וסואַללי, זייער ווייניק מענטשן זען די חילוק צווישן פּאַנקייקס און פּאַנקייקס, אָבער עס איז, וואָס איז זייער סטרייקינג. דער פאַקט איז אַז די הויפּט אַרבעט פון די הייַנטצייַטיק איז צו ווערן דער שאָל פֿאַר די פילונג ין. אין דעם פאַל, דער טעם פון אַזאַ אַ שאָל זאָל נישט דערטרינקען די טעם פון די אינהאַלט. אויך די פּעלליקאַל זאָל זיין גענוג געדיכט צו ענשור אַז די זאַפט פון די פילונג בלייבט ין. הייַנט, מיר וועלן באַטראַכטן ביידע קלאסישע און מאָדערן ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז פון פּעלליקאַלז אויף מילך.
ווי צו מאַכן אַ פרוי אויף מילך?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 160 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 2 זאכן;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
ערשטער מיר באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס. עגגס פֿאַר קוקינג נאַליסטאָוו עס איז דיזייראַבאַל צו נעמען מער, ווייַל זיי צושטעלן ילאַסטיסאַטי און שטאַרקייַט פון די צוגעגרייט שיסל.
ווייך פּוטער און רייַבן עס מיט צוקער ביז אַ ווייַס, ערי מאַסע איז געשאפן, נאָך וואָס לייגן יי יאָוקס צו די בוימל געמיש און מישן אַלץ ווידער ביז עס יונאַפאָרמז. צו די עגגס און ייל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ מילך מילך.
די מעל איז סעוועד און אויסגעגאסן אין די מילך געמיש אין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. איצט גיסן די רוען מילך און לאָזן די טייג צו שטיין פֿאַר וועגן 2 שעה. אין דעם צייַט, די גלוטען פון מעל וועט "אָפּרוען", וואָס אַדישנאַלי פאַרגרעסערן די ילאַסטיסאַטי פון די פּאַנקייקס. אין די סוף פון די צייַט, לייגן די וויפּט ווייץ צו די טייג און מישן דזשענטלי.
פּרעגלען די פריינג פּאַן מיט אַ שטיק פון פעט אָדער ווישן מיט אַ שטאָף מויסאַנד מיט גרינס בוימל. גיסן אויס און יזאַלי פאַרשפּרייטן אַ טייל פון די טייג. פּרעגלען די פּעלליקאַל אויף ביידע זייטן ביז רויט.
סטעם אויף זויער מילך
אין קאַנטראַסט צו דער קלאַסיש, פּעלליוסיד, קאָכן אין זויער מילך, זענען זייער יידל און ערי, מער ווי פּראָסט פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- זויער מילך - 500 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1 1/2 זאכן;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
ווהיסק די עגגס מיט די זאַלץ און צוקער ביז ווייַס. גיסן די האַלב פון די זויער מילך אין די עגגס און לייגן די סיפטיד מעל. אויב איר ווילן דיין מענטשן צו זיין ערי, ווי געוויינטלעך פּאַנקייקס, לייגן האַלב אַ לעפעלע פון סאָדע צו די טייג. עס איז ניט נייטיק צו עקסטענדעד סאָדע, ווי לאַקטיק זויער וועט בישליימעס קאָפּע מיט דעם אַרבעט. איצט גיסן די רוען מילך אין אַ כאָומאַדזשינאַס טייג און לאָזן די געמיש צו שטיין פֿאַר 30-35 מינוט. שמירן די פריינג פּאַן מיט פּוטער אָדער כאַזער פעט, און פּרעגלען די פּאַנקייקס מיט מילך אויף די מילך ביז גאָלדען אויף ביידע זייטן.
ווי צו קאָכן בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז אויף מילך?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 400 מל;
- הייַזקע קעז - 600 ג;
- רייזאַנז - 1 האַנדפול;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
עגגס שלאָגן מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ איז ווייַס. פֿאַר די גרונט פון די פּראָבע, מיר דאַרפֿן פּונקט האַלב פון די צוקער - די מנוחה וועט גיין צו די קורד פילונג. מעל סיפט און מיט קעסיידערדיק כוויפּינג פון יי מאַסע, גיסן די טייג אין פּאָרשאַנז. צו ויסמייַדן די אויסזען פון לאַמפּס, מילך איז אויסגעגאסן אין בלויז פּאָרץ ווען, רעכט צו וידעפדיק מעל, די טייג וועט זיין שווער צו מישן. כאָומאַדזשיניאַס טייג פריינג
ראַזירייַעם הייַזקע קעז מיט צוקער און לייגן רייזאַנז. ראַיסינס מוזן ערשטער ווערן סטימד פֿאַר 10 מינוט, אויב די בעריז זענען אויך טרוקן. די ריזאַלטינג פילונג איז שטעלן ווייַטער צו איינער פון די עדזשאַז פון די פּעלליקאַל און פאָולדיד עס מיט אַ קאָנווערט. אויב געוואלט, די נאַפּיסטניקי מיט די פילונג קענען אויך זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן העאַטעד צו ייל מיט אַ גרינס סקאָרינקע, אָדער עס קענען זיין געדינט צו די טיש מיד, צוזאמען מיט צעלאָזן פּוטער און זויער קרעם.