סאַלאַט מיט פעטאַ קעז

טראַדיציאָנעל גריכיש ראָסל פעטאַ קעז איז געמאכט פון אַ געמיש פון שעפּס און ציגעלע מילך. טשיזעס פון דעם טיפּ זענען געמאכט אין פילע לענדער (אין דרום-מזרח אייראָפּע, די מעדיטערראַנעאַן, די באַלקאַנס, די קאַוקאַסוס, טערקיי, ישראל און אנדערע לענדער.). אָפט, אַזאַ טשיזיז זענען געמאכט פון קו ס מילך, און / אָדער פון אַ געמיש פון קו און ציגעלע און שעפּס (אין קיין קאָמבינאַציע).

מיט פעטאַ קעז (אָדער מיט די געוויינטלעך קעז ) איר קענען צוגרייטן געשמאַק און נוצלעך סאַלאַדס. די מערסט כאַרמאָוניאַסלי ראָסענע טשיזיז זענען קאַמביינד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.

גרין סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, הזיתים און טאַמאַטאָוז

ינגרידיאַנץ:

קעז פעטאַ (אָדער בריזזאַ) - וועגן 300 ג;
פריש טאַמאַטאָוז - וועגן 200 ג;
פריש וגערקע - 1-3 פּקס. (דעפּענדס אויף די גרייס);
זיס פעפער - 2 פּקס. (פֿאַר בייַשפּיל, רויט און געל);
אַניאַנז (פּרעפעראַבלי רויט) - 1 פּק. (אָדער אַ פּאָר - 1 סטעם);
אָליוועס יונג אָדער פינצטער (מיט אָדער אָן ביינער) - 15-20 ברעקלעך;
קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
מאַסלינע ייל עקסטרע ווירגין (בעסער ווי גריכיש, פֿאַר פול אָטענטיסיטי);
עסיק ווייַנטרויב ליכט נאַטירלעך אָדער באַלסאַמיק;
הייס רויט פעפער;
שמעקנדיק פריש הערבס (פּעטרעשקע, באַסיל, אָרעגאַנאָ (אין רוסיש, אָרעגאַנאָ), נאָר אָן די קראָפּ, מיר וועלן נאָר באַקומען דורך).

צוגרייטונג

דער הויפּט פּרינציפּ פון צוגרייטונג פון גריכיש סאַלאַט איז אַ פערלי גרויס שנייַדן, מיר וועלן פאָרויס פון דעם. מיר שנייַדן די קעז אין קליין קיובז אָדער קיובז, ווי געזונט ווי קיוקאַמערז. זיס פעפער שנייַדן אין סטריפּס, טאַמאַטאָוז - סלייסיז, ציבעלע - האַלב רינגס. אויב די הזיתים מיט ביינער - מיר שטעלן זיי גאַנץ, אויב אָן - איר קענען שנייַדן יעדער האַלב צוזאמען. מיר טאָן ניט צעהאַקן די גרינז זייער פיינלי. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל (אָדער נייסלי געלייגט אויס אויף פּלאַטעס). איר קענען שטעלן אויף די בלעטער פון אַ גרין סאַלאַט פון קיין מין.

איצט מיר זענען פּריפּערינג די גאַז סטאַנציע. מישן מאַסלינע ייל מיט עסיק אין אַ דערנענטערנ פאַרהעלטעניש פון 3: 1. קנאָבל און רויט פעפער ענגשאַפט אין אַ מאָרטער מיט אַ קליין סומע פון זאַלץ און גיסן אַ געמיש פון ייל און עסיק. מיר גיסן די סאַלאַט סאָוס. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען צוגרייטן אַ סאָוס פון קלאַסיש ונסוועעטענעד יאָגורט געמישט מיט קראַשט קנאָבל און רויט פעפער.

עטלעכע נוטרישאַניס זענען פון די מיינונג אַז עס איז בעסער נישט צו קאַמביינד קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז אין איין סאַלאַט, אויב דאָס איז אמת פֿאַר איר, נוצן נאָר איינער פון די ינגרידיאַנץ.

גרינס גרין סאַלאַט איז געדינט געזונט מיט פלייש אָדער פיש קיילים, ווי געזונט ווי סעאַפאָאָד קיילים, וואָס זענען אַזוי כאַראַקטעריסטיש פון גריכיש קוויזין. עס וועט אויך זייַן פייַן צו דינען גערשטן ברויט אָדער פלאַך קייקס און טיש ווייַן (פון קורס, גריכיש איז בעסער, אָבער, אנדערע דיינינג רומז וועט פּאַסן, למשל, וויינז פון די באַלקאַן לענדער).

צו מאַכן די גריכיש סאַלאַט מער נערעוודיק, איר קענען אַרייַננעמען אין די ינגרידיאַנץ פון די בוילד הינדל פלייש (פּרעפעראַבלי פון די ברוסט), אַזוי גראַם 300.