דישעס פון סאָם האָבן שטענדיק געווען פאָלקס אין אונדזער געגנט, ערשטער פון אַלע צווישן מענטשן וואס זענען פאַנד פון פישערייַ, ווי דעם פיש איז ניט שטענדיק גרינג צו געפֿינען אין אונדזער סטאָרז. אין דערצו צו געשמאַק און ווייך פלייש, די מונדיר מייַלע פון דעם שיסל איז די גיכקייַט פון קוקינג: עס נעמט 20-25 מינוט פֿאַר מאַרינאָווקאַ, און אפילו ווייניקער פֿאַר די סקאָווראָדע. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ געשמאַק און שנעל שיסל וואָס איז באַקוועם צו קאָכן נישט בלויז אין שטוב, אָבער אויך אין נאַטור. ווי צו קאָכן אַ שיש קעבאַב פון אַ סאָם לייענען אין דעם אַרטיקל.
שיש קעבאַב רעצעפּט פון סאָם
ינגרידיאַנץ:
- סאָם - 1,5-2 קג;
- ווייַס ווייַן (טרוקן) - 200 מל;
- זאַלץ און רויט פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 2-3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגנאַלז - 6-7 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען שנייַדן אין גרויס רינגס און לייטלי קרענק מיט זאַלץ צו לאָזן אַוועק די גערוך. גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין אַ פאַן, לייגן ווייַן און געהאַקט אַניאַנז. סאָמאַ מייַן, און ווישן טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. גוט די פיש אויב נייטיק און שנייַדן אין סטייקס, אָדער מיר באַזונדער די פאַליי און שנייַדן עס אין קובעס. מיר לאָזן די פיש מאַרינירן פֿאַר 15-25 מינוט, דיפּענדינג אויף די נומער פון ברעקלעך. לאַנג מאַרינאָווקאַ מאכט די פיש מער טרוקן.
ברעקלעך פון פילעט שטריקל אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט מאַשרומז, פּאָמידאָר און ציבעלע רינגס. אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ שיש קעבאַב פון אַ סאָם אין די ויוון, אָדער אויף אַ רייַבן, דעמאָלט לייגן די וועדזשטאַבאַלז מיט די סטייקס צוזאַמען. דער צוגרייטונג פון די פאַליי וועט נעמען 10-15 מינוט, פֿאַר ביפסטייק - 15-20.
שמעקנדיק סקיוערז פון סאָם
אָפט פון די טייסטינג פון די סאָם אַנגערז פרייטאַנז אַוועק די טייַך אַראָמאַ פון די בלאָטע, וואָס איז סאָוקט אין פלייש. צו אַלע געסט זענען צופֿרידן, מיר טיילן מיט איר אַ רעצעפּט וואָס וועט העלפן צו ויסמייַדן אַ פּריקרע רייעך.
ינגרידיאַנץ:
- סאָם - 1,5-2 קג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 3-4 סט. spoons;
- זאַפט 2 לעמאַנז;
- קייען פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 1 לעפעלע;
- דאַר מילגרוים - 1 צפּ.
צוגרייטונג
איידער פּיקינג אויף די סקיוערז פון סאָם, עס זאָל זיין רינסעד און אפגעווישט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אויב נייטיק, עס איז אויך נייטיק צו קישקע די בויך און באַזונדער די קאָפּ. מיר שטעלן אַלץ אין אַ טיף שיסל. נאָך די פיש שיקן אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און פעפער צו טעם, צו באַקומען באַפרייַען פון שמעקן פון בלאָטע, וואַסער עס מיט לימענע זאַפט און גיסן ייל. לייג די דאַר מילגרוים און טאַמאַטאָוז צו די פיש, מישן און מאַנטל די פיש מיט ציבעלע רינגס. די מאַרינאָווקאַ וועט נעמען וועגן 20 מינוט, נאָך וואָס די פיש קענען זיין שפּיגל אויף אַ שפּריץ, אָדער שטעלן אויף אַ רייַבן און אָנהייב קוקינג. אונדזער פיש שיש קעבאַב איז גרייט!