געמיש איז געווענדט יוואַנלי צו אַ סטרעטשעד שטאָף אויף די פריימווערק און דאַר אין אַ קאָאָלינג ויוון. דעריבער די באקומען לייַערס זענען לייערד און אונטערטעניק צו צווייטיק דרייינג אין ספּעציעל אַלדער באָקסעס. זינט די 15 יאָרהונדערט, יי ווייץ זענען צוגעגעבן צו די פּאַסטיל, אָבער דעם קאָמפּאָנענט איז ניט נייטיק.
ניט אַלעמען וואס ליב דעם פאַרבייַסן ווייסט וועגן פּאַסטשעראַז, דערווייַל פארקויפט אין סטאָרז (אַ נאַש ווי ענלעך מאַרשמעלאָו) איז נאָר אַ סימפּלאַפייד ווערסיע פון פרוכט זיסקייַט. אָבער איר קענען מאַכן אַ פאַקטיש מאַקאַראָנען אין שטוב. צו טאָן דאָס, יוזשאַוואַלי נוצן פאַרשידענע פירות: פירות, בעריז, קירבעס, מעלאָן. פּרעפּאַרינג פּאַסטילעס אין שטוב איז נישט אַזוי שווער. פון קורס, עס איז גוט צו צוגרייטן אַ היים-געמאכט פּאַסטילע אין אַ רוסיש ויוון (אין די שניט פון לאַנג-טערמין גראַדזשואַל קאָאָלינג), אָבער איר קענען דערגרייכן גוט רעזולטאַטן ניצן מאָדערן אָווענס און אנדערע באַקוועם קיך דעוויסעס.
פּאַסטילאַ פון קווינס
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַסטילעס, צוגעגרייט אין שטוב פון קווינס, איז נישט דער הויפּט קאָמפּליצירט.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק קווינס - 1.5 קג;
- apples זיס און זויער ווערייאַטיז - 5 ברעקלעך בעערעך (אָן apples עס וועט נישט אַרבעטן);
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 1,2 קג;
- לימענע - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן די מאַקאַראָנען פון קווינס. די פירות פון די קווינס זענען געוואשן און אפגעווישט. מיר שנייַדן יעדער אין 4 פיר טיילן, אַראָפּנעמען די האַרץ, לייגן די צוגעגרייט apples אין די זעלבע וועג. ווי די פרוכט איז שנייַדן און קלינד, מיד שטעלן זיי אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער (בייַ אַ קורס פון 1 קג פון פרוכט -1.2 ליטער).
קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, קאַווערינג די דעקל, אויף נידעריק היץ. מיר רייַבן דורך אַ זיפּ (נישט אויך פּליטקע), לייגן צוקער און לימענע זאַפט. ווידער, מיר קאָכן די פרוכט מאַסע אויף די לאָואַסט היץ. פּיריאַדיקלי קאָך, צוגרייטן ביז דיק.
ווען די מאַסע איז געזונט האַלב און ווערט וויסקאַס גענוג, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ ריין ברעט מויסאַנד מיט וואַסער און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ ספּייטולאַ מויסאַנד אין וואַסער אָדער מיט אַ ברייט מעסער, צוגרייטן אַ שיכטע גרעב פון וועגן 1 סענטימעטער. טאָג. ווען די פּאַסטילע דרייז, מיר טרוקן עס אין די ויוון, שנייַדן עס אין קורץ סטריפּס און צעברעקלען עס אין צוקער פּודער. אַזאַ אַ פּאַסטיל קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין צין באָקסעס.
איר קענען צוגרייטן די פּאַסטילע אין שטוב אין אַ ביסל אַנדערש וועג. פֿאַר דעם, אַ גריסט באַקינג בויגן זאָל זיין געלייגט מיט אַ בויגן פון יילד באַקינג פּאַפּיר, אויף שפּיץ פון אַן אַפֿילו שיכטע לייגן אַ פרוכט געמיש. די פּאַסטילע אין די פאָרעם פון אַ בלאַט איז דאַר אין עטלעכע טריט. דעמאָלט די שיכטע קענען זיין ראָלד אַרויף מיט אַ זעמל און שנייַדן אין סלייסאַז אָדער פאָולדיד עטלעכע דאַר לילאַ פון פּאַסטילע אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער (ביוטאַפלי, אויב די לייַערס זענען פון פאַרשידענע פירות), אַ ביסל קאַמפּרעסט און שנייַדן אין קליין סטריפּס.
פּאַסטיל פון קלעם
עס איז גאַנץ באַקוועם צו צוגרייטן אַ כאָוממייד פּאַסטיל פון קלעם אָדער פריש בעריז, אפגעווישט מיט צוקער. דאס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן, וואָס קענען זיין זיכער צו געבן קינדער, ווייַל איר וויסן פּונקט וואָס עס איז געמאכט.
ינגרידיאַנץ:
- אַרייַנשטופּן פרוכט אָדער פרוכט, אפגעווישט מיט צוקער אָדער בעסער קלעם -1 ל;
- יי ווייַס - 3-4 פּער 1 ליטער פון קלעם (אַפּשאַנאַל קאָמפּאָנענט).
צוגרייטונג
קלעם פֿאַר מאכן פּאַסטילעס אין שטוב זאָל זיין גענוג דיק, אין דערצו, עס מוזן זיין געבראכט צו אַ האָמאָגענאָוס בלענדער און רייַבן דורך אַ ניט צו קליין זיפּ. נאָך דעם, איר קענען שוין לייגן די יי ווייַס און שפּילן ווי דיסקרייבד אויבן.
טראדיציאנעלן פאָלקס וועגן פון קוקינג כאָוממייד קלעם טאָן ניט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צוקער. אזוי עס איז אַ מער נוצלעך פּראָדוקט ווי קלעם. דעריבער, און מאַקאַראָנען פון קלעם וועט זיין מער נוצלעך. אין דערצו, עס קען נישט לייגן יי ווייַס.
פון וואָס מין פון קלעם צו צוגרייטן אַ פּאַסטילע - אַ ענין פון געשמאַק, אָבער פילע גלויבן אַז פון פלוים נאַש איר באַקומען אַ ספּעציעל געשמאַק פאַרבייַסן. מיר דינען די פּאַסטיל פֿאַר טיי.