טשעעסעקאַקעס - אַמייזינג פּייסטריז וואָס קענען זיין געמאכט פון קיין טייג און מיט פאַרשידענע פילינגז. מיר פאָרשלאָגן איר פּרובירן צו באַקן געשמאַק און אָריגינעל טשיזקייקס מיט מאַשרומז.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל טשעעסעקאַקעס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַשרומז - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, מושקאַט, פעפער - צו טעם;
- קעז - 150.
צוגרייטונג
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר. דאָס מאָל, מיר גרייטן די שוועמל פילונג פֿאַר די צייט זייַענדיק: מיין מאַשרומז, מיר ריין און שנייַדן אין קובעס. אָניאָנס זענען פּילד פון די כאַסק און שרעדיד מיט אַ קובע. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן די ציבעלע ערשטער, פאָרן עס צו דורכזעיקייַט, און דעמאָלט לייגן די מאַשרומז. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען די וועדזשטאַבאַלז אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט, סטערינג. גרייט צו פּלאָמבירן די זאַלץ, פעפער צו געשמאַק, לייגן אַ קניפּ פון מושקאַט און מישן. שפּריצן אַלץ מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, שטעלן די מעל, היץ פֿאַר 1 מינוט און באַזייַטיקן די פּיראָג פון די פייַער.
איצט לאָזן גיין צוריק צו דער "פּרובירן" פֿאַר טשיזקייקס. בוילד פּאַטייטאָוז אין די רעקל קיל אַ ביסל, רייניקן די הויט און ניד עס אין אַ מאַשט טאָסט. מיר לייגן די יי און מישן עס געזונט. דעמאָלט ביסלעכווייַז, אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן אין די מעל צו מאַכן די טייג ווייך, אָבער קלעפּיק. נאָך דעם, די טיש איז ספּייסקראַפט מיט מעל, מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל קאַרטאָפל טייג, מיר פאָרעם אַ קייַלעכיק שטיקל, דאַמפּינג עס אין מעל.
פאַרטיק באַללס פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן און אין די צענטער פון יעדער דנאָ פון די גלאז קוועטש אויס די נאָרע, פילונג עס מיט אַ שוועמל פילונג. ניצן אַ באַרשט, קערפאַלי לובראַקייט די זייטן פון יעדער טשיזקייק מיט אַ געזונט-געשלאגן יי און שיקן די באַקינג טאַץ אין די ויוון. מיר באַקן אַ שיסל אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און ווי באַלד ווי די טשיזקייק איז לייטלי בראַונד, נעמען זיי אויס און שפּריצן די שפּיץ מיט קעז. ווידער, מיר שיקן עס צו די ויוון און באַקן ביז גרייט און גאָלדען אין קאָלירן פֿאַר וועגן 40-50 מינוט. פינישט טשיזקייק קערפאַלי נעמען אויס פון די ויוון און קיל. דינען די קאַרטאָפל טשיזקייק צו די טיש מיט וואַרעם זויער קרעם סאָוס .
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר טשיזקייקס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4 זאכן;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 0.5;
- סאָדע און זאַלץ - קנאַקן.
פֿאַר די פילונג:
- טשאַמפּיגנאַלז - 2 זאכן;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- גרינס ייל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מישן די זיס ונסוועעטענעד טייג פֿאַר טשיזקייקס: מישן מעל מיט צוקער, לייגן פּוטער, עגגס, גיסן אין וואַסער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און סאָדע. די טייג איז ראָולד אין אַ דין שיכטע און מיט די הילף פון אַ גלעזל מיר שנייַדן אויס קליין קייקס פון עס.
דעמאָלט מיר גרייטן די פילונג. מושראָאָמס זענען קלינד, שרעדיד און געפּרעגלט אין בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף פלאַך קייקס און בייגן די עדזשאַז אַפּווערדז, נאָך וואָס מיר קערפאַלי שפּאַלטן זיי. מיר שטעלן די טשעעסעקאַקעס אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און באַקן בייַ 250 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר פלייש טשיזקייקס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 1 קג;
- קעז - 300 ג;
- פריש מאַשרומז - 400 ג;
- ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- זויער וגערקע - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סלייסט ווייַס ברויט סאָוקט אין וואַסער אָדער מילך. דעמאָלט קוועטשן און לייגן דעם יי צו די מינסט פלייש. סאָלים, פעפער מאַסע
דעמאָלט מיר גרייטן די פילונג. קיוקאַמערז, בולגאַריש פעפער, מאַשרומז און פּאָמידאָר זענען שנייַדן אין קליין קיובז און געפּרעגלט לייטלי אין פּוטער. מיר לייגן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר. מיר טיילן די מינסט פלייש אין קליין פּאָרשאַנז און לייגן אויס אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. אין די דנאָ פון די גלאז מיר פלאַטאַן מינסט פלייש, פאָרמינג אַ דיפּאַנינג אין דעם צענטער, און פּלאָמבירן עס מיט צוגעגרייט גרינס צעהאַקן. מיר באַקן טשיזקייק אין מיטל מאָדע פֿאַר וועגן 50 מינוט, און דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז און לייגן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט.