מיט די אַוויילאַביליטי פון פריש און אַפאָרדאַבאַל טינטפיש פֿאַר פאַרקויף, אונדזער טישן אנגעהויבן צו זיין ריפּלענישט מיט געשמאַק קיילים מיט זייער אָנטייל. הייס און קאַלט קיילים מיט טינטפיש זענען נישט בלויז רייַך אין פּראָטעין, אָבער אויך זייער נערעוודיק. אן אנדער ווערסיע פון געשמאַק "טינטפיש" עסנוואַרג - אַ סאַלאַט מיט רייַז , די רעסאַפּיז וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון טינטפיש מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש קאַרקאַסיז - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- רויט ווייַן עסיק - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּעטרעשקע;
- לאַנג קערל רייַז - 1 1/2 זאכן;
- פּיין ניסלעך - 1/4 סט;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- פריש מינץ.
צוגרייטונג
קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען קלינד און בוילד אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן אַ מינוט. פינישט טינטפיש איז שנייַדן אין רינגס און געטובלט אין אַ מאַרינייד פון מאַסלינע בוימל, עסיק, לימענע זאַפט, געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער. מיר לאָזן די טינטפיש וועגן אַ שעה.
קאָכן רייַז ביז גרייט און קיל עס צו צימער טעמפּעראַטור. מישן די רייַז מיט די טינטפיש און מאַרינייד אין וואָס עס איז געווען. קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב און אויך געשיקט צו אַ סאַלאַט, שפּריצן אַ שיסל פון שמאַכטן ניסלעך און געדינט צו די טיש.
סאַלאַט פון טינטפיש מיט רייַז און זיס פעפער
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 נומער;
- גרינס בוט - 2 זאכן;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- ווייַן עסיק - 1 1/2 צפּ.
- אַרוגולאַ - 50 ג;
- אַלמאַנדז - 20 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- גרין פּיז - 150 ג;
- טינטפיש - 450 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער אין בוימל - 150 ג.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן, פּלאָמבירן די גרינס בוט, פאַרלאָזן 100 מל פון די יענער פֿאַר די צוגרייטונג פון ריפיואַלינג.
שאַלאָוץ שאַלץ זענען אָנגעפילט מיט עסיק און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. רוקקאָלאַ, פּילד אַלמאַנדז, קנאָבל און טשילי זענען געשטעלט אין די שיסל פון די בלענדער און גיסן אין די רוץ בוט. ווהיסק אַלע די ינגרידיאַנץ צו כאָומאַדזשינאַטי און זאַלץ די סאָוס צו געשמאַק.
פּיזן קאָכן ביז האַלב. קאַקאַסיז פון טינטפיש זענען קלינד און בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט, נאָך וואָס מיר שנייַדן אין רינגס. פעפער איז פּירסט און בייקט אין די ויוון. בייקט און קאַנד אין ייל פעפער שנייַדן אין סטריפּס און געמישט מיט קולד בוילד רייַז. מיר לייגן אַלע די אנדערע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו די סאַלאַט און פּלאָמבירן עס אַרויף.
סאַלאַט פון טינטפיש מיט רייַז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- טהימע בלעטער - 1/2 צפּ;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/4 צפּ.
- טינטפיש - 250 ג;
- ווייַן עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- דידזשאָן זענעפט - 1/2 צפּ;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- טשאַמפּיגנאָנס - 2-3 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע;
- באַסיל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן וואַסער מיט אַ לאַורעל בלאַט, טהימע און אָרעגאַנאָ, קאָכן פּיוראַפייד קאַלאַמאַרי אין עס פֿאַר 1 מינוט, נאָך וואָס מיר שנייַדן די קאַרקאַס מיט רינגס. מיר שלאָגן די עסיק מיט מאַסלינע ייל, זענעפט, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און פעפער. וואַרעם בוילד רייַז גיסן די ריזאַלטינג סאָוס און מישן מיט סלייסט טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז. דין פּלאַטעס פון רוי מאַשרומז און געהאַקט הערבס. איר קענען דינען סאַלאַט ביידע אין וואַרעם און קאַלט.
סאַלאַט מיט טינטפיש, רייַז, פּאַפּשוי און יי
ינגרידיאַנץ:
- קראַב פלייש - 150 ג;
- טינטפיש קאַנד - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- זיס אַניאַנז - 1 שטיק;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
קראַב פלייש און טינטפיש זענען שנייַדן אין דין סטריפּס. סימילאַרלי, שנייַדן און וגערקע. זיס צאָן מאָלן. עגגס קאָכן שווער, קיל און פיינלי צעהאַקן. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן די קאַנד פּאַפּשוי צו זיי און אָנטאָן דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז. איידער געדינט, די שיסל מוזן זיין קולד.