צו צוגרייטן סמעטענע סאָוס איר דאַרפֿן אַ מינימום פון צייַט און פּשוט ינגרידיאַנץ. די סימפּלאַסט ווערסיע פון דעם סאָוס קענען זיין צוגעגרייט בלויז פון סמעטענע, מעל און בשמים. און צולייגן צו דעם פּשוט יקער פאַרשיידן נאָך ינגרידיאַנץ, איר קענען באַקומען אַמייזינג צו געשמאַק אָפּציעס סמעטענע סאָוס.
סמעטענע סאָוס קומט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס קענען זיין געדינט פֿאַר באַקינג, סאַלאַדס און הויפּט קאָרסאַז. א זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל און אַניאַנז איז געהאלטן איינער פון די בעסטער אַדישאַנז צו פלייש. אין דעם אַרטיקל, איר וועט לערנען וועגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג סמעטענע סאָוס, וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מאל.
סמעטענע סאָוס מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- 100 גראַמז פון פריש זויער קרעם;
- 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז;
- 3 גרויס קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 לעפעלע פון דאַר Basil;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, גיסן אין סמעטענע, לייגן מייַאָנעז און מישן עס. אין די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין סקוויזד אויס דעם קנאָבל, לייגן באַסיל, זאַלץ און פעפער. נאָך דעם, די זויער-קנאָבל סאָוס זאָל זיין געמישט זייער געזונט, אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פונאנדערגעטיילט יוואַנלי. גרייט סמעטענע סאָוס מיט קנאָבל קענען זיין געדינט מיט גרינס אָדער פלייש קיילים.
טרוקן באַסיל קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין אנדערע באַליבסטע געווירץ - דאַר אָרעגאַנאָ, קראָפּ. מיט די הערבס זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל איז זייער שמעקנדיק און געווירציק - טאָן ניט פאַרגעסן צו וואָרענען די געסט וועגן אים!
זויער-שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- 200 גראַמז פון מאַשרומז;
- 3 טייבאַלספּונז פון סמעטענע אָדער קרעם;
- 2 טייבאַלספּונז פון מעל;
- 500 מל פון פלייש יויך;
- 1 ציבעלע;
- גרינז, זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו וואַשן און שווענקען די מאַשרומז געזונט. פֿאַר די צוגרייטונג פון קרעם-שוועמל סאָוס, איר קענען נוצן דאַר מאַשרומז אָדער פריש מאַשרומז. מושראָאָמס זאָל זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין זונרויז ייל צוזאַמען מיט געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. אין אַ פריינג פּאַן מיט אַניאַנז און מאַשרומז, איר זאָל גיסן אין די מעל, לייגן די יויך און צונויפגיסן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף אַ קליין פייַער אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 20 מינוט. בעת דעם צייַט, סמעטענע סאָוס מיט אַניאַנז און מאַשרומז זאָל טיקאַן. ווייַטער, די אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן זאָל זיין סאָלטיד, פּעפּערד און לייגן צו עס סמעטענע. נאָך 2 מינוט - אַראָפּנעמען פון היץ און באַצירן מיט גרינז. סמעטעננאָ-שוועמל סאָוס איז גרייט!
סמעטענע קעז סאָוס
די ינגרידיאַנץ
- 100 גראַמז פון זויער קרעם;
- 2 רוי עגגס;
- 40 גראַמז שווער קעז;
- 80 גראַמז פון קרעם;
- 20 גראַמז פון פּוטער;
- 2 טייבאַלספּונז פון מעל.
צוגרייטונג
מיט אַ בלענדער, מישן און שלאָגן געזונט די עגגס און זויער קרעם. צו דעם געמיש זאָל זיין צוגעלייגט גרייטיד קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. ווייַטער, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן און גיסן אין די געמישט ינגרידיאַנץ. צו זיי, לייגן קרעם און מעל, און פֿאַר 3 מינוט היץ אויף נידעריק היץ, נישט ברענגען צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג קרימי-זויער קרעם סאָוס מיט קעז זאָל זיין סאָלטיד און געדינט צו דיין באַליבט שיסל!
סמעטענע סאָוס מיט פּאָמידאָר
די ינגרידיאַנץ
- 200 גראַמז פון זויער קרעם;
- 1 גלאז פון פלייש יויך;
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ און מעל;
- זאַלץ, פעפער און ערד פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
פּוטער זאָל זיין צעלאָזן אין אַ פריינג פּאַן, לייגן מעל און פּרעגלען עס. נאָך 3-5 מינוט אין די פּאַן, די יויך זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ דין טראַפּאַל, סטערינג קעסיידער אַזוי קיין לאַמפּס פאָרעם. דעמאָלט גיסן די זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ. די גאנצע געמיש זאָל קאָכן פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ. אין די סוף, זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ זאָל זיין צוגעגעבן צו די פּאַן. פּאָמידאָר-סמעטענע סאָוס איז גרייט!
זיס זויער קרעם סאָוס
די ינגרידיאַנץ
- 100 גראַמז פון זויער קרעם;
- 50 מל פון מאַראַנץ זאַפט;
- 50 גראַמז פון צוקער;
- 1/2 לעפעלע צימער.
צוגרייטונג
אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין געזונט געמישט און געשלאגן מיט אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דינען זיס זויער קרעם סאָוס נאכגעגאנגען דורך ייַז קרעם, פּיעס אָדער פּאַנקייקס.
איינער פון די הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון זויער קרעם סאָסיז איז די פיייקייַט צו פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ אין דער רעצעפּט און עקספּערימענט אין יעדער מעגלעך וועג, אָן מורא פון ספּוילינג די טעם. פֿאַר בייַשפּיל, אויב די פּאָמידאָר סאָוס איז ריפּלייסט מיט זענעפט אין דעם רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם סאָוס, די ריזאַלטינג זויער-זענעפט סאָוס וועט בישליימעס דערגאַנג אַלע פיש שיסל! אין דער זעלביקער וועג, איר קענען לייכט מאַכן זויער-קרעם מייַאָנעז סאָוס פֿאַר פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.