אַלעמען ווייסט אַ באָרש, אין פאַקט טוט נישט האָבן אַן עכט רעצעפּט, אַזוי יעדער מעטרעסע האט עס רעכט. דאָ מיר אויך געבן איר צוויי ריכטיק רעסאַפּיז צו מאַכן דעם באַרימט זופּ.
ווי צו קאָכן רויט אוקרייניש באָרשט מיט ביץ און רינדערנס?
ינגרידיאַנץ:
- בריסקעט פון רינדערנס - 300 ג;
- רינדערנס פּאַפּ - 400 ג;
- קרויט - 0.3 קג;
- ציבעלע - 1 ציבעלע;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 90 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- גרינס בוימל - 35 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- עפּל עסיק - 5 ג;
- צוקער - 30 ג;
- לאָראַל;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן, פון קורס, עס איז נייטיק מיט דער צוגרייטונג פון יויך, וואַשן די בריסקעט און פּאַפּ, שטעלן די בריסקעט אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער און דרייען אויף די היץ. און די פלייש ביז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און לייגן צו די פּאַן נאָר נאָך בוילינג. אַזוי דער פּאַפּ וועט זיין פיל טייסטיער, עס וועט ווייניקער טעם אין די באָרסטש, מיט דעם ברונעט וועט זיין גוט. צוגעגרייט אַזאַ אַ יויך וועט זיין וועגן 90 מינוט, אין דעם צייַט איר האָבן צייַט צו צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז.
קאַק די ביץ אין אַ שטרוי און לייגן עס אין אַ קליין פאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער, אַזוי אַז עס קאָווערס ½ סענטימעטער פון ביץ, דעריבער לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און צוקער צו עס. בעעטראָאָט מוזן זיין סלאָולי יקסטינגגווישט מיט פּאָמידאָר. קאַרראָץ אויך צעהאַקן אין שטרוי, אַניאַנז מיט פּראָסט האַלב רינגס אָדער 1/4 פון די רינג, און אַריבערפירן זיי צו אַ סקעלעט מיט פּוטער און דרייען אויף די באַהיצונג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו בראָטן וועדזשטאַבאַלז, זיי נאָר דאַרפֿן צו ווערן ווייך.
פון דער יויך, נעמען אויס די פּאַפּ און די בריסקעט צו ווייַטער דיסאַסעמבאַל די בריסקעט און שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז. קאַבבאַגע זאָל זיין געהאַקט ניט מער ווי 7 סענטימעטער, דעמאָלט שיקן עס צו בוילינג יויך, צוזאמען מיט עס איר קענען שטעלן געהאַקט פּאַטייטאָוז. און נאָך זיי אין אַ פערטל פון אַ שעה, לייגן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן, דעמאָלט גיסן 5 ג פון ווייַן אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק און דעמאָלט גיסן די בעעטראָאָט און פּאָמידאָר אין די פּאַן. איצט צוריקקומען צו די באָרשט שוין שנייַדן און געהאַקט פלייש, מיט עס לייגן זאַלץ, פעפער און לאָראַל, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט, גיסן די פריער קראַשט און געהאַקט קנאָבל, איצט מיד קער אַוועק די היץ.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק רויט באָרשט אָן פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 160 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 65 ג;
- ביץ - 240 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- גרינס בוימל;
- פּוטער - 40 ג;
- פּאַטייטאָוז - 320 ג;
- עסיק 2% - 30 ג;
- צוקער - 15 ג;
- לאָראַל - 1 בויגן;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע זאָל זיין געהאַקט, און שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז, און שיקן זיי צו בוילינג