קאָכן עגפּלאַנץ אין די מולטיוואַרק שטענדיק באַקומען געשמאַק, און דער הויפּט פּלוס פון קוקינג אין דעם מיטל איז צייַט שפּאָרן. היים קוקס קענען נאָר מאַסע די נייטיק ינגרידיאַנץ אין די שיסל און, ווי אַ רעזולטאַט, באַקומען אַ האַרציק און געשמאַק מייַכל.
ווי צו קאָכן אַבערגאַנז אין אַ מולטיוואַריאַט?
עגגפּלאַנץ זענען צוגעגרייט אין די מולטיוואַרק געשווינד און געשמאַק, רעסאַפּיז פון קיילים, ווי אַ הערשן, טאָן ניט אַנדערש אין קאַמפּלעקסיטי. ווען ניצן די צונעמען מאָדעס אין די אַפּפּליאַנסע, וועדזשטאַבאַלז קענען שמעקן ווי אין אַ ויוון, באַקן, ווי אין אַ ויוון און אַפֿילו סיימאַלטייניאַסלי מיט אַ גאַרניש צו צוגרייטן.
- די סימפּליסטע שיסל פון אַובערגינעס אין אַ מולטיוואַרק - יענע וואס טאָן ניט דאַרפן פאַר-ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז - זענען אַלע מינים פון ראַגאַוט, סוט אָדער קאַוויאַר.
- עגגפּלאַנץ בייקט אין אַ מולטיקראָוו זענען באקומען אָן אַ ראָזעווע ייבערפלאַך. קאַססעראָלעס אָדער סטאַפט בלוי זענען באקומען מיט צעלאָזן קעז אויף שפּיץ.
- באַקינג סטאַפט וועדזשטאַבאַלז מיט די דערוואַרטונג פון אַ גרויס פירמע וועט נישט אַרבעטן, געגעבן דעם קליין באַנד פון די שיסל.
סטוד עגפּלאַנס אין די Multivariate
דער בלויז שוועריקייט איידער פּריפּערינג סטוד עגפּלאַנט מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין די צוגרייטונג פון אַלע די ינגרידיאַנץ. זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד און שנייַדן גרויס. סינענקיע דאַרפֿן צו שנייַדן, זאַלץ און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, אַזוי פון זיי וועט קומען אויס ומנייטיק פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ראַטונדאַ - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, פעפער, אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס;
- הייס פעפער - ½ פּאָד;
- גרינס בוימל;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- סינענקיע, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז זענען שנייַדן גרויס.
- אָניאָנס און קעראַץ צעהאַקן די ביינדלעך.
- אויף די "זשאַרק" אין בוימל, ראַטעווען די אַניאַנז, וואַרפן די קעראַץ.
- לייג די רוץ וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט, קאָך.
- צייַט מיט זאַלץ, בשמים, און געהאַקט קנאָבל.
- גיסן אין די וואַסער, קאָכן די עגפּלאַנץ אין די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר - רעצעפּט אין די מולטיוואַריאַטע
אָן פרילז, קאַוויאַר איז צוגעגרייט פון אַובערגינעס אין אַ מולטיוואַריאַטע. וועדזשטאַבאַלז לאַנג שמעקן אין די מיטל, ווייַל זיי זענען זייער שמעקנדיק, ווייך. איר קענען צוגרייטן אַ קראָם ווערסיע פון די פּייפּס דורך יקסטינגגווישינג די פּאַנגקטשערד ינגרידיאַנץ, אָבער די היים איז בילכער. קאַוויאַר קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן, עס וועט זיין 2 קאַנס פון 0.5 ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1, 5 קג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זאַלץ;
- ייל.
צוגרייטונג
- אַלע וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין קיובז, רייַבן קעראַץ.
- אויף די "זשאַרק" אין בוימל, די אַניאַנז זענען פאַרשפּרייטן און קעראַץ זענען צוגעגעבן. העלפט די טאַמאַטאָוז ראַבד אין מאַשט פּאַטייטאָוז, די רגע שנייַדן.
- נאָך 5 מינוט, לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ.
- פּרע 10 מינוט, גיסן די געפּרעגלט טאַמייטאָוז, מינסט קנאָבל.
- אין די "קווענטשינג" מאָדע, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
עגפּלאַנץ מיט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ווערב מיט עגפּלאַנץ אין די מולטיוואַרקעט איז אַ ויסגעצייכנט שיסל, זייער נערעוודיק, שמעקנדיק און וועט אַפּעלירן צו די זכר וילעם פון קאָנסומערס. צו עטלעכע טאַסטערז, טריץ וועט דערמאָנען גריכיש מאָוססאַקאַ, אין אַלגעמיין די רעצעפּט איז זייער ענלעך. צוגרייטן הייס אין בלויז איין מאָדע, די פּריפּעראַד קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אין לייַערס אין אַ שיסל און בייקט צוזאַמען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- כאַזער טשאָפּס - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- אַלע די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו שנייַדן מיט מאַגז און רינגס, שלאָגן די כאַזער טינלי און שנייַדן אין 4 ברעקלעך יעדער שטיק.
- עגגפּלאַנץ, פּאַטייטאָוז, און זאַלץ זענען געשטעלט אין אַ שמירן שיסל.
- פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון פלייש, ציבעלע רינגס און טאַמייטאָוז.
- סטרייק מיט געהאַקט קנאָבל, צייַט מיט זאַלץ, שפּריצן מיט מייַאָנעז ייגל, פונט קעז.
- אין די "באַקינג" מאָדע עגפּלאַנץ מיט פלייש אין די מולטיוואַרק זענען צוגעגרייט פֿאַר 40 מינוט.
סטאַפט פּאַטלעזשאַן אין אַ מולטיוואַרק
בייקט עגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק אין די פאָרעם פון באָוץ - אַ מייַכל וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר מיטאָג. ווי אַ הערשן, 4-6 אַזאַ כאַלז מיט סטאַפינג זענען געשטעלט אין די שיסל פון די מיטל. אין די סטאַפינג איר קענען לייגן מאַשרומז, באַליבט וועדזשטאַבאַלז, בשמים. די שיסל וועט זיין גרייט אין אַ שעה און אַ האַלב, גענומען אין חשבון די צייַט צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - ½ פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין העלפט צוזאמען די פרוכט.
- לעפל די פלייש אויס.
- אין די סטאַפינג צו באַקענען גרייטיד קעראַץ, געהאַקט טאַמייטאָוז, מינסט קנאָבל און פלייש פון בלוי.
- שווענקען אין אַ פריינג פּאַן ביז גרייט, צייַט מיט זאַלץ, בשמים.
- פּאַטלעזשאַן "באָוץ" פּלאָמבירן די פילונג מיט אַ געמיש, שטעלן אין די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע, שטעלן האַלב-רינגס פון זויער ציבעלע אויף שפּיץ, טרער מיט קעז.
- עגגפּלאַנץ אין די מולטיוואַרק בייַ די "באַקן" 1 שעה.
גרינס צימעס מיט עגפּלאַנץ אין די מולטיוואַרק
צוגרייטן אַ ציג פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן אין אַ מולטיוואַרק - אַ זייער דאַנקבאַר אַקיאַפּיישאַן. פילונג די שיסל פון די מיטל מיט צוגעגרייט פּראָדוקטן, איר קענען טאָן דיין אייגן געשעפט, בשעת געשמאַק און מויל-וואָטערינג טריץ זענען צוגעגרייט. עס איז ניט דאַרפֿן צו שטיין בייַ די הרובע, קאָך און זאָרג אַז די שיסל וועט ברענען אָדער ניט זיין צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ און טהימע;
- דאַר קנאָבל - ½ צפּ;
- פּעטרעשקע, קראָפּ און קאָריאַנדער - ½ פּעקל.
- בוימל - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אַלע די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין קלינד, שנייַדן אין קיובז, לאָודיד אין אַ שיסל פון מולטיוואַרקס.
- זאַלץ און צייַט מיט אַלע טרוקן בשמים.
- לייג ייל, באַשטימען אויף "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
- נאָך דער סיגנאַל איז געמישט, אַוועקוואַרפן די גרינז און לאָזן פֿאַר "טעמפּ." פֿאַר 15 מינוט.
בייקט פּאַטלעזשאַן אין אַ מאַלטי-באַר
בייקט עגפּלאַנץ מיט קעז אין די מולטיוואַרק זענען באקומען אָן אַ רודי סקאָרינקע, אַזוי די קעז איז בעסער צו נעמען אַ געזונט-צעלאָזן און וויסקאַס, סגאָ און סולוגוני. אין די פילונג, אין דערצו צו וועדזשטאַבאַלז, לייגן פלייש, גרינז און האלט די שיסל דאַנק צו די עג פילונג - ינסאַנעלי געשמאַק הייס, וואָס איר קענען עסן אָן גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- פּעטרעשקע געהאַקט - 1 האַנדפול;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. ל .;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, קנאַקן פון מוסקאַט.
צוגרייטונג
- שטעלן עסטער מאַשרומז אין אַ גריסט שיסל, שנייַדן אין פיליץ און זאַלץ.
- פאַרשפּרייטן די זויער אַניאַנז, טאַמייטאָוז.
- מישן עגגס און מייַאָנעז, לייגן זאַלץ, צייַט מיט מושקאַט און פעפער, גיסן אין אַ שיסל.
- טרער מיט גרינז און גרייטיד קעז.
- קאָכן פּאַטלעזשאַן מיט קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע פֿאַר 40 מינוט אויף "באַקן".
עגגפּלאַנץ אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
געשמאַק און זייער ווייך עגפּלאַנץ זענען דערגרייכט אין זויער קרעם מיט קנאָבל אין אַ מולטיוואַריאַטע. מילכיק פּראָדוקט אין דער זאַץ פון די שיסל וועט לייגן צו די זאַטקייַט פון דער מייַכל, וואָס איז מאל ניט גענוג מיט אַזאַ רעסאַפּיז. אין קוקינג, סמעטענע סאָוס איז יוואַפּערייטיד, אויב איר ווילן צו באַקומען אַ שיסל מיט קרימי יויך, איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די צייַט דורך 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, ערד פעפער, פּראָווענקאַל הערבס;
- פריש פעננעל - 20 ג.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ שנייַדן אין אַ גרויס קוב, דאַר מיט אַ האַנטעך.
- שפּריצן מיט מעל.
- אויף "זשאַרקע", צעשמעלצן די פּוטער, פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן.
- לייג זויער קרעם, געהאַקט קנאָבל, בשמים, זאַלץ און געהאַקט קראָפּ.
- באַשטימען צו "קווענטשינג" און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
עגפּלאַנט מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
אַ טשיקאַווע ווערייישאַן פון גרינס צימעס איז מאַשרומז און עגפּלאַנץ ראָוסטיד אין אַ מולטיוואַרק. אַ ומגעוויינטלעך שיסל מיט אַ מאַלטיפאַסאַטיד געשמאַק וועט געווינען יעדער טאַסטער. דער מאָלצייַט טורנס אויס צו זיין סאַטיספייינג, זיך-גענוג און וועט ביטע די אנהענגערס פון אַ געזונט דיעטע און די וואס שטרענג אַדכיר צו די דאַר מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קאַרש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל;
- באַסיל און פּעטרעשקע - 1 האַנדפול;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן ריין, שנייַדן גרויס.
- אין דער מולטיוואַרק אין זשאַרק, ראַטעווען די אַניאַנז, וואַרפן די מאַשרומז.
- לייג עגפּלאַנץ, פּרעגלען 15 מינוט, וואָרף טאַמייטאָוז און גרינז.
באַקוויט מיט עגפּלאַנץ אין די מולטיוואַריאַט
סטוד אַובערגינעס אין די מולטיוואַרק - רעסאַפּיז אַז קענען ווערן איינגעזען געשווינד און מאַכן אַ גאַרניש מיט הייס אין דער זעלביקער צייַט. א שיסל פון בלוי און קאַשע טורנס אויס צו זיין פול, זיך-גענוג און ענלעך צו קאָכן אין אַ טאָפּ אין די ויוון. צולייגן דעם זאַץ אויב געוואלט, קענען זיין פלייש אָדער מאַשרומז, באַגריסן קעראַץ און אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- באַקוויט - 1 נומער;
- וואַסער - 2 זאכן;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- זאַלץ;
- פּוטער.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרקע", ראַטעווען די אַניאַנז און קעראַץ, לייגן עגפּלאַנט קיובז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן די ראַמפּ, מישן, זאַלץ.
- גיסן אין וואַסער, אין די "באַקוויט" מאָדע קאָכן 20 מינוט.
- לייג בוימל, קאָך פֿאַר וועגן 10 מינוט.