שרימפּ איז אַ ווונדערלעך סעאַפאָאָד. ווי זיי נאָר טאָן ניט קאָכן, אין איטאליע שרימפּס קאָכן אין מילך אָדער קרעם, אין טשיינאַ און דזשאַפּאַן אין גרין טיי. און מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז אַז, אין אונדזער מיינונג, וועט מאַכן די שרימפּ אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר .
ווי צו קאָכן געפּרעגלט פּראָוונס מיט קנאָבל פֿאַר ביר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ (נישט האַלב) - 0.5 קג;
- סוי סאָוס - 40 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- קנאָבל - 7 ציין;
- טשילי פעפער (פלאַקעס) - ¼ צפּ;
- פּוטער - 120 ג;
- לימענע זאַפט - 60 ג;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- פּיקל ראָסל - 20 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער איר דאַרפֿן צו באַשליסן די טיפּ פון שרימפּ וואָס איר ווילן צו עסן, עס וועט זיין קליין שרימפּס, די אַזוי-גערופן צאָפנדיק שרימפּס, דורך די וועג, זיי מיסטאָמע וועט זיין מער פּאַסיק פֿאַר ביר ווייַל פון די קליין גרייס ווי פּראַלאָנגד אָנגענעם פאַרווייַלונג. אָדער איר ווילן צו קויפן גרויס דאָרעמדיק רויאַל פּראָוונס.
אבער די צוגרייטונג פֿאַר צוגרייטונג פון די צאָפנדיק און צאָפנדיק שרימפּ איז אַנדערש, די צאָפנדיק שרימפּ זאָל נאָר זיין קלינד און רינסעד געזונט, און אין די דרום נאָך רייניקונג די שאָל עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די עסאָפאַגוס, וואָס קוקט ווי אַ שוואַרץ וועין און עס גייט צוזאמען די גאנצע עק און נאָך זיי זענען געוואשן. פֿאַר פריינג, זיי מוזן פון קורס זיין דאַר, אַזוי אַז קיין איינער איז ינדזשערד דורך קוקינג.
גיסן די ייל אין די סקאָווראָדע און ברענגען עס צו אַ שטאַט, ווען עס הייבט צו אַ ביסל סמאָוקינג, איצט לייגן די שרימפּ, ביז די קראַסט איז גענוג פֿאַר זיי נאָר אַ מינוט אויף יעדער זייַט, אין דעם צייַט זיי דאַרפֿן צו ווערן סאָלטיד. נאָך אַדינג טשילי, סקוויזד קנאָבל און רעדוצירן די טעמפּעראַטור, בעת סטערינג קעסיידער, זינט קנאָבל זאָל נישט פאַרברענען, דעם פּראָצעדור וועט געדויערן 1-2 מינוט. איצט ריין די קאַפּערס אין די לימענע זאַפט, און גיסן עס אין די שרימפּ, נאכגעגאנגען דורך פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און ¼ פון די סומע פון פּוטער געשריבן אין די ינגרידיאַנץ. נאָך אַ מינוט פון ראָוסטינג, לייגן די רימיינדיד פּוטער און לאָזן עס צעשמעלצן בשעת סאָוקינג די שרימפּ. שרימפּ קענען זיין גאַט און שטעלן אויף אַ שיסל, און גיסן אַ ביסל וואַסער אין די פּאַן, וואַרעם עס אַרויף, איר קענען אפילו געבן עס אַ פּיס און איר וועט באַקומען אַ מין פון סאָוס אַז איר קענען וואַסער די שרימפּ.
ווי צו קאָכן שרימפּ פֿאַר ביר?
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 1000 ג;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּיז;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ביי בלעטער - 2 שיץ;
- פעפער פּיז - 5 פּיז;
- לימענע - ½ פּקס .;
- דיל;
- זאַלץ - 60 ג.
צוגרייטונג
זייט דעפרעסט די שרימפּס און שווענקען זיי געזונט אין אַ קאַלאַנדער, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די טאָפּ מיט וואַסער, חוץ קנאָבל און לימענע, און שטעלן אויף אַ קאָכן. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, שטעלן אין עס אַ גרויס געהאַקט קנאָבל און וואַרטן אַ ביסל מער מינוט, נאָר דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק שרימפּ. אויב די פּראָוונס זענען אָריגינעל פארקויפט האַלב-פאַרפרוירן, דעמאָלט נאָר ברענגען צו אַ קאָכן, און אויב זיי זענען רוי, דעמאָלט קאָכן פֿאַר 3 צו 5 מינוט. נאָך דעם, קוועטשן די לימענע אין די טאָפּ, מישן עס און לאָזן עס שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.