דו זאלסט נישט טראַכטן אַז קאַרטאָפל סאָוס איז אַ קאַרטאָפל באזירט סאָוס וואָס קענען זיין געדינט מיט דיין באַליבסטע קיילים. אין פאַקט, פּאַטייטאָוז סאָוס איז גאָרנישט מער ווי אַ צימעס פון פּאַטייטאָוז און פלייש, וואָס באקומען אַזאַ אָריגינעל נאָמען ווייַל פון זייַן פליסיק קאָנסיסטענסי. ווי צו מאַכן אַ פאַקטיש אונגעריש קאַרטאָפל סאָוס איר וועט לערנען פון אונדזער אַרטיקל.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל סאָוס מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, שייַעך-טעם;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער איז קלינד פון פילמס און געלעבט, געוואשן און דאַר. צוגעגרייט פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס און פּרעגלען אין גרינס ייל ביז רויט. נאָך די פלייש מיר שיקן די ציבעלע שנייַדן אין האַלב-רינגס און די קעראַץ ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר. בולגאַריש פעפער שנייַדן אין העלפט, באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר שטעלן פעפער אין קאַזאַן צו וועדזשטאַבאַלז און פלייש.
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין סטריפּס, מיר שיקן די טובערז צו די פלייש און פּרעגלען ביז בלאַנטש. טאַמאַטאָוז בלאַנטש, אַראָפּנעמען פון זיי שאָלעכץ און רייַבן דורך אַ זיפּ. פּלאָמבירן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וועדזשטאַבאַלז און לייגן אַ ביסל וואַסער, אָדער יויך, צו די קאַנטיינער צו דעקן די ינגרידיאַנץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צייַט די קאַרטאָפל סאָוס מיט כאַזער מיט זאַלץ און פעפער, דעקן די קעסל מיט די שיסל דעקל און לאָזן אַלץ דישן פֿאַר 30 מינוט. די צוגעגרייט שיסל זאָל קאָכן אָן פייַער פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין געדינט צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
פּאָטאַטאָ סאָוס מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין מיטל קיובז און שטעלן צו קאָכן. בשעת די טובערס זענען האַלב, לאָזן 'ס נעמען קעיר פון די ינגרידיאַנץ:
קוקן פֿאַר מער טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר סאָסאַז, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן קוקן בייַ די אָפּציע פון שאפן אַ שוועמל סאָוס .