לאַנג צייַט צוריק די רוסיש כאַוסווייווז פֿאַרבעסערן די באַקינג פאָרמולע. דין פּאַנקייקס אויף קעפיר - איינער פון די ביסל אָפּציעס וואָס פֿאַר פילע יאָרן פון טעסטינג גענומען וואָרצל אין טראדיציאנעלן קוויזין. לאַש, פּאָרעז, ליכט און רויט - אַזאַ זאכן פאַרדינען ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט און אָנטרייַבן צו געשווינד באַקומען אַראָפּ צו געשעפט. נוץ פּשוט פּראָדוקטן אין יעדער האנט.
ווי צו באַקן פּאַנקייקס אויף קעפיר?
דין פּאַנקייקס אויף קעפיר, די ריכטיק רעצעפּט פון וואָס כולל קלאָר פּראַפּאָרשאַנז און קוקינג טעכנאָלאָגיע, וועט קענען צו קאָנקורירן נישט בלויז מיט דיזערץ פֿאַר פרישטיק, אָבער אויך מיט פילע סנאַקס פון די פעסט עסנוואַרג סעריע. זויער מילך פּראָדוקט מיט סאָדע אָדער הייוון וועט העלפן צו באַקומען אַ לאַש און שטאַרק טייג, וואָס שפּעטער טורנס אין אַ מילד פּעקל.
- דין פּאַנקייקס אויף קעפיר וועט קער אויס צו זיין פּאָרעז און בייקט אויב איר נוצן אַ געזונט כיטיד וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן.
- פאר דיסטריביוטינג די טייג, וואַרפן-אייַזן יוטענסאַלז זענען לובראַקייטיד מיט בוימל, און די ניט-שטעקן פריינג פּאַן טוט נישט דאַרפֿן צו זיין פּראַסעסט.
- אויב עס איז פעט אין די מאַסע, די קיילים זענען סמירד בלויז פֿאַר דער ערשטער חלק פון די טייג.
- דו זאלסט נישט גיסן אַ פּלאַץ פון טייג אין די פּאַן, ווי די באַקינג זאָל זיין דין און בייקט. צו טאָן דאָס, ווען פּאָרינג, האַלטן די קיילים טילטיד.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף יאָגורט
דער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פּאַנקייקס אויף יאָגורט איז רייַך אין סאַטאַלטי און "סיקריץ". עס זענען פילע טייפּס פון באַקינג: פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט און אָן סאָדע, בוילד וואַסער און געמישט מיט הייוון, און יעדער דאַרף העסקעם מיט די כּללים ווען נידינג. די זויער מילך פּראָדוקט לייקט צו מעסטן און צימער טעמפּעראַטור, און בלויז אונטער אַזאַ באדינגונגען וועט געבן די נייטיק רעזולטאַט.
- פּאַנקייקס זענען אַ בודזשעט שיסל, און דעריבער אַ נאָרמאַל און ביליק שטעלן פון עגגס, מעל, קעפיר, צוקער און סאָדע וועט העלפן אין קוקינג.
- ניצן זייער זויער קעפיר, סאָדע און באַקינג פּודער זענען נישט רעקאַמענדיד.
- דער צוגרייטונג פון פּאַנקייקס אויף קעפיר ריקווייערז וואַרעם ינגרידיאַנץ.
- דו זאלסט נישט שטעלן אַ פּלאַץ פון מעל - פּאַנקייקס וועט קער דיק. עס איז בעסער צו געבן די געמיש אַ "מנוחה" און ניד ווידער איידער באַקינג.
פּאַנקייקס סטאַפט מיט קעפיר און בוילינג וואַסער
ברוד טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף קעפיר איז אַ שנעל וועג צו שאַפֿן אַ יקער פֿאַר ווייך פּאַנקייקס. עס איז נייטיק צו פאַרבינדן וואַרעם ינגרידיאַנץ, גיסן בוילינג וואַסער און, געשווינד נידינג, שיקן די וואָרקפּיעסע צו אַ פריינג פּאַן. קעפיר וועט מאַכן די טייג פּאָרעז, און בוילינג וואַסער וועט לייגן די סטיקקינעסס צו די מעל. בנימצא פּראָדוקטן, טייג פֿאַר פינף מינוט, און אַ רויט "רעזולטאַט" אויף די טעלער.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- מעל -250 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 50 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- בוילינג וואַסער - 250 מל;
- ייל - 75 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער, לייג קעפיר און סאָדע.
- אַרייַנשטעלן מעל, ניד, זאַלץ און לייגן 3 ייל ספּונז.
- גיסן בוילינג וואַסער און גערודער.
- בראָטן די דין פּאַנקייקס אויף קעפיר אויף אַ פלאַטערד סקאָווראָדע.
פּאַנקייקס אויף קעפיר און מילך
דין פּאַנקייקס אויף קעפיר און מילך פאָרזעצן די סעלעקציע פון שנעל און פּשוט אָפּציעס, דורך וועלכע אַ יידל און רויט דעססערט וועט ווערן אַ באַליבט צווישן נערעוודיק קיילים פֿאַר פרישטיק. דער קלאַסיש קאָמבינאַציע פון צוויי יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ - קעפיר און מילך - וועט מאַכן די טייג פּוכיק און זייער רעדוצירן די מיקסינג צייַט, וואָס איז ווערטפול ווען קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מילך - 250 מל;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 350 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- ייל - 30 מל.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן קעפיר, יי, סאָדע און צוקער.
- שטעלן אין די מעל, ניד, גיסן אין די הייס מילך.
- ווהיסק די מאַסע און פּרעגלען די געשמאַק פּאַנקייקס אויף קעפיר ביז בלאַנטש.
אָרקווערק פּאַנקייקס אויף יאָגורט
דין פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט האָלעס - אַ חלום פון קיין מעטרעסע, וואָס בייַ מינדסטער אַמאָל געקומען אין קאָנטאַקט מיט די קאַמף פון זייער באַקינג. דער סוד איז פּשוט: וואַרעם קעפיר, סאָדע, צעלאָזן אין בוילינג וואַסער, און, ווי אַ רעזולטאַט, באַבאַלז, דרייסט די טייג אין אַ אָופּאַנווערק בויגן. פילן די יקספּלאָוזשאַן פון טעם אויף די טעלער קענען זיין אין צען מינוט: אַזוי פיל וועט זיין דארף פֿאַר קוקינג דער ערשטער חלק.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר -500 מל;
- מעל - 400 ג;
- בוילינג וואַסער - 250 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 45 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער.
- לייג וואָרמד קעפיר.
- שטעלן אין די מעל און קאָך.
- אין בוילינג וואַסער, צעלאָזן די סאָדע און גיסן אין די געמיש.
- גיסן אין גרינס פעט און באַקן יידל פישנעט פּאַנקייקס אויף קעפיר.
פּאַנקייקס אויף קעפיר אָן עגגס - רעצעפּט
דין פּאַנקייקס אויף קעפיר אָן עגגס זענען צוגעגרייט פון די מינימום פון פּראָדוקטן, וואָס זענען שטענדיק אין האַנט. דער רעצעפּט פּראָווען אַז דער אַוועק פון עגגס אין די פּראָבע וועט נישט ווירקן די קוואַליטעט און געשמאַק, אָבער וועט מאַכן עס פּלאַסטיק, וועט קאָפּע מיט די אַרבעט און העלפן צו בעל נייַ וועריאַנץ פון באַקינג פון קעפיר. אַזאַ אַ פאַרבייַסן וועט געפֿינען אַ ענטפער פון וועדזשאַטעריאַנז און אַלערגיע סאַפערערז.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 ל;
- מעל - 500 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 45 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן קעפיר, סאָדע, זאַלץ און צוקער.
- גיסן אין די בוימל און שפּריצן די סיפטיד מעל.
- וויסק ביז גלאַט און פּרעגלען דין פּאַנקייקס אויף קעפיר.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אויף יאָגורט
שנעל פּאַנקייקס אויף קעפיר קאָכן אפילו גרינגער ווי צו פּרעגלען עגגס. דעם זויער-מילך פּראָדוקט אַקסעלערייץ די קוקינג פּראָצעס, גיט די שיסל צערטלעכקייַט, אַירינעסס און ראָזעווע. עטלעכע טריקס פֿאַר אַ פּוכיק טייג וועט העלפן אין אַ פּשוט פּראָצעס: וויפּט ווייץ, ינדזשעקטיד איידער באַקינג, וועט אָנרירן די טייג מיט זויערשטאָף און געבן ליכטנאַס.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 550 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 350 ג;
- צוקער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
- יי יאָוקס רייַבן מיט צוקער.
- גיסן אין קעפיר, גיסן אין די מעל.
- קאַמביין די געמיש מיט וויפּט ווייץ און באַקן.
דין הייוון פּאַנקייקס אויף יאָגורט
הייוון פּאַנקייקס אויף יאָגורט - אָפּשיקן צו אַ ביסל רעסאַפּיז וואָס זענען הויפּט כאָרערד דורך די כאַוסווייווז. די טייג, באזירט אויף צוויי קלאַסיש פּראָדוקטן, קען נישט זיין צעמישט מיט עפּעס. הייוון גיט עס ספּעלז און יאָגורט - געשמאַק געשמאַק. די טשאַראַקטעריסטיקס אַלאַוז איר צו עקספּערימענט מיט פילינגז און געפֿינען נייַע פידינג.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 מל;
- מעל - 300 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 100 מל;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן צוקער, מעל, הייוון.
- גיסן אין וואַרעם קעפיר און שטעלן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- אַרייַן די עגגס, קאָך.
- גיסן הייס וואַסער און, נאָך מיקסינג, לאָזן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- איידער באַקינג, לייגן בוימל צו די געמיש.