אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר די רעצעפּט פֿאַר מאכן באָראָדינאָ ברויט אין ברעאַדערס פון פאַרשידן מאָדעלס. די געשיכטע פֿון זייַן שאַפונג dates back to the first half of the 19th century. עס איז געווען אַז דער רעצעפּט פֿאַר דעם מין פון ברויט איז געווען ינווענטאַד. און אין די 1920 ער און 1930 ער איז געווען געשאפן בלויז אין מאָסקווע. און בלויז דעמאָלט, מיט די אָנהייב פון ינדאַסטריאַליזיישאַן, די רעצעפּט פאַרשפּרייטן איבער די סאוועטן פארבאנד, און ברויט איז געווען מאַסע בייקט אין בייקעריז. נו, מיר רעקאָמענדירן צו קאָכן עס אין שטוב. אין דערצו, די באַקינג פון באָראָדינאָ ברויט אין אַ ברעאַדמאַקער איז נישט אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס. פּרובירן עס, און איר וועט שטענדיק האָבן אויף דיין טיש אַ שמעקנדיק פריש ברויט.
באָראָדינאָו ברויט אין מולעינעקס ברויט פאַבריקאַנט
אין דעם רעצעפּט, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו קאָכן באָראָדינאָ ברויט. גיי אונדזער עצה און איר וועט מצליח זיין.
ינגרידיאַנץ:
- קאָריאַנדער ערד - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 160 ג;
- קאָרן מעל - 320 ג;
- גלוטען - 2 צפּ.
- פּאַניפאַרין - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 1,5 צפּ.
- נאַטירלעך האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 100 ג + 290 ג;
- קאָריאַנדער אין בינז - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ קליין טעלער, גיסן די ערד קאָריאַנדער און מאַלץ און גיסן עס אַלע 100 מל פון בוילינג וואַסער. זאל ס ברו פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. עס איז דעם געמיש וואָס גיט דעם סאָרט פון ברויט אַ יינציק אַראָמאַ. איצט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון באָראָדינאָ ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט. מיר גיסן די קולד געמיש אין אַ קאַנטיינער, לייגן די מנוחה וואַסער, זאַלץ, ייל, צוקער און האָניק. איצט לייגן די מעל, שפּיץ גלוטען, פּאָטיפאַרין, הייוון, קלייַבן די פּראָגראַם "הייוון טייג" (№ 13) און קער אויף די בעקערייַ. נאָך 20 מינוט די נידינג וועט סוף און די טייג וועט קומען אַרויף. דורך די צייַט די געזונט סיגנאַל געבלאזן, גערעדט וועגן די סוף פון די פּראָגראַם, די טייג איז גוט און גענומען וועגן 1/3 פון די פאָרעם. איצט מיר אַרייַננעמען די פּראָגראַם "באָראָדינאָ ברויט" (№9), און די פּעקל אנגעהויבן ווידער. ערגעץ 1 שעה איידער די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, די ברויט פאַבריקאַנט פארשטאפט - עס איז צייַט צו שפּריצן די צוקונפֿט ברויט מיט קאָריאַנדער זאמען. די טייג דורך דעם מאָל שוין האט צייַט צו קומען אַרויף געזונט - איצט עס נעמט וועגן האַלב די פאָרעם. נאָך דעם, די באַקינג פּראָצעס זיך הייבט. נו, אַז ס אַלע, נאָך די געזונט סיגנאַל, וואָס וועט געבנ צו וויסן איר וועגן דעם סוף פון דעם פּראָגראַם, איר וועט האָבן אַ פאַקטיש באָראָדינאָ ברויט. Bon appetit!
באָראָדינאָו ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט פּאַנאַסאָניק
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 420 ג;
- ווייץ מעל - 75 ג;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- ליוואַן - 1.5 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- וועלדינג פון מאַלץ קאָרן פערמענטעד - 4 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 0,5 ל;
- קאָריאַנדער זאמען - 20 ג.
צוגרייטונג
3 טייבאַלספּונז מאַלץ קאָרן פערמענטעד גיסן 80 מל פון בוילינג וואַסער. גיסן די הייוון אין די ברויט פון דעם ברויט, דאַן לייגן קאָרן מעל, ווייץ מעל, זויען, זאַלץ, האָניק, פּוטער, טשילד מאַלטי טיי בלעטער, רוען וואַסער (420 מל). קער אויף די "ריי" מאָדע. 1 שעה איידער די סוף פון קוקינג, שפּריצן ברויט מיט קאָריאַנדער זאמען, מאָיסטענינג די ייבערפלאַך פון די צוקונפֿט ברויט מיט זאַלץ וואַסער. עס איז באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ באַרשט. אויך פֿאַר באַפּוצונג איר קענען נוצן סעסאַמי זאמען אָדער זונרויז זאמען.
אין דעם רעצעפּט, די אויסלייג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן איז ספּאַסיפיקלי פֿאַר דער צוגרייטונג פון באָראָדינאָ ברויט אין פּאַנאַסאָניק ברעאַדמאַקער. אבער אויב איר האָבן אַ בעקערייַ פון אן אנדער סאָרט, איר קענען בעשאָלעם נוצן דעם רעצעפּט, טשאַנגינג די סדר פון די בוקמאַרקינג פון די ינגרידיאַנץ לויט צו די רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין די ינסטראַקשאַנז ספּאַסיפיקלי פֿאַר דיין מאָדעל.
דורך די וועג, אויב איר בעסער צו באַקן ברויט אין דיין קיך אַססיסטאַנט, איר קענען נוצן ברויט רעסאַפּיז מיט קלענזינג ברויט פאַבריקאַנט און פּאַפּשוי ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט . זיי וועלן לאָזן איר מאַכן אַ געשמאַק, נוציק 1, שמעקנדיק און לעגאַמרע ביליק פּראָדוקט געשווינד, פשוט און אין שטוב!