קיין סקולבו פשוט ליב קוטלעץ אין די פּראָבע. קאַמף מיט דעם אַדיקשאַן איז אַרויסגעוואָרפן, און מאָמס וואס זענען נישט זיכער וועגן די קוואַליטעט פון די באַפף פּראָדוקטן וועט האָבן צו בעל דער פּראָדוצירן פון אַזאַ אַ געוואלט היים שיסל. דערצו, מיין מאַן וועט צופרידן מיט דעם פריש בייקט סכוירע צו אַרבעטן.
ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין אַ טייג?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ליטער;
- מאַרגאַרין - 50 ג;
- געדריקט הייוון - 40 ג;
- מעל - 3-4 זאכן;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 ה. לעפל.
פֿאַר קוטלעץ:
- שטאַרצבאַלאָשן-500 ג;
- אַניאַנז -1 פּיסי .;
- לאַבן - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 0,5 זאכן;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז (קראָפּ און פּעטרעשקע) - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך, מיר צעלאָזן צוקער און ברו הייוון. מעל (3 טבספּ.) איז סיפטיד דורך אַ רוק צו די טיש, מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און גיסן אויס "צעלאָזן" הייוון. לייג די יי וויפּט מיט זאַלץ, פּוטער, סאָפאַנד מאַרגאַרין. מיר ניד אַ ווייך, ווייך טייג. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מעל. שמירן די פאַרטיק טייג מיט גרינס ייל און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט אָן דראַוגס. ווען עס פאַרגרעסערן אין באַנד אין 3 מאל, מיר אָפּנאַרן און דעמאָלט לאָזן עס קומען ווידער.
אין די דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג קוטלעץ. מינסיסמעאַט קלייַבן קיין - רינדערנס, כאַזער, הינדל, געמישט אָדער אַפֿילו פיש. עס איז בעסער צו פאָרזעצן די מינסט פלייש ווידער דורך אַ פליישמילכל, בשעת לייגן אַ סאָוקט לאַבן אין אַ מילך און אַן ציבעלע. אין די גרייט מינסט ביץ די יי, זאַלץ, פעפער. לייג די קנאָבל און פיינלי געהאַקט גרינז. מיר מישן אַלץ ונ דורך, מיר פאָרעם קוטלעץ, וואָס זענען געפּרעגלט אָדער בייקט אין די ויוון, אָדער איר קענען קאָכן פֿאַר אַ פּאָר.
די טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע העלפט אַ סענטימעטער דיק. מיר שנייַדן עס מיט סטריפּס, מיט וואָס מיר אָוווערלאַפּ די קוטלעץ. אין דער זעלביקער צייַט, זייער עצות זאָל קוקן אויס פון די טייג. מיר שטעלן די האַלב פּיעס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט. מיר לאָזן זיי גיין פֿאַר וועגן 20 מינוט, שמירן די געשלאגן יי און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז - ברוין. עס וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. קוטלעץ אין די טייג קענען זיין געפּרעגלט און אין אַ פּאַן אין אַ פּלאַץ פון בוימל. עס איז זייער געשמאַק, אָבער ווייניקער נוצלעך.
ווי צו מאַכן אַ קאָטלעט אין אַ בלאָז געבעקס?
דער ערשטער וועג
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 200 ג;
- קראַפט - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר מישן די מינסט פלייש מיט אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל, זאַלץ, פעפער. מיר פאָרעם 5 קוטלעץ, רעכט "סלאַם" זיי און צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס. זיי וועלן אַבזאָרבד די סיזאַנד פלייש זאַפט און וועט נישט לאָזן די פּראָבע באַקומען נאַס.
די טייג איז שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז מיט אַ לענג פון 4 סענטימעטער מער ווי די לענג פון קוטלעץ און אַ ברייט פון 2 קוטלעץ. אין דער צענטער מיר פאַרשפּרייטן די קאָטלעט, און צוזאמען די עדזשאַז, אויף ביידע זייטן, מיר שנייַדן די טייג סיממעטריקלי מיט פרינדזש ברייט פון 1.5-2 סענטימעטער.
פינישט קעישאַנז אין בלאָז געבעקס פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט און געשיקט צו אַ פאַר - כיטיד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 40 מינוט.
די רגע וועג
פון די סטאַפינג מיר פאָרן קייַלעכיק קוטלעץ און פּרעגלען פון צוויי זייטן. פּאַף טייג איז צעטיילט אין באַזונדער שיץ, שנייַדן אין דין סטריפּס און מיר צונויפגיסן זיי מיט קולד טשאַפּס ווי אַ פּילקע פאָדעם. געזונט פאַרריכטן די ענדס פון די ריבאַנז פון די טייג. פאַרטיק "גלאָמערולי" שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, קאָוטאַד מיט עגגס און געשיקט צו די ויוון - ברוין.