מולטיוואַרקאַ איז ינדיספּיוטאַבלי אַ טשיקאַווע מיטל, אָבער עס ס 'שווער נישט צו שטימען מיט די פאַקט אַז די נייַ-פאַשאַנד קיך האַמצאָע קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ קאַנווענשאַנאַל קוקער. אַ ויסנעם פֿאַר מולטיוואַריעטיעס איז בלויז די "קווענטשינג" מאָדע. פון קורס, דעם אָפּציע איז בנימצא אין אַ פּשוט בראַזיער, אָבער די פולקייט פון דער געשמאַק, וואָס איז געשאפן אין לאַנג שיסל קוקינג אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, קענען ניט זיין יקסטינגגווישט אויף אַ פּראָסט טעלער. קוק דעם דערקלערונג אויף דיין אייגן דערפאַרונג, איר קענען דורך מאַכן סטאַפט קרויט מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט לויט די פאלגענדע רעסאַפּיז.
ברעיסעד סאַוערקראַוט מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 55 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 35 ג;
- רינדערנס קאָרנעד רינדערנס - 450 ג;
- סאַוערקראַוט - 320 ג;
- פּאַטייטאָוז - 170 ג;
- ווערסטערסקיי סאָוס - 15 מל;
- קרעם - 120 מל;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- הינדל אָדער רינדערנס יויך - 2 ליטער;
- גרייטיד קעז, ברויט פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
נאָך וואָרמינג די שיסל פון די מיטל, צעשמעלצן די פּוטער אין עס און ראַטעווען די ציבעלע אויף עס. צו ציבעלע ינגרידיאַנץ, לייגן דעם קנאָבל, אַ ביסל מעל און קאָך. איצט עס איז צייַט צו לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ: בעשאָלעם שיקן אַלץ צו די שיסל, חוץ קרעם, קעז און ברויט. נאָענט די דעקל פון די מיטל און שטעלן די מאָדע "זופּ" אָדער "קווענטשינג" פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. נאָך די געזונט סיגנאַל, צייַט די זופּ מיט קרעם, און פאַרגיסן איבער די פּלאַטעס, שפּריצן מיט קעז און דינען מיט ברויט.
סטאַפט קרויט מיט פלייש, מאַשרומז און פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקרויט - 2 קג;
- פריש קרויט - 1.5 קג;
- ינדיק - 900 ג;
- דאַר רינדערנס און כאַזער - 1.8 קג;
- כאַזער ווורשט אָדער בייקאָן - 150 ג;
- ווייַס מאַשרומז (דאַר) - 55 ג;
- אַ האַנדפול פון פּרונז;
- ציבעלע - 540 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 900 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 45 ג;
- קומין, זיס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די מאַשרומז מיט הייס וואַסער און לאָזן צו טייַער. מישן די פליסיק פון די מאַשרומז מיט פּאָמידאָר זאַפט און מאַקאַראָנען, און שנייַדן די מאַשרומז און פּרעגלען זיי מיט אַניאַנז ביי בייקאָן סלייסאַז ניצן די "באַקן" מאָדע. פֿאַר פריינג, שטעלן פּרונז, בשמים און דאַקט פלייש. ווען די פלייש גראַבז, שטעלן ביידע מינים פון קרויט אין אַ שיסל און פּלאָמבירן עס מיט פּאָמידאָר-שוועמל לייזונג, וואָס מיר צוגעגרייט פריער.
סטו קרויט מיט פלייש אין די מולטיוואַרק זאָל זיין אין די "זופּ" אָדער "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2.5 שעה.
פריש פּעקינג קרויט דישן מיט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 450 ג;
- רייַז לאָקשן - 75 ג;
- דער קאָפּ פון די פּעקינג קרויט;
- האַרט טאָפו - 130 ג;
- שייטאַקע מאַשרומז - 8 פּקס .;
- שפּינאַט און גרין אַניאַנז;
- יויך דאַשי - 2.5 ליטער;
- סוי סאָוס - 55 מל;
- מייין - 60 מל;
- צוליב - 30 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די סטריפּס פון רינדערנס אין אַ טרוקן, העאַטעד שיסל מיט מאַשרומז. ווען די יענער געבן אַלע זייער נעץ, גיסן די פלייש מיט יויך, סויבין, מירין און צוליב, פאַרמאַכן די דעקל און ציילן די פלייש פֿאַר אַ שעה ניצן "קווענטשינג". נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר שטעלן קרויט און רייַז לאָקשן אין די רוץ בוט, מיר שטעלן אַן נאָך 20 מינוט אויף די טייַמער. אין דער פינאַלע, לייגן די סטיד קרויט מיט אַ האַנדפול פון שפּינאַט און גרין אַניאַנז, לאָזן די סטאַוו זיצן פֿאַר 10 מינוט און פּרובירן די טאָפו פירמע.
סטאַפט קרויט מיט פלייש און וועגעטאַבלעס אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 280 ג;
- רינדערנס - 500 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- זיס פעפער - 140 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- רינדערנס יויך - 550 מל.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די מולטיוואַטש שיסל מיר לייגן די קובעס פון פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און פעפער אין לייַערס. מיר סעזאָן אַלץ און דערגאַנג די לאָראַל בלעטער איידער ארויפלייגן די פלייש אין די מולטיוואַרק. די לעצט שיכטע פון ראַגאַוט וועט זיין געהאַקט קרויט, נאָך וואָס, די גאנצע אינהאַלט פון די שיסל וועט זיין אויסגעגאסן מיט אַ לייזונג פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין די יויך. עס בלייבט בלויז צו דעקן די דעקל פון די מיטל און קאָכן סטיד קאַווע מיט פלייש אין די מולטיוואַרק ניצן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.