מיר פאָרשלאָגן איר באַקן אַ געשמאַק עפענען פּיראָג מיט פיש , פֿאַר בייַשפּיל פון בלאָז געבעקס (עס פארקויפט גרייט פֿאַר באַקינג אין שאַפּס און בראַוניז), אָדער פון פּראָסט פריש הייוון טייג.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ עפענען פּיראָג מיט רויט פיש, פּאַטייטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך אָדער אַ ביסל מער;
- מילך אָדער וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- הייוון טרוקן -7-10 ג.
פֿאַר די פילונג
- פאַליי פון פאָרעל, ראָזעווע לאַקס אָדער אנדערע לאַקס פיש - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז זענען נישט האַלב - 5 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- קעז גרייטיד שווער - 3 טבספּ. spoons;
- קרעם נאַטירלעך מיטל געדיכטקייַט - 80 מל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- Fresh greens;
- בשמים זענען ערד.
צוגרייטונג
אין אַ ביסל וואָרמד מילך, לאָזן ס ברויט הייוון און צוקער, לייגן אַ לעפל פון אנדערע מעל, קאָרמען און שטעלן אַ שיסל אין די היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. לייג די סיפטיד מעל צו די אַפּריקאָס וואָס קומען אַרויף. איר קענען אַרייַננעמען אין די פּרובירן 1 יי, אַ ביסל ינקריסינג די מי פון מעל. ניד די טייג מיט דיין הענט (לובראַקייט זיי מיט בוימל) אָדער אַ מיקסער מיט אַ ספּיראַליש נעזל. קערפאַלי געמישט די טייג, מיר שטעלן עס אין אַ ארבעטן קאַנטיינער, דעקן מיט אַ האַנטעך און - אין היץ. נאָך האַלב אַ שעה מיר ניד די טייג און מישן עס מיט אונדזער הענט, און ווידער מיר שיקן זיי צו די היץ. נאָך ריפּיטיד בלערינג און מיקסינג, איר קענען בויען אַ פּיראָג.
בשעת די טייג פיץ און ראַססטוואַיוואַעציאַ, קאָכן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין אַבלאָנג דין סלייסיז כּמעט ביז גרייט (וואָס איז, פֿאַר 12-15 מינוט), דאַן פליסן די וואַסער. פיש שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סטריפּס. מיר טשאַפּ די גרינז.
מיר גרייטן דעם סאָוס סאָוס: מישן די יי מיט די קרעם, צייַט מיט בשמים און קנאָבל. לייטלי קלאַפּן מיט אַ גאָפּל.
מיר אָנהייבן צו וואַרעמען די ויוון.
זעמל אויס אַ טייג קייַלעכיק, אָוואַל אָדער רעקטאַנגגיאַלער נישט צו דין שיכטע. מיר ראָולד אַ דין "ווורשט" פון די טייג און מאַכן אַ קאַנט וואָס דענסלי פאַסטאַנז עס צו די סאַבסטרייט אָן קיין גאַפּס. פאַרשפּרייטן די סלייסאַז פון בוילד פּאַטייטאָוז אויף די סאַבסטרייט, שפּריצן אַ ביסל קעז, און אויף שפּיץ - סלייסאַז פון פיש אָלטערנאַטלי מיט געהאַקט גרינז. פּלאָמבירן אַלע מיט קרימי-יי סאָוס. איר קענען מאַכן אַ זעלטן "גריד" פון די טייג, פאַסאַנינג עס צו די זייַט.
באַקן אַ עפענען שטיקל מיט פיש פֿאַר וועגן 35-45 מינוט. גיסן די שטיקל מיט קעז אין עפענען געביטן. איידער קאַטינג די פּיראָג, וואַרטן 15-20 מינוט.
מיר דינען אַ עפענען פּיראָג מיט אַ הייס פיש יויך.