פון קורס, יעדער פון די סעאַסאָנס ימפּאָוזאַז זייַן אָפּדרוק אויף אונדזער דיעטע. דעריבער, עס איז אָפט געמיינט אַז רייַך זופּ און דישן זענען ידעאַל פֿאַר די קאַלט צייַט מעניו. אַ בייַשפּיל פון איינער פון די טראדיציאנעלן סופּס פֿאַר די ווינטער צייַט איז אַ האַרציק זופּ פון רינדערנס, וואָס איז באַקוועם צו טאָן אין אַ מולטיוואַרק. פֿאַר אַ מער ייליק ווערייישאַן פון די שיסל, געבן ייבערהאַנט צו פלייש אויף די ביין, פֿאַר בייַשפּיל, ריבס, און פֿאַר ליכט סופּס, נעמען פּאַפּ און טענדערלוין.
פּיז זופּ מיט רינדערנס אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 480 ג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 205 ג;
- וואַסער - 575 מל;
- דאַר בייסבאָל, אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע יעדער;
- די לאָראַל בלאַט;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרין פּיז - 225 ג;
- פּאַטייטאָוז - 320 ג;
- קעראַץ - 210 ג.
צוגרייטונג
דיווידי די רינדערנס אין קיובז, ברוין עס אויף "באַקינג". דו זאלסט נישט באַשטימען די מאָדע, לייגן קראַשט וועדזשטאַבאַלז און הערבס. ווען דער מער איז ווייך, גיסן די פּיז און לייגן אַ געהאַקט קנאָבל קלאָווע. גיסן די פּאָמידאָר פּיוריי און לייגן וואַסער. דעמאָלט איר קענען גיין אין צוויי וועגן: לאָזן די אַלט מאָדע און שטעלן אויף די טייַמער פֿאַר 40 מינוט אָדער, אויב איר האָבן די צייַט, באַשטימען צו "קווענטשינג" און לאָזן די זופּ קאָכן פֿאַר צוויי שעה. אין די לעצט פאַל, קאַרטאָפל זופּ מיט רינדערנס און פּיז אין אַ מולטיוואַריאַטע וועט באַקומען מער רייַך, און די פלייש וועט לייכט ברעכן זיך אין פייבערז.
בין זופּ מיט רינדערנס אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 155 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ, קומין - 2 צפּ יעדער;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- קנאָבל - 4 ציין;
- רינדערנס יויך - 740 מל;
- ציבעלע - 135 ג;
- רינדערנס - 1,3 קג;
- ליכט ביר - 740 מל.
צוגרייטונג
עטלעכע שעה איידער די צוגרייטונג, ווייקן די בינז אין קאַלט וואַסער. פונט די קנאָבל מיט אָרעגאַנאָ, קומין און טשילי אין די מאַקאַראָנען, לייגן אַ ביסל יויך, אויב נייטיק. אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, שטעלן די קיובעד רינדערנס און לאָזן עס צו ברוין. ווען די פלייש ענדערונגען קאָליר, לייגן אַ שמעקנדיק געמיש באזירט אויף קנאָבל און לייגן געהאַקט אַניאַנז. נאָך 5 מינוט, גיסן די בינז און פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון יויך און ביר. לאָזן די זופּ צו מיקס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב דורך סעלעקטינג די "קווענטשינג" אָפּציע.
ווי צו קאָכן זופּ גולאַש פון אַ רינדערנס אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 570 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- קעראַץ - 145 ג;
- זיס פעפער - 380 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- רינדערנס יויך - 680 מל.
צוגרייטונג
פּרעגלען די קובעס ביז ווייך. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין זיי און לאָזן די לעצטע אָנעס דערגרייכן האַלב-פּריפּעראַדנאַס, לייגן די קנאָבל דערשטיקט און גיסן די שיסל מיט יויך. קאָכן די זופּ אויף באַקינג פֿאַר 40 מינוט.