פּעאַטשעס האָבן אַ זייער יידל און ראַפינירט געשמאַק, דאַנק צו וואָס זיי זענען וויידלי געניצט אין פארשיידענע קיילים. זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט הינדל, קעז, שרימפּ און אנדערע ינגרידיאַנץ. מיר וועלן דערציילן איר עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז צו מאַכן סאַלאַדס פון פּיטשאַז.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 4 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- אָליוועס - 100 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
פּיטשאַז סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ קערפאַלי און ברעכן יעדער פרוכט אין האַלב, רימוווינג די שטיין. איינער פערשקע איז שנייַדן אין קובעס און מיר לייגן עס אין אַ שיסל, ווו מיר וועלן גלייַך לייגן דעם סאַלאַט. די פילעט איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער, קולד און שנייַדן אין קובעס. קעז איז שרעדיד אין קליין קיובז, און די הזיתים זענען קרושד מיט רינגס. ווייַטער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און סיזאַנד מיט מייַאָנעז. האַלב פון די פּיטשאַז זענען געלייגט אויס מיט סלייסיז אַרויף הערשן אויף אַ פלאַך שיסל, פאַרשפּרייטן אַ סאַלאַט אין די קאַוואַטי פון יעדער האַלווע און באַצירן עס מיט פריש הערבס.
סאַלאַט מיט פערשקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 3 ברעקלעך;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- קעז מאָזזאַרעללאַ - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּיטשאַז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין האַלבעס, באַזייַטיקן די שטיין, צעטיילט דורך סלייסאַז און לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן. רוקקאָלו שטעלן אין אַ שיסל. מאָזזאַרעללאַ מאָלד אין קובעס און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. פֿאַר פילונג, מיר פאַרבינדן לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און בשמים. די ריזאַלטינג סאָוס איז אָנגעפילט מיט אַ סאַלאַט און געדינט צו די טיש.
סאַלאַט מיט קאַנד פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פּיטשאַז - 80 ג;
- הינדל פאַליי - 120 ג;
- שמאַכטן ניסלעך - 10 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8 פּקס .;
- באַסיל - 20 ג;
- האָניק - 10 מל;
- סוי סאָוס - 10 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 10 מל;
- מאַסלינע ייל - 10 מל;
- ויסטער סאָוס - 10 מל.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ סאַלאַט מיט פּיטשאַז און טאַמאַטאָוז אין אַ שיסל, גיסן מאַראַנץ פעפער, גיסן סוי און ויסטער סאָוס, שטעלן זענעפט, האָניק און מישן. הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין סלייסאַז, שטעלן אין אַ מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 7 מינוט. דאָס מאָל, מיר וואַשן און טרוקן די באַסיל, סאַלאַט בלעטער און זופּן גרינז מיט אונדזער הענט אויף קליין ברעקלעך. פּיטשאַז שנייַדן אין קליין קיובז, שטעלן זיי אין אַ שיסל פון גרינז און גיסן מאַסלינע בוימל. קאַרש טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין צוויי טיילן. מאַרינאַטעד הינדל פאַליי פּרעגלען ביז גרייט אין אַ פריינג פּאַן, אַריבערפירן די פלייש צו אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט לייגן עס צו די סאַלאַט צוזאמען מיט פּיטשאַז און טאַמייטאָוז. איידער געדינט, באַצירן אונדזער סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך.
סאַלאַט מיט שרימפּס און פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- פּילד - 400 ג;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- סאַלאַט בלעטער - 1 בינטל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע - 1 שטיק;
- פריש באַסיל - 0.5 שטראַל;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן, קיל גאָר און ריין די שאָל. באַסיל און סאַלאַט בלעטער זענען געוואשן, דאַר