מיר פאָרשלאָגן איר צו צוגרייטן אַ זייער אָריגינעל און ווערסאַטאַל הייס פעפער סאָוס אַז בישליימעס פיץ צו קיין קיילים און וועט אַנטדעקן זייער אַמייזינג טעם מער גאָר און קאָלאָרפאַלי.
רויט פעפער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הייס רויט פעפער - 200 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
שאַרף פעפער געוואשן, שנייַדן די שפּרייַזן און באַזייַטיקן זאמען. דעמאָלט שנייַדן עס אין שטיקער און לייגן עס אין די בלענדער שיסל. קנאָבל איז קלינד, קראַשט און צוגעגעבן צו פעפער. דערנענטערן אַלע די בלענדער בייַ הויך גיכקייַט אין אַ פּיוריי ווי האָמאָגענאָוס מאַסע און אַריבערפירן עס אין אַ פאַן.
מיר גיסן זאַלץ מיט צוקער, גיסן אין גרינס ייל און לימענע זאַפט. שטעלן די קיילים אויף אַ שוואַך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך דעם, קערפאַלי יבעררוק די מאַסע אין די יויך שיפל און לייגן עס אויף די אייז קישן. מיר קאָכן די צוגעגרייט סאָוס פון פעפער און דינען עס אויף די טיש.
הייס טשיללי סאָס
ינגרידיאַנץ:
- הייס טשילי - 2 פּקס .;
- פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט - 1 נומער;
- ים זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן סאָוס פון טשילי פעפער . אַזוי, ערשטער מיר נעמען די פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען, די ווייַס האַרץ, פיינלי צעהאַקן עס, יבעררוק עס אין אַ קאַנטיינער, גיסן אין די לייַם זאַפט, שפּריצן מיט זאַלץ און וויסק ונ דורך מיט אַ בלענדער ביז כאָומאַדזשינאַטי. דעמאָלט מיר גיסן די סאָוס אין אַ סלוי, נאָענט עס מיט אַ דעקל און ריין עס אין די קעלט. מיר באַשטיין וועגן 4 טעג, נאָך וואָס די הייס סאָוס פון רויט פעפער איז גרייט פֿאַר נוצן.
הייס פעפער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- הייס רויט פעפער - 3 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען אַ קליין טאָפּ, שטעלן געוואשן טאַמייטאָוז, דריקן און מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז אויס פון זיי. איצט נעמען די רגע פּאַן, שטעלן פעפער אין עס, גיסן אַ גלאז פון אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און קאָכן אויף מיטל היץ ביז די וואַסער טורנס צו בורגונדי קאָלירן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.
דעמאָלט פאַרבינדן די טאַמייטאָוז מיט פעפער, מאָלן די בלענדער, גיסן אין די גרינס בוימל און מישן ונ דורך. לייגן זאַלץ און סיזאַנינגז צו טעם, שטעלן די פאַן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן אונדזער סאָוס, כּמעט ביז די וואַסער איז גאָר יוואַפּערייטיד, פּיריאַדיקלי סטערינג עס. דעמאָלט גיסן די פאַרטיק מאַסע אין אַ גלאז סלוי און נאָענט עס מיט אַ דעקל. איידער נוצן, שלעפּן געזונט די סלוי מיט די סאָוס אַזוי אַז די מאַשט פּיוריי איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.