זינט די מייַאָנעז סאַלאַדס, וואָס זענען געוויינטלעך פֿאַר רובֿ מענטשן, גיין צו די הינטערגרונט, פריש און העל סנאַקס מיט טעקסטיל פאַרשיידנקייַט דערשייַנען אויף דער ערשטער. די יענער קענען צושטעלן אַ שיסל פון קראַקערז, וואָס קענען זיין האַלב אין דער היים פון דאַר ברויט, אָדער איר קענען קויפן גרייט-צו-עסן קראָוטאָנס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק אין די קראָם. וועגן פאַרשידענע סאַלאַדס מיט רוסקס וועט זיין דיסקערייטאַד שפּעטער אין דעם מאַטעריאַל.
סאַלאַט מיט פּיקינעסע קרויט און ראַסק
בלעטער פון פּעקינג קרויט זענען גאַנץ גומע און קרונטשי אויף זייער אייגן, אָבער אין די פירמע פון קראַקערז די פאַרשפּייַז ווערט אַ ביסל פריש און מער ומגעוויינטלעך. אין דערצו צו קריספּי פּאָר פון סאַלאַדס וועט דערגאַנג פריש וועדזשטאַבאַלז און אַ ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט - סמאָוקט ווורשט וואָס קענען לייכט זיין ריפּלייסט מיט בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- פּעקינג קרויט - 1 שטיק;
- רויט ציבעלע - 45 ג;
- קעראַץ - 170 ג;
- אָליוועס - 12-15 ברעקלעך;
- סמאָוקט ווורשט - 4-5 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 120 ג;
- אַ האַנדפול פון קראַקערז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע בוימל - 115 מל;
- ווייַן עסיק - 55 מל;
- אַ קניפּ פון צוקער;
- דאַר קנאָבל - 1 צפּ.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון סאַלאַט ינגרידיאַנץ: קאַראַץ קענען זיין שנייַדן אין דין ריבאַנז מיט די הילף פון די "באַלעבאָסטע", אָדער איר קענען נאָר רייַבן זיי, רויט אַניאַנז זאָל זיין צעטיילט אין דין האַלב רינגס, טאַמאַטאָוז אין קרייזן, און פּעקינג קרויט זאָל זיין ונ דורך רינסעד, ויסגעשעפּט און האַנט-פּיקט. רינגלעס פון ווורשט פּרעגלען ביז כראָמטשען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן און צעברעקלען. מישן אַלע די צוגעגרייט סאַלאַט ינגרידיאַנץ און נעמען אָפּצאָל פון די סאָוס. פֿאַר פילונג עס איז גענוג צו שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה אין אַ בלענדער און קלאַפּן ביז אַ ימאַלשאַן איז געשאפן. גיסן די גרייט סאַלאַט מיט ברעאַדקרומבס און סמאָוקט ווורשט באקומען דורך סאָוס און מישן.
סאַלאַט מיט ראַסק, שינקע און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- שינקע - 6 סלייסיז;
- קראַקערז - 1 נומער;
- דער קאָפּ פון סאַלאַט;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- פּאַפּשוי - 85 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 8-10 ברעקלעך;
- פעטאַ קעז - 55 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קעפיר - 115 מל;
- יאָגהורט - 75 מל;
- פּינטש פון דאַר קראָפּ;
- דידזשאָן זענעפט - 3/4 צפּ.
- הייס סאָוס - צו טעם;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל.
צוגרייטונג
שנייַדן די סלייסאַז פון די שינקע אין סלייסאַז פון קיין געוואלט פאָרעם און גרייס. קלייַבן זיך די געוואשן סאַלאַט בלעטער און צעטיילן די קאַרש טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס. שווענקען די קעז. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין איין שיסל, לייגן פּאַפּשוי קערנאַלז צו זיי, שפּריצן אַלע מיט דאַר קנאָבל און פרעשלי ערד פעפער.
שנירל יאָגורט מיט יאָגורט און גרייטיד קנאָבל צאָן, לייגן דאַר פעננעל, זענעפט און הייס סאָוס. צייַט דעם סאַלאַט און שפּריצן עס מיט רוסקס איידער געדינט, אַזוי זיי זענען נישט סאָוקט פון ריפיואַלינג און גרינס זאַפט.
סאַלאַט מיט קאַנד בינז און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- קאַנד ווייַס בינז - 170 ג;
- ספּאַרזשע בינז - 85 ג;
- זיס פעפער - 85 ג;
- רויט אַניאַנז - 35 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון קראַקערז;
- אַ פּעקל פון אַרוגולאַ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- זיס זענעפט - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- עסיק - 45 מל;
- פילט פון אַנטשאָוויז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
צעטיילט די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג. בלאַנטש די ספּאַרזשע בינז, לאָזן עס קיל, און דעמאָלט מישן מיט די ווייַס בינז. שנייַדן די פעפער אין דין סטריפּס, טיילן די זיס ציבעלע אין דין סעמיסירלעס. עגגס קאָכן און שנייַדן אין העלפט. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף אַ גרויס שיסל אין סעגמאַנץ, און ווייַטער דינען אַ סאָוס פון וויפּט אַנטשאָוויעס מיט פּוטער, זענעפט און עסיק.
קלאַסיק קיסר סאַלאַט - רעצעפּט מיט קראַקערז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קנאָבל - 1 צאָן;
- פילטריישאַן פון אַנטשאָוויעס - 2 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 1 לעפעלע;
- מייַאָנעז - 230 ג;
- מילך - 35 מל.
פֿאַר סאַלאַט:
- הינדל פאַליי - 540 ג;
- אַ גלאז פון קראַקערז;
- בייקאָן - 145 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- דער קאָפּ פון סאַלאַט;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 35 ג.
צוגרייטונג
צעטל די ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג צוזאַמען. Chicken Fry. באַזונדער ברוין דיין בייקאָן. נאָך קאַטינג די פלייש, פאַרבינדן עס מיט סאַלאַט בלעטער און בוילד עגגס, צייַט און שפּריצן מיט קעז.