פון אַ פּשוט וואָכעדיק ינגרידיאַנט צוקיני קענען זיין פארקערט אין די הויפּט אַסעט פון קיין זומער פּאַרטיי, מאכן זיי פֿאַרבייַסן ראָללס מיט קנאָבל און קעז. ליכט וועגעטאַריער עסנוואַרג קענען זיין מאַדאַפייד אין אַ פול-פלעדזשד הייס פלייש-עסן שיסל, ענלעך צו לאַזאַניאַ. אויף די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז לייענען ווייַטער.
ראָללס פון קאָורגעטטעס מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 340 ג;
- קעז מאָזזאַרעללאַ (באָקקאָטשיני) - 24 ברעקלעך;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 12 ברעקלעך;
- באַסיל בלעטער - 24 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל;
- קנאָבל צאָן.
צוגרייטונג
12 ציינפּאַקקס אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער. זוקטשיני רעפטל דין פּלאַטעס, אַלע זאָל קומען אויס אויך וועגן 12 ברעקלעך. רייַבן קנאָבל אין אַ פּאַפּ מיט אַ קנייטש פון ים זאַלץ. קנאָבל פּאַפּ מישן מיט פּוטער און שמירן זיי מיט צוקיני ריבאַנז. אויף דעם ברעג פון יעדער בענד, שטעלן אַ פּאָר פון בייסאַל בלעטער, אַ פּאָר פון קליין מאָזזאַרעללאַ סלייסיז און קאַרש פּאָמידאָר. פאַרלייגן די צוקיני אין אַ זעמל, פאַרריכטן מיט אַ ציינשטעכער און לייגן די ברוין אויף די גרילל.
ראָללס פון קאָרגעטטעס מיט הייַזקע קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 350 ג;
- הייַזקע קעז - 75 ג;
- סמעטענע - 15 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- ספּריג פון טיים.
צוגרייטונג
זוקיני שנייַדן אין לאַנג און דין ריבאַנז. שטעלן יעדער טייפּ אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער גרילל. ווען צוקיני איז סאָפאַנד, באַזייַטיקן זיי פון היץ און ריפרידזשערייט. פּאָונד די זויער קרעם מיט הייַזקע קעז ביז אַ דיק און מער אָדער ווייניקער האָמאָגענאָוס מאַסע איז באקומען. זאַלץ די קעז געמיש, לייגן גרייטיד קנאָבל און טהימע בלעטער. די ריזאַלטינג קעז קרעם שטעלן אויף צוקיני טייפּ און זעמל עס אין אַ זעמל. שלאָס די ראָולעטטע מיט אַ ציינשטעכער.
זוקיני זעמל מיט צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 240 ג;
- פּראַסעסט קעז - 130 ג;
- קנאָבל טשייווז;
- קראָפּ - 4 צווייגן;
- שינקע - 45 ג;
- פּאָמידאָר (קליין) - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
שנייַדן אין צוקיני ריבאַנז געשווינד בראַונד מיט וואַרעם ייל און שמירן מיט אַ געמיש פון געפּרעגלט קעז מיט קראָפּ און קנאָבל. אויף איינער פון די עדזשאַז פון אַ צוטשיני בענד, שטעלן אַ פּאָר פון סלייסיז פון שינקע און פּאָמידאָר. נעמען טורנס קאַבאַק אין
ראָללס פון קאָרגעטטעס מיט מינסט פלייש און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ערד פלייש - 380 ג;
- צוקיני - 260 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- קרעם קעז - 85 ג;
- ציבעלע - 35 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 320 מל.
צוגרייטונג
ספּער די ברעקלעך פון אַניאַנז מיט קנאָבל ביז טראַנספּעראַנט. צו די פריינג, לייגן מינסט פלייש און לאָזן עס אָנכאַפּן. מישן די הינדל מיט די קעז און שמירן די ריזאַלטינג געמיש מיט צוקיני שנייַדן אין פּלאַטעס. פאַרלייגן צוקיני אין אַ זעמל, שטעלן אין אַ פורעם און גיסן סאָוס. צוגרייטן ראָללס פון קאָורגעטטעס מיט קעז און קנאָבל אין אַ 200-גראַד ויוון כיץ פֿאַר האַלב אַ שעה.