דער ים פון שאָקאָלאַד, בערג פון סטראָבעריז און וואלקנס פון וויפּט קרעם - אַלע דעם וועט זיין דארף צו שאַפֿן אַ קליין נס אין דער קיך. הייַנט מיר האָבן אויסגעקליבן פֿאַר איר דרייַ רעסאַפּיז פֿאַר היים קאַנפעקשאַנערי וויטשקראַפט.
שטיקל-סופליי "שאָקאָלאַד נס"
שאָקאָלאַד הייַזקע קעז שטיקל אָן באַקינג איז זייער מילד און באַקוועם. און נעמען אַוועק פון איר בלויז העלפט אַ שעה - איז נישט עס אַ נס!
ינגרידיאַנץ:
- ביסקאַץ שאָרטברעאַד קיכלעך - 200 ג;
- מילך - 4 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 50 ג.
פֿאַר אַ סופליי:
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- שאָקאָלאַד-100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַודערד צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 1 נומער;
- וואַניללין - 1 פונט.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די שפּאַלטן פאָרעם, מיר שנייַדן אויס און שטעלן אַ קרייַז פון פּאַרמעט, מיר לובראַקייט די זייטן מיט בוימל. קאָאָקיעס זענען קראַשינג אין אַ בלענדער, לייגן סאָפאַנד פּוטער, קאַקאַאָ און גיסן אין די מילך. מיר מישן די טייג, שטעלן עס אין אַ פורעם, טאַמפּ עס געזונט און שיקן עס צו די פרידזש.
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע אין קורד, לייגן וואַניללין און פּודער. מיר שלאָגן פֿאַר אַ ביסל מינוט, די מאַסע זאָל זיין גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס.
שפּיץ: עס איז זייער וויכטיק אַז דער הייַזקע קעז פֿאַר די נס שטיקל איז זייער ווייך און מילד. עס איז בעסער צו טאָן עס זיך, עס איז נישט שווער. איר דאַרפֿן 2 ליטער פון מילך און 1 ליטער פון קעפיר. גיסן זיי אין אַ פּאַסיק פאַן און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ווען די געמיש וואַרמס אַרויף און קורד וועט באַזונדער, פאַרשפּרייטן עס אויף גאָז און לאָזן עס פליסן.
מיר געלאזן דזשעלאַטאַן אין אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון הייס וואַסער און ביסלעכווייַז מישן עס אין די קורד מאַסע. מישן מיט אַ מיקסער און לייגן קרעם ביז שטאַרק פּיקס. מיר מישן עס גוט, שטעלן עס אויף שפּיץ פון די געבעקס. מיר שיקן עס צו די פרידזש פֿאַר די נאַכט, דעמאָלט מיר נעמען די שטיקל פון די פורעם און שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד. דער גאנץ פאַרבייַסן אין די זומער היץ!
שטיקל "טרוסקאַווקע נס"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 100 ג;
- וואַניללין - 1 פּאַקינג.
- סאָדע - 1 פונט.
פֿאַר די פילונג:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- צוקער - 200 ג.
פֿאַר קרעם:
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 3 זאכן;
- צוקער - 100 ג.
פֿאַר גלייז:
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- האָניק - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ווהיסק סעפּעראַטלי די פּראָטעינס און יאָוקס, נאָך קערפאַלי מיקסינג זיי, לייגן סיפטיד קראָכמאַל און מעל, זויער קרעם, סאָדע און וואַניללין. דזשענטלי סטערינג אויסגעגאסן אין אַ גריסט און מעל-ספּרינגקאַלד פורעם.
מיר שיקן פֿאַר אַ שעה אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז. זאל דער שטיקל קיל און שנייַדן צוזאמען אַ לאַנג שאַרף מעסער אין דרייַ טיילן.
קלייַבן אַ טוץ שיין סטראָבעריז פֿאַר באַפּוצונג. די מנוחה פון די בעריז זענען נידיד מיט צוקער אין פּיוריי. ווהיסק די קרעם ביז שטאַרק פּיקס. מיר שטעלן טרוסקאַווקע פּיוריי און 1/3 פון קרעם אויף די דנאָ שטיקל. קאָווער די שטיקל און איבערחזרן די שיכטע פון סטראָבעריז מיט קרעם. ווידער, נאָענט דעם שטיקל. מיר שמיר דעם שטיקל מיט קרעם, געלאזן אַ ביסל ספּונז צו באַצירן, און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר אַ שעה. פֿאַר די גלייז מיר צעלאָזן שאָקאָלאַד און בוימל אויף אַ וואַסער וואַנע. לייג האָניק און מישן. מיר נעמען די שטיקל פון די פריזער, גיסן אויף די שפּיץ מיט גלייז, באַצירן מיט קרעם און שנייַדן אין סלייסאַז סטראָבעריז.
שטיקל "פעלד פון מיראַקלעס"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- עגגס - 7 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- צוקער וואַניל - 1 פּאַקינג.
פֿאַר קרעם:
- הייַזקע קעז (נידעריק-פעט) - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ.
פֿאַר גלייז:
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 100 ג;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- בונט דרעדזשעס - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ווהיסק די קולד פּראָטעינס אין אַ אַראָפאַנג פּינע. יאָלקס רייַבן מיט צוקער, לייגן באַקינג פּודער, וואַניל צוקער, קערפאַלי פאָרשטעלן וויפּט פּראָטעינס און סיפטיד מעל. גיסן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם און שיקן די מינוט פֿאַר 40 צו אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט, piercing אַ שוואָם שטיקל מיט אַ ציינשטעקן. דער פאַרטיק שטיקל איז קולד און שנייַדן אין 3 טיילן. הייַזקע קעז איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און געמישט מיט צוקער פּודער. קאַנדענסט מילך קאָכן אין אַ סלוי 2.5
מיר ערשטער שמירן די ערשטער שטיקל מיט האַלב בוילד קאַנדענסט מילך, דעקן מיט די רגע און דעקן מיט קורד קרעם. די דריט שטיקל איז קראַשט, געמישט מיט קאַנדענסט מילך, ראָללס באַללס און פארשפרייטן אַ רוק אויף דעם שטיקל.
פֿאַר גלייז אין בוילינג מילך, מיר ברעכן די שאָקאָלאַד באַר און גערודער ביז עס דיסאַלווז גאָר. מיר גיסן די שטיקל אויף שפּיץ, באַצירן מיט פאַרביק באַללס פון דראַגעס און לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע שעה. דורך דעם וועג, אַזאַ אַ שטיקל קענען זיין געמאכט אין די נוסח פון "אַליס אין וואָנדערלאַנד", דעקערייטאַד מיט פארשיידענע פיגיערז און עסן בונט אָרנאַמאַנץ. Enjoy!