מיסטאָמע, עס איז קיין משפּחה אין אונדזער לאַנד, ווו עס וואָלט נישט זיין "מיין" משפּחה רעצעפּט פֿאַר גרין באָרשט. מיר באַשלאָסן צו מאַכן אַ קליין סעלעקציע וועגן דער צוגרייטונג פון אַ גרין באָרשט , וואָס אַרייַנגערעכנט רעסאַפּיז אויף פלייש יויך, און אָן פלייש, און אַפֿילו מיט רייַז. פּרובירן עס, אפֿשר דאָס איז דער רעצעפּט אין דיין זאַמלונג און נישט גענוג.
גרין באָרש אין דער מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 200-400 ג;
- סאָראַל - אַ בינטל;
- דיל-באַן;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, געווירץ;
- עגגס - 2-4 ברעקלעך.
צוגרייטונג
דרייַ גרייטיד קעראַץ, פעפער שנייַדן אין דין סטריפּס. מיר ווענדן אויף די Multivarker מאָדע צו קלייַבן פון: "ראָוסטינג", "פריינינג", "קווענטשינג" אָדער "באַקינג". פּרעגלען די סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ (איר קענען טאַמאַטאָוז) און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 30 סעקונדעס. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קובעס, פלייש סלייסאַז און לייגן צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. מיר לייגן 2 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, פעפער. מיר אַקטאַווייט די "זופּ" מאָדע. מיר שנייַדן קראָפּ און סאָראַל, און לייגן זיי נאָך די סוף פון די פּראָגראַם. לאָזן די מינוט פֿאַר פינף, און ווען געדינט לייגן זויער קרעם און געהאַקט בוילד יי.
גרין באָרש מיט נעטאַלז
ינגרידיאַנץ:
- גרינס אָדער שוועמל יויך - 2 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יונג קראָפּעווע - 1 גרויס בינטל;
- גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע - צו טעם;
- בוילד יי, זויער קרעם - ווען געדינט.
צוגרייטונג
ברענגען צו אַ קאָכן אַ גרינס אָדער שוועמל יויך, לייגן די פּאַטייטאָוז. סלייסט אַניאַנז און קעראַץ פּרעגלען אין גרינס בוימל. נעטטלע מיר פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און פיינלי צעהאַקן, אויך שנייַדן די מנוחה פון די גרינז און לייגן עס אַלע צו די יויך ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב. נאָך ארויפלייגן גרין לאָזן די באָרשט גיסן אַ ביסל מער מינוט, זאַלץ, פעפער. געדינט מיט געהאַקט בוילד יי און זויער קרעם.
באָרש מיט גרין פּיז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- סאָרל - 200 ג;
- יונגע גרין פּיז - 3 טעפּלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז - 1/3 פון די בינטל;
- זאַלץ, פעפער, ביי בלאַט - צו טעם;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- וואַסער 3.5 ליטער.
צוגרייטונג
אין בוילינג וואַסער, מיר שטעלן סלייסט פּאַטייטאָוז, נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, לייגן גרין פּיז, זאַלץ, פעפער, לייגן לאַורושקו, געבן קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. דעריבער לייגן די פיינלי געהאַקט סאָראַל און די מנוחה פון די גרינז, קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דינען מיט סמעטענע.
גרין באָרש מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- סאָרל - 200 ג;
- רייַז - 1/2 טעפּל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז - 1/3 פון די בינטל;
- בוילד עגגס - 5 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, ביי בלאַט - צו טעם;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- וואַסער 3.5 ליטער.
צוגרייטונג
קאָכן די וואַסער, שטעלן די סלייסט פּאַטייטאָוז. שווענקען די רייַז מיט פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט נאָך בוילינג. סאָראַל פיינלי געהאַקט און שטעלן אין אַ פּאַן, אויך מיר לייגן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. לייגן זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט. מיר מאַכן די טעמפּעראַטור מינימום און דעמאָלט פּויזע פֿאַר נאָך 5 מינוט. מיר שטעלן די גרינז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קער עס אַוועק, לאָזן מיר ברוד אַ ביסל. עגגס און זויער קרעם זענען מוסיף אָפּטיאָנאַללי.
גרין באָרש מיט קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- יויך (הינדל אָדער רינדערנס) - 3 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 500 גר;
- סאָראַל, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קעפיר - 1 גלאז;
- בוילד יי - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די בוילינג יויך מיר שטעלן די דרייטיד פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז גרייט. דעריבער לייגן די געהאַקט סאָראַל, גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, לייגן קעפיר און לאָזן עס בלאָז פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. בוילד עגגס מאָלן און מאָל מיט סמעטענע (קענען זיין אין אַ בלענדער) און לייגן דעם געמיש צו באָרשט, זאַלץ און פעפער.