בעליאַשי אין די ויוון - אַ פאָלקס טאַטאַר שיסל, וואָס איז נישט מער שווער צו צוגרייטן ווי פּיעס. אין דעם פאַל, זיי זענען פיל מער נוצלעך ווי געפּרעגלט ווערייישאַן. עס איז ווערט אַמאָל צו קאָכן זיי זיך ווי זיי וועלן קעסיידער ווייַזן אויף די טיש.
ווי צו קאָכן בעלישי אין די ויוון?
מעטרעסע נוצן געוויינט טריקס, געמאכט בייקט בעליאַשאַ אין די ויוון, וואָס צונויפשטעלנ זיך אין די פאלגענדע:
- טראַדיטיאָנאַללי, בעליאַשאַס באַקן אַ קייַלעכיק פאָרעם מיט אַ פלייש פילונג, און אין דעם צענטער מאַכן אַ לאָך.
- דער הויפּט סוד פון קוקינג ליגט אין די געהעריק פּעקל פון די טייג. עס קענען זייַן פריש, הייוון, פלייש אָדער קעפיר.
- פֿאַר געשמאַק אין די מינסט פלייש זאָל זיין צוגעלייגט אַזאַ בשמים ווי זירו, קאָריאַנדער, האָפּס-סאַנעלי. זייט זיכער צו שטעלן די גרינז.
טייג פֿאַר בעליאַשאַ אין די ויוון
עס איז גאָר וויכטיק צו צוגרייטן די טייג פֿאַר די ווייפערז אין די ויוון. אויב איר ניד עס אויף די באַזע פון מילך, די באַקינג וועט קער אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק און קרונטשי. דאַנק צו באַקינג אין די ויוון עס וועט זיין נוצלעך און שמעקנדיק. איר קענען שטאָפּן ווייץ מיט עפּעס, אַפֿילו מיט פרוכט, מאכן אַ זיס ווערייישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- ייל - 70 ג;
- מילך - 180 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- גיסן זאַלץ אין די מעל. צעשמעלצן די פּוטער.
- אין די שפּיץ פון די בערגל מאַכן אַ נאָרע, ווו צו גיסן די מילך, געמישט מיט פּוטער.
- סמאַש די יי און מישן אַלץ.
- פאַרבייַטן געדיכט, גומע טייג. שטעלן עס פֿאַר אַ בשעת, באדעקט מיט אַ ווישן האַנטעך.
וואַט-בעליאַש אין טאַטאַר אין די ויוון - רעצעפּט
דער קלאַסיש נאציאנאלע שיסל איז די טאַטאַר בעלאַרוס אין די ויוון, דער רעצעפּט וואָס איז זייער פּשוט, די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים. צו באַקן איז ויסגעצייכנט, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען מעל פון דעם העכסטן מיינונג. ניד טייג וועט זיין פאַסטער אויב איר לייגן עס אין טיילן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 50 ג;
- פּוטער - 250 ג;
- הייוון - 5 ג;
- זאַלץ;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און ציבעלע פיינלי. סטאַפינג איז געמישט מיט זיי.
- הייוון איז דיילוטיד מיט מילך אין צימער טעמפּעראַטור, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און געשיקט צו היץ.
- די בוימל איז סאָפאַנד און געמישט מיט מעל.
- לייג די הייוון און מאַכן די ניד.
- זעמל אין אַ קאָמאַטאָזער מאַצעוו, פון וואָס צו קניפּ אַ קליין שטיק. זעמל עס אין אַ שטיקל.
- אין דער צענטער צו לייגן אויס די סטאַפינג, די עדזשאַז צו קלינג.
- באַקן ברויט אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט.
בעליאַשאַ אין ויוון פון הייוון טייג
א קלאַסיש ווערייישאַן איז דער רעצעפּט פֿאַר בעלייַאַ אין די ויוון פון אַ הייוון טייג. עס איז געניצט צו מאַכן פעסטיוו פּייסטריז. כאָטש די פּרובירן וועט האָבן צו טינקער, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. ווייל געגעסן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל, די געסט און די משפּחה וועט זיין צופֿרידן. א מאַנדאַטאָרי צושטאַנד איז די נוצן פון מילך וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- פּוטער - 250 ג;
- הייוון - 5 ג;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 50 ג;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ פילונג פון מינסט פלייש און פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
- הייוון דיילוטאַד אין מילך אין צימער טעמפּעראַטור, גיסן צוקער, לאָזן עס ברו אין דער וואַרעם.
- אָיל, געבראכט צו אַ סאָפאַנד שטאַט, געמישט מיט מעל, גיסן מילך מיט הייוון און מאַכן אַ טייג. זעמל עס אויס און פאָרעם אַ ביסל קייקס.
- שטעלן די פילונג, די עדזשאַז פון דעם מאַנטל.
- באַקינג בעלישי אין אַ הייס ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.
בעליאַשי פון בלאָז געבעקס אין די ויוון
ויסגעצייכנט דערצו צו די טיי וועט זיין בעליאַשאַ מיט פלייש אין די ויוון, געמאכט פון בלאָז געבעקס. באַקינג איז פּאַסיק פֿאַר פרישטיק, לאָנטש און פֿאַרבייַסן. צו פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס, איר קענען קויפן 1 פּאַק פון גרייט-געמאכט טייג. ווי אַ פילונג, איר קענען מאַכן אַ קאָמבינאַציע פון מינסט פלייש פון כאַזער, הינדל און רינדערנס.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שטאָף צוזאַמען מיט געהאַקט אַניאַנז.
- בלאָז געבעקס און זעמל אין סיליקאָנע מאָולדז. אין דער צענטער שטעלן די פילונג, וואָס איז באדעקט מיט עדזשאַז.
- באַקן האַלב בלאָז געבעקס אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
בעליאַשי אויף קעפיר אין די ויוון
באַקינג טורנס געשמאַק און זאַפטיק, אויב איר מאַכן אַ טייג אויף יאָגורט פֿאַר ווייַסיעס אין די ויוון. קעפיר זאָל נישט זיין זייער קאַלט, אָבער איר זאָל נישט וואַרעם עס אויך. עס איז רעקאַמענדיד צו ציען עס אויס פון די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער קוקינג אַזוי עס ווערט צימער טעמפּעראַטור. דער מייַלע פון דעם שיסל איז אַ גרינגער וועג פון קוקינג ווי ניצן הייוון.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- דאַר בוימל - 50 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוק - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- soda;
- צוקער - 50 ג;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- וואַסער - 30 מל;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- צעטל די עגגס מיט וויסק.
- מישן די ייל מיט מעל. לייג עגגס, קעפיר, סאָדע, צוקער.
- מאַכן אַ ניד. קאָווער מיט אַ האַנטעך, וואַרטן אַ שעה.
- מישן ציבעלע און פאַרבינדן מיט ערד פלייש און וואַסער.
- מאַכן אַ פלאַך שטיקל פון די טייג, לייגן אויס די פילונג אויף זיי און פאַסטען די עדזשאַז.
- באַקן בעליאַשאַ אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
בעלישי מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
אין דערצו צו די שיסל מיט מינסט פלייש, בעליאַשאַז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון זענען אויך זייער פאָלקס. אויב איר קאַמביינד די צוויי קאַמפּאָונאַנץ אין די פילונג, דעמאָלט די באַקינג טורנס אויס צו זיין באמת אַנסערפּאַסט. עס איז רעקאַמענדיד אַז די וועדזשטאַבאַלז שנייַדן שנעל, דעמאָלט זיי געבן די זאַפט צו די טייג און מאַכן עס ווייך, ווייך. צו פאַרמייַדן עס פון געטינג אויך ענג, קאָכן נעמען יאָוקס פֿאַר באַטטשינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,5 קג;
- וואַסער - 500 מל;
- יי - 1 שטיק;
- הייוון - 1 פּאַק;
- זאַלץ;
- צוקער - 1 צפּ;
- קראַפט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- הייוון דיילוטיד אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער, לייגן צוקער און אַ ספּונפול פון מעל.
- לייג די רוען וואַסער צו די יי, לייגן די לעפל, זאַלץ. לייג מעל צו די טיילן.
- ניד ווייך, ניט-קלעפּיק טייג און לאָזן פֿאַר 1 שעה.
- שטאָף צוזאַמען מיט געהאַקט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז.
- מאַכן אַ פלאַך שטיקל 1 סענטימעטער דיק, שטעלן סטאַפינג אויף עס.
- פאַרבינדן די עדזשאַז, לאָזן אַ לאָך אין די מיטל.
- באַקן בעלזשאַשאַ אין די ויוון פֿאַר 40-45 מינוט.
לאַזי בעלישי אין די ויוון
ווען עס איז נישט גענוג צייַט צו ניד די טייג, איר קענען צוגרייטן פלייש בעליאַשאַס מיט מינסט פלייש אין די ויוון און נוצן אַן אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר דעם. ער וועט דאַרפֿן פּשוט ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין געקויפט אין די קראָם, און עטלעכע פון זיי וועלן ווערן געפונען אין די פרידזשידער. בעליאַשי אין דעם ווערסיע וועט יבערראַשן געסט און הויזגעזינד מיטגלידער.
ינגרידיאַנץ:
- ונסוועעטעד דריינג - 150 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- קראַפטמעד - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 1 טבספּ. ל .;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- טרוקן זיי מיט מילך און וואַרטן ביז זיי זענען סאָוקט.
- שטאָף צוזאַמען מיט געהאַקט ציבעלע, יי, זאַלץ.
- אויף די באַקינג בויגן לייגן אויף עס סאָוגי דרייינג, שטעלן מינסט פלייש אין דעם צענטער.
- Top מיט סמעטענע און גרייטיד קעז.
- לאַש בעלישי אין די ויוון וועט זיין גרייט אין 20-25 מינוט.
בעליאַשי פון אַ געבעקס טייג אין די ויוון
דער רעצעפּט, וואָס פּריפּערז אַ פריש טייג פֿאַר בעליאַשאַס אין די ויוון, איז אויך געניצט פֿאַר פּיעס. אויב באַקינג איז בדעה פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה אָדער אַ משפּחה מיטאָג, איר קענען מאַכן פאַרשידענע פילינגז, למשל, קאָכן מיט פלייש, און אנדערן מיט ווייַס קרויט און קעראַץ. איר קענען מאַכן אַ יבערראַשן אין די פאָרעם פון בעליאַש מיט קירבעס און גרייפּפרוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל אַ - 600 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ל .;
- בוילד וואַסער - 300 מל;
- טרוקן הייוון - 1 צפּ;
- צוקער - 1,5 טבספּ. ל .;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- זאַלץ - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
- הייוון און צוקער צעפירן אין וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. גיסן 5 טבספּ. l. מעל און שלאָגן די געמיש.
- לאָזן איר ברוד ביז אַ פראָטהי הוט אויס. לייג די רוען מעל, פּוטער.
- ניד די טייג. שטעלן אין אַ אָרט ווו עס זענען קיין דראָז, פֿאַר 2 שעה.
- פון די טייג, מאַכן קרייזן און שטאָפּן זיי מיט מינסט פלייש.
- בייקט בעליאַאַשאַ מיט פלייש אין די ויוון וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.
בעלישי מיט הינדל מינסט אין די ויוון
זייער סאַטיספייינג קומט באַלייאַ מיט הינדל אין די ויוון, אַזוי מער ווי איין אָדער צוויי וועט נישט זיין גענוג צו ווער עס יז. אין דערצו צו ויסגעצייכנט טעם, באַקינג איז נישט זייער הויך-קאַלאָריע. איר קענען לייגן טערקיי פאַליי אָדער אנדערע פלייש צו די הינדל פלייש. דער טעם פון בעליאַזאַ פון דעם וועט נאָר באַקומען בעסער. אַנשטאָט פון פריש הערבס פּאַסיק און דאַר, פאַרפרוירן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- יי - 1 שטיק;
- הייוון - 1 פּאַק;
- זאַלץ;
- צוקער - 1 צפּ;
- הינדל צעהאַקן - 400 ג;
- ציבעלע -2 ברעקלעך;
- greens.
צוגרייטונג
- הייוון דיילוטאַד אין 0.5 גלעזל וואַסער, לייגן צוקער און 1 טבספּ. l. מעל, צוקער.
- די רוען וואַסער איז קאַמביינד מיט די יי, דעמאָלט גיסן די געמיש און זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן מעל. מאַכן די טייג און לאָזן פֿאַר 1 שעה.
- מאַכן אַ סטאַפינג פון מינסט פלייש און אַניאַנז.
- זעמל אויס די פלאַך קייקס, שטעלן די סטאַפינג. באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.