פֿאַר זיכער, עס איז נישט אַ איין מענטש אין דער וועלט וואס וואָלט זיין גלייַכגילטיק צו קעז. און טאָן איר וויסן אַז איר קענען ניט בלויז קויפן עס אין אַ קראָם, אָבער אויך לייכט מאַכן עס זיך אין שטוב. קעז צוגעגרייט אין שטוב וועט זיכער ביטע איר מיט זייַן פריש טעם און, פון קורס, וועט זיין זייער אַנדערש פון די געקויפט איינער. קאַלאָריק צופרידן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט זיין פיל נידעריקער ווי פיוזד אָדער פּראָסט שווער טשיזיז. עס טורנס אויס צו זיין זייער יידל, כּמעט פעט-פֿרייַ, וואָס מאכט עס פיל מער נוצלעך ספּעציעל פֿאַר דיעטע און בעיבי עסנוואַרג. זאל ס נעמען אַ קוק בייַ איר אין מער דעטאַל טשיקאַווע קעז רעסאַפּיז אין אַ מולטיוואַרק.
די רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 3 ליטער;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- ענזיים "מעטהיאָ" - 2 ג;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זאל ס קוק אין אַ פּשוט וועג ווי צו מאַכן קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע. אַזוי, גיסן די מילך אין די שיסל, שטעלן די "העאַטעד" מאָדע אויף די מולטיוואַרק און היץ די פליסיק צו וועגן 40 דיגריז. ענזיים גיסן אין די האָטעל שיסל און צעלאָזן עס אין וואַרעם בוילד וואַסער. דעמאָלט דזשענטלי, אין אַ דין טראַפּאַל, גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מילך. ונ דורך מישן אַלץ, ביז דער געמיש איז גאָר פונאנדערגעטיילט איבער די באַנד פון מילך. איצט מיר פאַרמאַכן די מולטיוואַרק און לאָזן די מאַסע ינפיוזד פֿאַר וועגן אַ שעה. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ געמיש, אַ קאָנסיסטענסי רעמאַניסאַנט פון אַ ווייך זשעלע. דעמאָלט שנייַדן עס מיט אַ מעסער ווי קליין ווי מעגלעך גלייַך אין די שיסל און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
ווידער, שטעלן אין די מולטיוואַרק, נאָענט און קער אויף די "העאַטינג" מאָדע פֿאַר וועגן אַ שעה פֿאַר 3, ביז די וויל איז גאָר אַוועק. מיר נעמען די פאַרטיק קעז קערפאַלי פון די מולטיוואַרקאַ, פאַרשפּרייטן עס אויף גאָז, דעריבער לייגן עס אין אַ גלעזל, לייגן געווירץ צו טעם, מישן עס געשווינד, צונויפזאַמלען קערפאַלי די בלייבט פון וויי, פאָרעם עס און קיל עס אַ ביסל. אויב איר שטעלן די מאַסע אונטער די פּרעס און לייגן עס אין די פרידזשידער, דעמאָלט נאָך אַ בשעת איר באַקומען אַ שווער קעז מיט קליין האָלעס, האַלב אין אַ מולטיוואַרק.
כאָוממייד קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- זויער מילך - 2 ליטער;
- זאַלץ - 3 טיספּונז;
- יי - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון קעז אין אַ מולטיוואַרק, גיסן אין אַ טרוקן פאַן זויער מילך . אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די יי געזונט מיט אַ מיקסער ביז אַ פלייש פּינע איז געשאפן, שטעלן די זאַלץ, מישן עס און גיסן די יי געמיש אין די מולטיוואַרק, מיקסינג עס אַלע מיט אַ פּלאַסטיק ספּאַטשולאַ.
אויף דעם קאָנטראָל טאַפליע, שטעלן די "באַקינג" מאָדע. נאָך 20 מינוט פון די אַפּפּליאַנסע איר מוזן האָבן אַ סערום. דעמאָלט קערפאַלי גיסן די טשעעסעקלאָטה און שטעלן די געדריקט קעז אונטער די דרוק פֿאַר 2 שעה, ליווינג עס אין צימער טעמפּעראַטור. מיר שנייַדן די פאַרטיק קעז אין סלייסאַז און דינען עס צו די טיש.
קעז פון קעפיר אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- קעפיר - 1 נומער;
- פאַטי קרעם - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
אן אנדער וועג ווי צו קאָכן קעז אין אַ מולטיוואַרקעט. מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, מיר לייגן קעפיר און קרעם , אַלץ איז ונ דורך געמישט. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן פֿאַר וועגן 1 שעה אין
איצט מיר נעמען אַ קליין פאַן, מיר שטעלן אַ קאַלאַנדער אויף אים, מיר שטעלן אַ ריין וואַטע האַנטעך פאָולדאַד אין עס, פאָלדעד עטלעכע מאל. אויף די האַנטעך, ווייטלי לעפל אונדזער קורד געמיש, דעמאָלט הייבן די האַנטעך דורך די ענדס און געבן די סערום, ווי עס זאָל פליסן פֿאַר 5 מינוט. איר קענען לייגן גרינז אויב איר ווילט און שפּריצן אַ ביסל היים-געמאכט קרעם קעז, האַלב אין אַ מולטיוואַריאַטע.