סאָליאַנקאַ איז אַ שיסל פון רוסיש קוויזין. זייַן באַזע איז אַסידיק, געזאָלצן אָדער שאַרף קאַמפּאָונאַנץ. דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון סאַוערקראַוט, אָבער איר קענען נוצן עס פריש. דורך די וועג פון צוגרייטונג, די האַגערפּאָד קענען זייַן פליסיק און דיק. עס קען נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק מידות, ווען עס איז געניצט ווי הייס און קאַלט. און דער צוגרייטונג פון די קרויט סאָלטיד קרויט אין די מולטיוואַרקעט זייער ענייבאַלז דעם פּראָצעס. דערצו, אַ שיסל צוגעגרייט אין דעם וועג, עס טורנס אויס מער סאַטשערייטאַד און זאַפטיק.
סאָליאַנקאַ פון פריש קרויט מיט כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט, קרויט - 1 קג;
- כאַזער פלייש - 0.4 קג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 175 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 200 מל;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- בולגאַריש זיס פעפער - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- אַ געמיש פון פרעשלי ערד פּעפּערז;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון כאַזער אין די "באַקן" מאָדע איידער בראַונינג. דעריבער לייגן פּילד און סלייסט מער און אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט.
בולגאַריש פּעפּערז און קרויט זענען שנייַדן אין קובעס מעסטן איין און אַ האַלב סענטימעטער, פאַרשפּרייטן צו געפּרעגלט פלייש און קעראַץ און ציבעלע, גיסן פּאָמידאָר זאַפט, לייגן קראַשט קנאָבל, זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, בוכטע בלעטער, זיס פעפער און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר פופציק מינוט.
מיר דינען עראַמאַטיק געשמאַק האָדגעפּאָדגע מיט געהאַקט הערבס.
סאָליאַנקאַ פון סאַוערקראַוט מיט הינדל פלייש און מאַשרומז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 550 ג;
- קרויט זויער - 1000 ג;
- מאַשרומז - 220 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר זאַפט - 200 מל;
- גרינס בוימל - 20 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און צוקער;
- olives;
- סלייסט סלייסיז פון לימענע;
- פּעטרעשקע, באַסיל און קראָפּ.
צוגרייטונג
פּילד און געהאַקט קעראַץ און ציבעלע פליי אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר פופצן מינוט, לייגן די הינדל פלייש און פּרעגלען פֿאַר ווי פיל. דעמאָלט לייגן סאַוערקראַוט, געוואשן און געהאַקט מאַשרומז, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און צוקער, לאָראַל בלעטער, שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, גיסן פּאָמידאָר זאַפט און קאָכן אין "קווענטשינג" מאָדע נייַנציק מינוט.
מיר דינען, דעקערייטאַד מיט סלייסט הזיתים און אַ רעפטל פון לימענע.