קירבעס זופּ, טאָמער, איז איינער פון די ווייניק אַז אַזאַ אַ נומער פון קלאַסיש ווערייישאַנז, לאַרגעלי דיפפערינג אין זאַץ, טעם, און געוועב. אין פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט עס איז צוגעגרייט אין זייַן אייגן וועג, ניצן אַ אַנדערש פליסיק באַזע און פילונג אַ זיכער שטעלן פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ.
קירבעס זופּ - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש
קלאַסיש קירבעס זופּ, דער רעצעפּט וואָס קענען זיין געפונען אין קיין וניווערסאַל קוקבוק, אָפֿט האט אַ פּיוריי-ווי קרימי געוועב. הייס מיט סלייסאַז פון אַ גרינס איז נישט געהאלטן אַ קלאַסיש און איז ראַרעלי האַלב. ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן קירבעס זופּ אין פאָלקס ווערייישאַנז און הנאה אַ טאַקע געשמאַק, ינקרעדאַבלי נוציק און ליכט שיסל.
קירבעס קרעם זופּ מיט קרעם
פֿאַר די וואס טאָן ניט נאָך וויסן ווי צו מאַכן קירבעס זופּ, סטאַרטינג צו באַקומען באַקאַנט מיט דעם מין פון שיסל איז בילכער מיט אַ קרעם-באזירט ווערייישאַן. די פּשוט פּראָצעס פון שאפן אַזאַ אַ הייס, זייַן קרימי סילקי געוועב און די ריכטיק באַלאַנסט און כאַרמאָוניאַס טעם געווארן דער שליסל צו דער הצלחה פון דעם רעצעפּט און ינשורד עס די ערשטיקייט אין די קולינאַריש רייטינגז פון פילע לענדער.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 950 ג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- ציבעלע - 120 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- פּוטער און גרינס בוימל - 40 ג;
- קרעם פעט - 100 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 1/3 צפּ;
- טוויגס פון טיים, זאַלץ, פעפער;
- בייקאָן, קירבעס זאמען, קראָוטאָנס פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
- אין אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון אָילס פּרעגלען ציבעלע קיובז, קנאָבל, טיים.
- וואַרפן די קירבעס קובעס, שפּריצן זיי מיט אַ קניפּ פון צוקער און פּרעגלען אַ ביסל מער.
- גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט.
- ריין די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ, טאַם די בשמים, גיסן אין די קרעם און מישן.
- דינען דעם קירבעס זופּ, לייגן עס אין אַ טעלער מיט בייקאָן פרייז, זאמען און קראָוטאָנס .
קירבעס זופּ מיט הינדל
קירבעס זופּ מיט הינדל יויך איז רייַך און רייַך. עס איז מער בילכער צו נעמען היים הינדל אָדער, אין עקסטרעם פאלן, קראָם לעגס אָדער טייז. פּערפעקטלי שטעלן אַוועק די געשמאַק פון וועדזשטאַבאַלז און אָף שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס, אַ פּאָר פון קניפּ וואָס זאָל זיין מוסיף צו וועדזשטאַבאַלז בעשאַס קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 480 ג;
- קירבעס פּאַפּ - 240 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 120 ג;
- פּאַטייטאָוז - 480 ג;
- בייקאָן אָדער ליין - 4 סלייסיז;
- איטאַליעניש הערבס, קומין, לאָראַל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פלייש איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער מיט לאָראַל, די פּאַפּ איז אפגעשיידט און שנייַדן, און דער יויך איז געפילטערט.
- פּאַפּ די פּאַמקאַנז און פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן, פאַרבינדן זיי מיט הערבס, קאַראַוויי זאמען און קאָכן ביז ווייך.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען די בייקאָן אָדער לייַנען, קראַקלינגז זענען געכאפט און לינקס פֿאַר פילינג, און די פעט איז געפּרעגלט ציבעלע-מער שייווינגז.
- גרינס מאַסע איז קאַמביינד מיט פריינג, עס איז סקרייפּט, געמישט מיט פלייש, העאַטעד און געדינט.
קירבעס זופּ מיט ינגבער
ווייַטער אויף ווי צו מאַכן קירבעס זופּ מיט אַ געווירציק ינגבער טאָן. דער זאַץ פון די עסנוואַרג מאכט עס איינער פון די מערסט נוצלעך אָן יגזאַדזשעריישאַן. די פּראָפּערטיעס פון די ינגבער וואָרצל אין קאָמבינאַציע מיט די אַרסענאַל פון אַלע ווערטפול עלעמענטן קאַנטיינד אין די קירבעס וועט ווערן אַ יראַפּלייסאַבאַל וויטאַמין יקספּלאָוזשאַן פֿאַר דעם גוף, וואָס וועט פֿאַרבעסערן די ווערק פון אַלע אָרגאַנס און פארשטארקן ימיונאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- גרייטיד פריש ינגבער וואָרצל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז, קעראַץ - 120 ג;
- אַ גרינס בוט - 480 מל;
- מאַסלינע בוימל - 40 ג;
- קירבעס זאמען פֿאַר פידינג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אויף פּוטער געפּרעגלט וואָרצל און ציבעלע דייסט קובעס.
- לייג די מער טשיפּס, פּרעגלען, לייגן דעם קירבעס פּאַפּ און גיסן בוילינג גרינס בוט.
- ווען די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז איז ריטשט, זיי זענען פארקערט אין מאַשט פּאַטייטאָוז און קרעם איז אויסגעגאסן אין.
- דינען קירבעס זופּ מיט זאמען.
קירבעס זופּ מיט שרימפּס
איר קענען קאָכן זייער געשמאַק קירבעס זופּ מיט אַ טאָן פון סעאַפאָאָד, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן. דער אָריגינעל און ומגעוויינטלעך פלייווערז פּאַליטרע פון די עסנוואַרג איז אַטשיווד דורך אַדינג גלייַך צו די שיסל געפּרעגלט אין קנאָבל ייל פּילד שרימפּס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 940 ג;
- פּילד שרימפּס - 340 ג;
- באַלבז, קעראַץ - 120 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- קרעם פעט - 100 מל;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל און קרימי - 40 ג;
- בשמים, זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
- אויף פּוטער פעט, ציבעלע און מער סלייסט און קירבעס שטרוי זענען טאָסט.
- גיסן די ינגרידיאַנץ מיט בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ, געשמאַק בשמים, קאָכן ביז ווייך, פּאַנטש בלענדער און מישן מיט קרעם.
- אויף אָליווע ייל פּרעגלען קנאָבל קלאָוועס, אַראָפּנעמען זיי און שטעלן שרימפּ אין אַ קאַנטיינער.
- געבן די שרימפּס צו ברוין, לייגן אויס אויף פּלאַטעס און גיסן קירבעס זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז.
לעאַן קירבעס זופּ
א פאַקטיש געפֿינען וועט זיין פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אָדער פאסטן קירבעס זופּ מיט מאַשרומז. זייַן מאָגער באַזע טוט נישט פאַרמייַדן די סאַפּרייזיז מיט ויסגעצייכנט טעם. מושראָאָמס קענען זיין פריש, פאַרפרוירן אָדער דאַר. ווען ניצן די יענער, די שוועמל טאַם דאַמאַנייץ די גרינס, און דער טאַם איז מער סאַטשערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 940 ג;
- קאַרטאָפל - 940 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 120 ג;
- בולגאַריש פּעפּערז - 180 ג;
- מאַשרומז פריש (דאַר) - 250 (50) ג;
- גרינס בוימל - 40 ג;
- בשמים, זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
- ספּיללעד וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, גלאָק פּעפּערז און קירבעס זענען פּיילד אין אַ פאַן, אויסגעגאסן מיט וואַסער צו דעקן און קאָכן ביז ווייך.
- מושראָאָמס זענען צוגעגרייט רעכט, פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין בוימל, זאַלץ און פעפער.
- גרינס מאַסע איז ערד, קאַמביינד מיט מאַשרומז און געדינט מיט גרינז.
קירבעס זופּ מיט קעז
די אַמייזינג קרימי טעם פון די געשמאַק און העל עסנוואַרג האַלב לויט דעם רעצעפּט וועט ביטע די ליבהאבערס פון קיילים מיט קעז. אָפט נוצן די פיוזד פּראָדוקט אין די פאָרעם פון אַ פּאַפּ - עס סאַליאָוז מער געשווינד און מאכט די גומע פון די עסנוואַרג וועלוואַטי און ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 960 ג;
- קאַרטאָפל - 960 ג;
- שאַט ציבעלע - 120 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3-4 פּקס .;
- קעז פיוזד - 220 ג;
- ייל - 90 ג;
- פּאַפּריקאַ, זאַלץ, לאָראַל.
צוגרייטונג
- קאָכן קירבעס זופּ מיט צעלאָזן קעז פשוט. פאָרן די קרעלן מיט קנאָבל אין ייל און לייגן צו פאַר-בוילד וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן.
- פּאָדסאַליווייַוט קאַמפּאָונאַנץ, טאַם סעאַסאָנינגס, פּאַפּריקאַ, ווענדן אין אַ כאָומאַדזשינאַס פּאַפּ און וואַרעם אַרויף, אַדינג קעז.
קירבעס זופּ אין די מולטיוואַריאַטע
די טענדענץ צו נוצן אין קיין קולינאַריש סיטואַציע פון די מולטיוואַריאַט מיטל האט נישט דיסריגאַרד די טעמע פון קוקינג קירבעס זופּ. די שיסל, דעקערייטאַד מיט די הילף פון אַ קיך אַססיסטאַנט, איז ספּעציעל פרוטי און שמעקנדיק, וואָס מאכט עס נייטיק צו קאָכן עס אין אַזאַ אַ שטייגער. ספּעציעלע פּיקקאַנסי וועט געבן די הייס פּראָווענקאַל הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 960 ג;
- קאַרטאָפל - 900 ג;
- ליקס, קעראַץ - 120 ג;
- קרעם פעט - 100 מל;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- הערבס פּראָווענקאַל - 2 טיספּונז;
- מאַסלינע ייל און פּוטער - 40 ג;
- בייקאָן - 90 ג;
- פּאַרמעסאַן - 90 ג;
- באַסיל, זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין אַ געמיש פון די צוויי טייפּס פון אָילס, די קנאָבל ציין זענען בראַונד אין אַ מולטיקאַסט אויף די "באַקן", זיי זענען יקסטראַקטיד, און די ליקס און קעראַץ זענען צוגעגעבן צו דעם טאַנק פֿאַר די פּאַסער.
- לייגן די קירבעס, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן אויף די "קווענטשינג" פֿאַר העלפט אַ שעה.
- אויף דעם הרובע אין אַ שעפּ, היץ אַרויף צו אַ קאָכן קרעם מיט פּראָווענקאַל הערבס און לאָזן צו ינפיוז.
- אין אַ פריינג פּאַן, בייקאָן קאָכן ביז קרוכלע.
- פּריירויוט גרייט וועדזשטאַבאַלז, געמישט מיט פלייווערד קרעם, פּאָדסאַליווייַוט.
- געדינט קירבעס זופּ מיט בייקאָן, גרייטיד פּאַרמעסאַן באַסיל.