ווילן צו קאָכן אַ טשיקאַווע און ביליק שיסל אָן פיל מי און ווייסטינג דיין צייַט? באַקומען אַ מולטיבאַר. דער ווייַטער רעסאַפּיז פון אונדזער סעריע פון דעליקאַסיז מיט די הילף פון אַ קיך אַססיסטאַנט, מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן צו סטימד מאַשרומז .
סטוד מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 60 ג;
- פריש מאַשרומז - 750 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 1 1/2 צפּ פון אַ לעפל;
- פּאַנקעטטאַ - 90 ג;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זויער קרעם - 8 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דאַר מאַשרומז פּלאָמבירן מיט הייס וואַסער און שטעלן באַזונדער. בשעת די ווייַס מאַשרומז זענען אַבזאָרבד דורך נעץ, מיר וועלן נעמען די מאַשרומז. מיר שנייַדן אַוועק די סטעם פון די מאַשרומז און פיינלי צעהאַקן עס. די שוועמל היטל קענען זיין שנייַדן גרעסער, ווי זייַן געוועב איז מער ווייך. שווימען די ווייַס מאַשרומז קוועטשן פון וידעפדיק נעץ און אויך מאָל.
אין די מולטיוואַרקער, ניצן די "וואַרעם" מאָדע, וואַרעם אַרויף די פּוטער און וועס אויף עס קראַשט אַניאַנז. זויער ציבעלע מיט זאַלץ און לייגן פיינלי געהאַקט פּאַנקעטטאַ. צייַט די שיסל מיט פּאַפּריקאַ און פּרעגלען פֿאַר 5 מער מינוט. איצט עס איז די דרייַ פון די מאַשרומז, מיר שטעלן עס אין די שיסל, וואַרטן ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ און גיסן אַלץ מיט ווייַס ווייַן און הינדל יויך , לייגן קרעם, סמעטענע און באַשטימען צו "קווענטשינג". נאָך 30 מינוט סטימד מאַשרומז אין סמעטענע אין אַ מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
סטוד מאַשרומז מיט אַובערגינעס אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 זאכן;
- רויט לענטילס - 1/4;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 400 ג;
- פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ;
- דאַר טשילי - 1/2 צפּ.
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג סטימד מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרקעט, די מאַשרומז זיך זאָל זיין קלינד, די לעגס געהאַקט, און די כאַץ שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין קובעס און ווייקן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 30 מינוט צו באַזייַטיקן יבעריק פארביטערונג. לענטאַל ונ דורך געוואשן און לאָזן צו טרוקן. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט, די פאַל וועט בלייַבן קליין. מולטיוואַרקו אַרייַנגערעכנט אין די מאָדע "קווענטשינג" און לייגן אין די שיסל פון אַלע די ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט געווירץ.
פּלאָמבירן אַלע מיט וואַסער, אָדער יויך (גרינס, פלייווערד מאַשרומז אָדער הינדל). נאָענט די דעקל פון די מיטל און שטעלן די צייַט צו 40 מינוט. נאָך די צייַט ילאַפּס, נאָך די דייַטלעך סיגנאַל, קאָנטראָלירן די לענטילס פֿאַר גרייטקייַט - די רויט לענטאַל איז זייער גרינג צו קאָכן. מיר דינען דעם צוגעגרייט שיסל מיד נאָך צוגרייטונג.