מאַקאַראָנען - אָדער ווי זיי זאָגן אין די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט "מאַקאַראָנען" - איז איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן אין פילע לענדער פון דער וועלט. אויב די פּאַפּ איז געמאכט פון דוראַם ווייץ (קוק פֿאַר די ינסקריפּשאַן "גרופע א" אויף דעם פּעקל), דעריבער, אויף צושטאַנד פון געהעריק צוגרייטונג, עס איז אַ נוצלעך און געשמאַק פּראָדוקט. מאַקאַראָנען אויך באַקוועם ווייַל עס איז זייער שנעל.
פון קורס, מאַקאַראָנען איז בעסטער דילז מיט סאָסיז און אנדערע אַדאַטיווז. זאָגן איר ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט קאַוויאַר. וואָס סאָרט פון קאַוויאַר צו נוצן פֿאַר דעם איז דער אַרויסגעבן פון אַוויילאַבילאַטי פון אַ באַזונדער פּראָדוקט, ווי געזונט ווי פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
מאַקאַראָנען מיט רויט קאַוויאַר אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קוואַליטעט מאַקאַראָנען פון קיין מין (וואָס איז, מאַקאַראָנען) אין די רעכט סומע;
- רויט סאָלטאַד קאַוויאַר.
פֿאַר סאָוס:
- קרעם נאַטירלעך מילכיק פון מיטל פעט צופרידן;
- קנאָבל;
- הייס רויט פעפער;
- לימענע;
- פריש גרינערי פֿאַר באַפּוצונג (פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, קאָריאַנדער, אאז"ו ו).
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די סאָוס: לייגן די קרעם צו די געהאַקט קנאָבל און צייַט מיט הייס רויט פעפער. זאל בשעת די קרימי סאָוס איז ינפיוזד.
אין די בוילינג וואַסער אין די פּאַן, וואַרפן די מאַקאַראָנען און קאָכן אַ דענט פֿאַר 8-10 מינוט, ניט מער, און וואַרפן עס צוריק אין די קאַלאַנדער. אין וואַשינג, קוואַליטעט פּאַפּ טוט נישט דאַרפֿן. מיר לייגן די פאַרטיק מאַקאַראָנען אין אַ געדינט שיסל, גיסן די סאָוס (עס קענען זיין פילטערד דורך אַ זייַער). מיר שטעלן די רעכט סומע פון קאַוויאַר אויף שפּיץ. שפּריצן מיט לימענע זאַפט. דינען מיט גרינז. איידער מילז מישן מיט אַ גאָפּל. ברויט איז ניט דארף. צו אַזאַ אַ געשמאַק שיסל איר קענען דינען אַ גלאז פון ליכט טיש ווייַס אָדער ראָזעווע ווייַן, גראַפּפּאַ, דזשין, מאַשקע אָדער יאַגדע צומיש.
די שיסל קענען זיין עפּעס קאָמפּליצירט און געמאכט מער טשיקאַווע, דינען מאַקאַראָנען מיט קאַוויאַר און סלייסאַז פון לאַקס אָדער לאַקס, עס איז אויך גוט צו לייגן בוילד פּילד שרימפּס - אַזוי בכלל עס וועט קער אויס לוקסוריאָוסלי.
אויב איר ווילן צו געבן אַ פּאַן-אַסיאַן טאַם, לייגן אַ ביסל סוי סאָוס צו די קרימי סאָוס.
פון קורס, אַנשטאָט פון טייַער לאַקס קאַוויאַר, קיין אנדערע נידעריק-סאַלינאַטי שפּיל, פּרעפעראַבלי פון
נו, לעסאָף, די מאַקאַראָנען קענען זיין געדינט מיט קאַוויאַר "אָווערסעאַס", פּאַטלעזשאַן, אַזוי עס וועט זיין זייער געשמאַק, ספּעציעל אויב דאָס איז געמאכט פון קאַוויאַר.
באַקן פּאַטלעזשאַן אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אויף אַ רייַבן. אין דעם פּראָצעס, דרייַ זיי אויף פאַרשידענע זייטן צו באַקן יוואַנלי. קיל די עגגפּלאַנץ (איר קענען אונטער קאַלט וואַסער), שאָלעכץ אַוועק און צעהאַקן מיט אַ מעסער. לייגן אַ ביסל גרינס ייל און געהאַקט קנאָבל. אויב איר דינען עגפּלאַנט קאַוויאַר מיט מאַקאַראָנען, איר קענען דינען הייס פּאָמידאָר סאָוס אָדער מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי היים-געמאכט).