אָפט די טייג פֿאַר פּאַנקייקס קאָכן אויף מילך אָדער וואַסער. אבער, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז סאָושאַלינג די נוצן פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן פֿאַר דעם צוועק, פֿאַר בייַשפּיל קעפיר. יענע וואס געפרוווט אַזאַ פּראָדוקטן, האט צייַט צו טאָן זייער כאַרמאָוניאַס געשמאַק און ינקרעדאַבלי מילד און ווייך געוועב.
מיר רעקאָמענדירן באַקינג פּאַנקייקס נישט אויף מילך, נישט אויף וואַסער און נישט אַפֿילו אויף קעפיר. אין דעם פאַל, לאָזן 'ס נעמען ווי אַ יקער די פערמענטעד פרוי. דער טייג טורנס אויס נישט ווייניקער מילד, מעלטינג אין אַ מויל, מיט האָלעס און אין דער זעלביקער צייַט האט אַ ריזיק טעם מיט הערות פון צעלאָזן מילך.
פֿאַר איר, עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז פון אַזאַ רעסאַפּיז, יעדער פון וואָס וועט געבן אַ לייַטיש רעזולטאַט.
ווי צו מאַכן יידל פישנעט פּאַנקייקס מיט האָלעס אויף אַ בערגער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פערמענטעד בייקט מילך - 385 מל;
- אויסגעקליבן עגגס פון הינדל - 2 פּקס .;
- די העכסטן מיינונג ווייץ מעל - 260 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג;
- זאַלץ שטיין קאָאָקערי - קניפּ;
- זונרויז ייל אָן טאַם אָדער מאַסלינע ייל - 70 מל.
צוגרייטונג
- צו צוגרייטן יידל פּאַנקייקס, מיר ערשטער פאַרבינדן צוקער אין אַ שיסל מיט עגגס פון ברירה הינדל און שלאָגן די מאַסע אַ ביסל.
- דעריבער גיסן אין די צימער טעמפּעראַטור בייַ די פערמענטעד בייקט מילך, גיסן די סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַמאָל ווידער די געמיש איז לייטלי געשלאגן.
- איצט סיפט אין קליין פּאָרשאַנז פון מעל, מיר ינטערפּאָוז עס אין די טייג, וויסקינג עס געזונט מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער.
- אין די לעצטע בינע פון די פּעקל, גיסן אין גרינס בוימל און מישן ווידער.
- פֿאַר באַקינג פּאַנקייקס, גיסן אַ ביסל צוגעגרייט טייג אין די צענטער פון אַ וואַרעם, אַ ביסל וילד סקאָווראָדע, טילט די קיילים צוזאמען די גאנצע דנאָ און פּרעגלען די פּראָדוקטן צו די שמינקע פון צוויי זייטן.
- מיר דינען פּאַנקייקס מיט האָניק, סמעטענע, קלעם, טאַפּינג אָדער קאַנדענסט מילך (ברירה).
ווי צו באַקן דין פּאַנקייקס אין אַ לאָך אויף אַ פערמענטעד ברו מיט בוילינג וואַסער?
ינגרידיאַנץ:
- פערמענטעד בייקט מילך - 485 מל;
- אויסגעקליבן עגגס פון הינדל - 2 פּקס .;
- די העכסטן קלאַס ווייץ מעל - 320 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- בוילינג וואַסער - 225 מל;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג;
- זאַלץ שטיין קאָאָקערי - קניפּ;
- זונרויז ייל אָן טאַם אָדער מאַסלינע ייל - 55 מל.
צוגרייטונג
- ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, מיר אָנהייבן מיט עגגס. מיר שלאָגן זיי מיט צוקער-זאַמד, צוגעלייגט מיד אַ קניפּ פון זאַלץ.
- איצט מיר גיסן אין אַ גלאז פון פערמענטעד בייקט מילך, גיסן די גאנצע חלק פון סיפטיד מעל און מישן.
- מיר גיסן די רגע גלאז פון פערמענטעד מילך און מישן די מאַסע ווידער מיט אַ מיקסער אָדער אַ וויסק.
- איצט אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער לייגן סאָדע, מישן און גיסן די געמיש אין די טייג.
- אַמאָל ווידער, וויסק אַ ביסל פון וויסק אָדער מיקסער, מיר אויך פאָרשטעלן גרינס ייל אין עס און מיד אָנהייבן צו פּרעגלען די פּראָדוקטן.
- דאָ אַלץ איז פּונקט דער זעלביקער. גיסן אַ קליין טייל פון די טייג אין די צענטער פון די העאַטעד פריינג פּאַן, כייסאַלי פאַרשפּרייטן עס אויף די גאנצע ייבערפלאַך פון די דנאָ און לאָזן די פּאַנקייק ווערן בראַונד מיט איין, און דעמאָלט אויף די אנדערע זייַט.
דין פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד בייקט מילך - רעצעפּט מיט מילך
ינגרידיאַנץ:
- פערמענטעד בייקט מילך - 485 מל;
- אויסגעקליבן עגגס פון הינדל - 2 פּקס .;
- די העכסטן קלאַס ווייץ מעל - 320 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- מילך - 225 מל;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- זאַלץ שטיין קאָאָקערי - קניפּ;
- זונרויז ייל אָן טאַם אָדער מאַסלינע ייל - 55 מל.
צוגרייטונג
- צו פאַרשטיין דעם רעצעפּט, מיר פּרעהעאַט די ריאַזשענקאַ צו דעם וואַרעם שטאַט ערשטער אויף אַ וואַסער וואַנע, דעמאָלט לייגן סאָדע, צוקער, זאַלץ, שלאָגן די עגגס און מישן עס מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער.
- סיפט די ווייץ מעל און באַקענען עס אין קליין פּאָרשאַנז אין די טייג, וויסק יעדער מאָל אַ ביסל.
- איצט מיר קאָכן די מילך, גיסן עס אין אַ דין טראַפּאַל אין די טייג אויף די פערמענטעד ברעווער און וויסק עס ינטענסיוולי אין דער זעלביקער צייַט.
- אין די סוף, לאָזן ס מישן זונרויז אָדער מאַסלינע ייל אָן טאַם אין די טייג און מיר קענען אָנהייבן קוקינג פּאַנקייקס.
טייל פון די ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג קענען אין דעם פאַל זיין ריפּלייסט מיט גאַנץ קערל, וואָס וועט מאַכן די פּראָדוקטן מער נוצלעך און דייווערסאַפיי זייער געשמאַק.