טראָץ זייַן נאָמען, עס איז מעגלעך צו קאָכן ברויט אין ברעאַדמאַקערס. מיר פֿאָרשלאָגן איר נוצן אונדזער רעסאַפּיז און צוגרייטן אַ אַניוזשואַלי געשמאַק און פּשוט טרוסקאַווקע קלעם. גוידעד דורך די עצות פון די רעסאַפּיז ווייטער, איר קענען אויך מאַכן טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן אָדער קלעם פון קיין אנדערע בעריז.
טרוסקאַווקע קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- צוקער - 400 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן, ונ דורך וואַשן די סטראָבעריז אונטער פליסנדיק וואַסער. נעמען אַוועק די עקן און שנייַדן די בעריז אין סלייסיז. גרויס - אין פיר טיילן, און די וואָס זענען קלענערער - אין צוויי. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די ויוון און מישן זיי ונ דורך. דרייען די ויוון אין אַ "יידל" מאָדע פֿאַר 80 מינוט.
אויב דיין קלעם פון סטראָבעריז אין די בעקערייַ וויידלי וויידלי, איר קענען לייגן אַ ספּעציעל פּודער אויף אַ דזשעלאַטאַן באַזע. אַזאַ אַ פּודער וועט קער די זאַפט פון בעריז אין זשעלע, און קלעם וועט קריגן די נייטיק קאָנסיסטענסי. געלאַטין פּודער איז איצט פארקויפט אין קיין סופּערמאַרק.
יאַגדע-טרוסקאַווקע קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 600 ג;
- קורראַנט רויט - 300 ג;
- קורראַנט שוואַרץ - 200 ג;
- מאַלענע - 350 ג;
- גאָאָסעבערריעס - 250 ג;
- צוקער 840 ג;
- סיטריק זויער - 20 ג.
צוגרייטונג
אין ערשטער עס קען ויסקומען אַז דאָס איז בלאַספאַמי איבער בעריז - צו מישן זיי אין דעם וועג. אבער גלויבן מיר, איר וועט נישט באַדויערן אויב איר צוגרייטן די פאַרשיידנקייַט פון קלעם. איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן קלעם אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, עס איז נישט שווער צו פּרובירן אַ נייַ רעצעפּט.
כל בעריז, ווידער, דאַרפֿן צו וואַש. אַראָפּנעמען די סטראָבעריז פון די עקן און שנייַדן זיי, שאָלעכץ די אַגרעסן פון די שווער דנאָ, באַזונדער די בילבערריז פון די טוויגז. מישן אַלע די בעריז, און גיסן זיי מיט צוקער מיט זויער. זינט די באַנד פון דעם חלק פון קלעם איז מער ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, קאָכן עס וועט האָבן 2-2.5 שעה.
דעם קלעם איז ידעאַל פֿאַר טאָסט פֿאַר פרישטיק. עס קענען זיין געניצט אין באַקינג און ווי אַ אָרנאַמענט פֿאַר דיזערץ. א טראדיציאנעלן וועג פון טרינקען אַזאַ אַ קלעם איז יוזשאַוואַלי אַ טיי פּאַרטיי. ווייל ווי צו מאַכן קלעם אין אַ ברויט, איר זענט יקוויפּט מיט אַ רעצעפּט פֿאַר אַ וניווערסאַל מייַכל, וואָס קענען שפּילן די ראָלע פון אַ פרייַ פאַרבייַסן און אַ אַדאַטיוו צו באַקינג אָדער שטיקל.
נידעריק-קאַלאָריע קלעם
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש אָדער טרוסקאַווקע - 500 ג;
- גלוקאָוס - 100 מל.
צוגרייטונג
אין דעם ברויט פאַבריקאַנט, דער רעצעפּט וואָס מיר וועט איצט זאָגן איר, איז אַנדערש פון זייַן פּרעדאַסעסערז אין אַז עס כּולל העלפט די קאַלאָריעס, כאָטש די סומע פון דער צוקער איז די זעלבע. דעם מיטל אַז אַזאַ אַ שיסל וועט לאָזן אַלעמען
ערשטער, באַזונדער די געוואשן קאַרש פון די שטיין און עקן. זינט די קאַרש זיך איז אַסידיק, עס איז ניט דאַרפֿן צו נוצן סיטריק זויער אין דעם רעצעפּט. אויב איר זענט פּריפּערינג אַ טרוסקאַווקע קלעם אַנשטאָט פון קאַרש, עס איז בעסער צו לייגן די זויער.
פרירן די פירות מיט גלוקאָוס און שטעלן זיי אין די בעקערייַ. שטעלן די "געם" מאָדע און קאָכן די מייַכל פֿאַר 75 מינוט.
גוידעד דורך דעם סכעמע, איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק כאָוממייד קלעם פון קיין יאַגדע אָדער פרוכט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, עס איז פשוט אוממעגלעך צו צעלאָזן די פּראָדוקטן אין דעם פאַל. Bon appetit!