פּאַטייטאָוז בישליימעס קאַמביינד מיט מאַשרומז, איר קענען זאָגן, די צוויי פּראָדוקטן זענען טראדיציאנעלן פֿאַר די מאָדערן רוסיש טיש און זענען פּאַפּיאַלערלי ליבע. ניצן פּאַטייטאָוז און מאַשרומז ווי אַ הויפּט פּאָר פון ינגרידיאַנץ, איר קענען צוגרייטן פאַרשידענע קיילים.
זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די ויוון.
קאַרטאָפל מיט פּאָרסיני מאַשרומז און קעז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז קליין אַבלאָנג - 500 ג;
- פריש ווייַס מאַשרומז - 400 ג;
- קרעם נאַטירלעך - 200 מל;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- ציבעלע גרין;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 25 ג;
- שוואַרץ פעפער ערד;
- מושקאַט גרייטיד.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען געוואשן, לאָזן פֿאַר 20 מינוט אין סאָלטיד קאַלט וואַסער, דעמאָלט שנייַדן אין נישט צו קליין פלאַך ברעקלעך.
מיר וועלן שעלן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן יעדער טובער צוזאמען אין 4 פּאַרץ (קריס-קרייַז). אָדער איר קענען שנייַדן עס אין דין סלייסאַז.
קער אויף די ויוון צו וואַרעם אַרויף די אַרבעט קאַמער.
קאָכן מאַשרומז און פּאַטייטאָוז (וואַסער זאָל נישט זיין צו פיל) פֿאַר 10 מינוט און קערפאַלי באַזייַטיקן פון דעם יויך מיט אַ ראַש.
שמירן די בוימל מיט אַ ביסל העאַטעד פאָרעם מיט אַ לעפיערעך הויך ליפּ. מיר פאַרשפּרייטן אויס פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין די פאָרעם, עס איז מעגלעך צו שיכטן זיי אָדער אַלטערנאַטיוועלי.
מיר מישן קרעם און עגגס, צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און בשמים, איר קענען פילטער דורך אַ זייַער.
שפּיל יוואַנלי דעם געמיש פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און שיקן די פאָרעם צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו וועגן 200 דיגריז. קוקינג צייַט - וועגן האַלב אַ שעה.
מיר עקסטראַקט די פאָרעם און שפּריצן עס יוואַנלי מיט גרייטיד קעז און געהאַקט גרין אַניאַנז. מיר וואַרטן פֿאַר 10 מינוט און טיילן אין פּאָרשאַנז מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ. בראָט (קאַרטאָפל-שוועמל יויך) איז העאַטעד און געדינט אין טעפּלעך, איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
צו דעם ווונדערלעך שיסל איז אויך גוט צו דינען טראדיציאנעלן סלאווישע ראַזנאָסאָלי, וואָס איז, קרויט, פּיקאַלז , לאַרד, קאָרן ברויט, יאַגדע אָדער ביטער שטאַרק טינקטשערז.
פּאָטאַטאָעס מיט מאַשרומז אין סמעטענע אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 200 מל;
- בשמים;
- ייל;
- greens.
צוגרייטונג
פּילד כאַפּט גרויס פּאַטייטאָוז זענען האַלב ביז האַלב-גרייט און אַוועקגענומען פון די יויך.
אין אַ טיף פריינג פּאַן, מליען אַניאַנז און מאַשרומז, שנייַדן לעפיערעך פיינלי, פֿאַר 20 מינוט. דורך דעם סוף פון דעם פּראָצעס, מיר גיסן זויער קרעם אין די פּאַן, מישן עס און געשווינד באַזייַטיקן עס פון די פייַער. צייַט מיט בשמים, אַ ביסל סאַלטינג.
אין אַ פאָרעם גריסד מיט בוימל, מיר פאַרשפּרייטן אויס די סלייסיז פון פּאַטייטאָוז, און אויף שפּיץ יוואַנלי - מאַשרומז סטיד אין זויער קרעם. באַקן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט.