ספּעציעל פֿאַר די וואס מיט אַ שאַדלער צוריקקריגן די "פיש" טעג פון די סאָוויעט קייטערינג, דיסקערידזשד די ליבע פון דעם נוציק פּראָדוקט אפילו מיט די מערסט געטרייַ פאַנס, מיר פאָרשלאָגן די בעסטער רעסאַפּיז פון די קיילים פון די פּאַלאָקק פילעט, טויגעוודיק פון ריכאַבילאַטייטינג דעם "קאַץ ס" פיש. גלויבן מיר, רעכט האַלב פּאָוקאַק איז טויגעוודיק פון צערטלעכקייַט. עס קענען זיין ווי זאַפטיק און שמעקנדיק ווי זייַן מער איידעלע קאַזאַנז אויף די פלוספעדער.
געפּרעגלט פאַליי פון פּאַלאַק אין טייג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 2 פּקס .;
- מעל - 2/3 זאכן;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פילטערס פון פּאַלאַק זענען טאָד, געוואשן און דאַר. מיר שנייַדן אין פּאָרשאַנז, זאַלץ. אין די יי יאָוקס, גיסן אין די מילך. ביסלעכווייַז לייגן מעל, נידינג טייג. עס זאָל באַקומען טיקער ווי אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס. סעפּעראַטלי שלאָגן די ווייץ מיט זאַלץ ביז שטאַרק פּיקס. קערפאַלי מיר שטעלן זיי אין די טייג. טונקען די ברעקלעך פון פיש אין דעם געמיש און פּרעגלען אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן.
ווי צו פּרעגלען קוטלעץ פון פּאַלאַץ פיליץ?
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 2 ברעקלעך;
- קעז שווער - 100 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- געווירץ פֿאַר פיש - 1 לעפעלע;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ברויט (סטייל) - 300 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער ערד - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָלאַק פּאָלאַק איז געוואשן, באַזייַטיקן פינס און פילמס. מיט די ביין שנייַדן די פיליץ, אַ ביסל פון עס שלאָגן אַוועק, זאַלץ, ספּרינגקאַלד מיט בשמים. אויף אַ קליין כאַבאַרניק, דרייַ קעז און קנאָבל, לייגן זויער קרעם. יוואַנלי פאַרשפּרייטן דעם געמיש צו ברעקלעך פון פיש. די פילעט איז טייטלי ראָולד אין ראָללס.
פון די ברויט שנייַדן די סקאָרינקע, צעטרעטן די פּיצל אין די בלענדער. עגגס שלאָגן זיך מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן אַ לעפל פון סאָדע וואַסער און אַמאָל ווידער וויסק. פיש ראָללס ערשטער מיר גיסן אין מעל, דעמאָלט מיר ייַננעצן עס אין די יי, און נאָך אַז מיר טונקען אין ברויט ברעקלעך. גאַנץ אַ דיק פּלאַסט פון ברויט מאכט עס מעגלעך צו פאָרעם קוטלעץ, וואָס זענען געפּרעגלט אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אין אַ גרויס סומע בוימל צו אַ קריספּי סקאָרינקע.
פילעט פון פּאַלאַק אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק-500 ג;
- זויער קרעם - 2/3 זאכן;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פיש שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך, שטעלן אין אַ טיף פריינג פּאַן. מישן זויער קרעם מיט וואַסער און גיסן דעם פּאָלאַק סאָוס אַזוי אַז עס פּיקס אַ ביסל אויף די ייבערפלאַך. סאָלים, פעפער. מיר שיקן די פריינג פּאַן צו די הרובע, ברענגען עס צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די פייַער צו אַ מינימום. מיר נעמען די פיש אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 20 מינוט. נאָך לייגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. פאַרגיכערן די אנדערע 10 מינוט. דינען הייס, איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען פּאַלאַץ פיליץ?
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פיליץ -3 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- באַלזאַמיק עסיק - 1/2 צפּ;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- אַלמאַנדז - 3 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי זוימען - 3 סטן. spoons;
- זענעפט (טרוקן) -1 צפּ;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר די מאַרינייד מישן די גרינס ייל מיט עסיק און צוויי טייבאַלספּונז פון בוילד וואַסער. סאָלימ, פעפער, מיר טייַנען אין דעם געמיש די צוגעגרייט ברעקלעך פון פיש פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
אין די דערווייל, מאָל די אַלמאַנדז אין אַ קאַווע מילכל און מישן עס מיט סעסאַמי זאמען. קראַמבאַלד אין דעם ברעאַדקרומס פּאָלאַק און פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע ביי ביידע זייטן.
פּשוט פיש קוטלעץ פון אַלאַסקאַ פּאָלאַקק פאַליי
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- באַסיל - 1/3 צפּ.
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַרקאַסיז זענען געוואשן, מיר באַזונדער פלייש פון ביינער. צו מאַכן עס גרינגער, איר קענען נידעריקער די פיש אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. מיר דרייען די פאַליי צוזאַמען מיט די ציבעלע פֿאַר מינסט פלייש, לייגן דעם יי, באַסיל. סאָלים, פעפער צו טעם. מיט נאַס הענט מיר פאָרעם קוטלעץ, ין יעדער אָרט אַ קליין שטיק פון פּוטער. פּרעגלען פון צוויי זייטן אויף אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, און איר קענען באַקן אין די ויוון. דורך דעם וועג, פּאָללאָקק פיליץ אין די ויוון - עס ס 'זייער געשמאַק, רעצענזיע די רעסאַפּיז און קאָכן! און איר קענען אויך קאָכן פּאָללאָקק פיליץ אין אַ מולטיוואַריאַטע .