פּאָסטאַל סאַלאַדס זענען צוגעגרייט גענומען אין חשבון די באדערפענישן עקסקלודינג די נוצן פון פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. אויף עטלעכע טעג פון פאסטן פיש און סעאַפאָאָד זענען ערלויבט - די קיילים מיט זייער אָנטייל זענען ספּעציעל געשמאַק. ווערייישאַנז פון די מערסט מצליח רעסאַפּיז, געפֿינט אונטן, וועט העלפן איר מאַכן אַ מעניו אָן שנעל עסנוואַרג.
רעסיפּעס פון דאַר סאַלאַדס
ווי אַ הערשן, דאַר סיימינג סאַלאַדס אָן מייאַנייז אָדער אַלטערנאַטיוועלי אַ יי-פֿרייַ סאָוס איז געניצט. געגעבן די פעלן פון פלייש אָדער אַפֿילו פיש, איר קענען באַקומען אַ באַלאַנסט געשמאַק שיסל. די הויפּט זאַך איז אַז די קאַמפּאָונאַנץ זענען כאַרמאָוניאַס קאַמביינד און דערגאַנג יעדער אנדערער. פֿאַר זעטיקונג, קאַנד אָדער בוילד לעגיומז אָדער מאַשרומז זענען אָפט באַקענענ אין קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז.
סאַלאַט מיט טינטפיש
צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט טינטפיש, דאַר און געשמאַק, לויט צו פילע, די פּראָדוקט מוזן ערשטער זיין צוגעגרייט און בוילד. קאַרקאַסיז זענען דיפּט טכילעס אין הייס וואַסער, קלינד, און דעמאָלט בוילד פֿאַר צוויי מינוט, ניט מער.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- סאַלאַט ציבעלע - 100 ג;
- זויער מאַשרומז - 100 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 200 ג;
- גרינס מייַאָנעז, פעפער, פּעטרעשקע, קראָפּ, זאַלץ.
צוגרייטונג
- בוילד פּאַטייטאָוז און טינטפיש זענען דייסט.
- דער זעלביקער שטייגער איז קראַשט וגערקע, ציבעלע, מאַרינאַטעד מאַשרומז.
- מישן אַלץ מיט פּאַפּשוי, צייַט צו טעם און דינען, ווי קיין אנדערע דאַר זאַפט, דעקערייטינג מיט צוויידז פון גרינערי.
סאַלאַט מיט בינז
געשמאַק מילאַן סאַלאַט, די רעצעפּט וואָס איז באַשטימט ונטער, קענען זיין געמאכט און געדינט אין אַ וואַרעם אָדער קאַלט פאָרעם. עס איז פּרעפֿעראַבאַל צו מאַכן קראַקטשערז אויף זייער אייגן, פריינינג כאַפּט פיינלי ברעקלעך פון ברויט אין אַ יילד פּאַנקיים אָדער דרייינג זיי אין די ויוון. איר קענען רייַבן זיי מיט עקסטרע קנאָבל, וואָס דייווערסאַפייז די טעם פון די עסנוואַרג און מאכט עס מער געווירציק.
ינגרידיאַנץ:
- האַרריקאָט בעבל - 120 ג;
- קעראַץ, באַלבז - 100 ג;
- ברויט - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 1 צאָן;
- זונרויז ייל ראַפינירט - 100 מל;
- סוי סאָוס - 10 מל;
- סאָוסינגז, באַסיל בלעטער.
צוגרייטונג
- גרייטן יקערדיק סוהאַריקי.
- פאָרן סעפּעראַטלי פֿאַר פעט וועדזשטאַבאַלז, מישן זיי מיט בינז, סאָוס מיט סוי סאָוס, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און שפּריצן מיט פריער צוגעגרייט קראַקערז.
- דינען סאַלאַט סאַלאַט מיט בינז און קראָוטאָנס מיד, אָדער נאָך קאָאָלינג, לייגן בייסאַל בלעטער.
סאַלאַט מיט מאַשרומז
סאַלאַט מיט מאַשרומז, די מין רעצעפּט פון וועלכע קענען זיין וועריד, אַדינג אנדערע גרינס קאַמפּאָונאַנץ, עס איז מעגלעך נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך באַלאַנסט, נערעוודיק. עס האט אַלץ פֿאַר די ריפּלענישמאַנט פון דעם גוף מיט די נייטיק עלעמענטן, מינעראַלס, וויטאַמינס און זייַן זעטיקונג און סאַטיספייינג הונגער.
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- סאַלאַט בלעטער פריז אָדער אנדערע - 150 ג;
- טוויגז פון עסטראַגאָן - 2-3 פּקס .;
- שאַט ציבעלע - 50 ג;
- וואָלנאַץ אָדער צעדערבוים - 150 ג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- נוס בוימל - 50 מל;
- ווייַן ווייַס עסיק - 40 מל;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
- קלירד שאָטן און אָלראַגאָן צווייגן פיינלי געהאַקט, געמישט מיט צוויי מינים פון ייל, עסיק, פּאָדסאַליווייַוט און פּאַנטש אַלע בלענדער ביז די פאָרמירונג פון אַ ימאַלשאַן.
- שינקען דורך די דין פּלייץ געוואשן מאַשרומז, גיסן האַלב פון די חלק פון די צוגעגרייט סאָוס און לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- אין די דערווייל, טרוקן די ניסלעך אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. גרעצקי אַדישנאַלי קראַשט, צעדערבוים בלעטער לעגאַמרע.
- אין אַ שיסל, וואַשן און דאַר סאַלאַט בלעטער זענען געלייגט, טירינג זיי מיט זייער הענט, גיסן די רוען סאָוס, פארשפרייטן די מאַשרומז, מיקסינג און ספּרינגקאַלינג מיט ניסלעך.
קראַב סאַלאַט מיט קראַב
דער סאַלאַט מיט קראַב סטיקס איז געדינט אויף דערלויבט טעג. די עסנוואַרג טורנס אויס געשמאַק און נערעוודיק. אפילו די וואס האָבן קיינמאָל באמערקט שנעל, ענטוזיאַסטיקלי רעספּאָנד צו די טשאַראַקטעריסטיקס פון אַזאַ אַ סאַלאַט און עסן עס מיט פאַרגעניגן. עס קענען אויך זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ טיפּיש מעניו, מיט זויער קרעם אָדער קלאסישע פּראָווענקאַל.
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- רייַז קאַשע - 150 ג;
- ציבעלע פעדערז - 7 פּקס .;
- קאַנד פּאַפּשוי און האָניק אַגאַריקס - 350 ג יעדער;
- גרינס מייַאָנעז - 200 ג;
- געווירץ, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן פאַר - רינסעד קראָפּ ביז האַלב.
- סלייסט פּילד קראַב סטיקס, פיינלי געהאַקט ציבעלע פעדערז.
- פאַרבינדן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, פּאַפּשוי און האָניק אַגאַר אין אַ שיסל, צייַט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ, פעפער און מישן.
- דינען מיט דאַר גרינז.
סאַלאַט מיט שרימפּס
עלעגאַנט דאַר סאַלאַט מיט סעאַפאָאָד וועט זיין אַ אָרנאַמענט פון קיין סעודה און דיווערסאַפייז ניט בלויז די מעניו אין די פּאָסטן, אָבער אויך די געוויינטלעך טיש. גרייפּפרוט קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַראַנץ אויב געוואלט, און אויך לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט צו די סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס פּילד - 250 ג;
- אַוואָקאַדאָ, מיטל גרייפּפרוט - 1 פּיסי .;
- 2 מיטל קיוקאַמערז;
- בלעטער פון די ייסבערג - 0.5 שטראַל;
- פּראַוועסקאַל הערבס - קנאַקן;
- קנאָבל צאָן - 1 שטיק;
- טשילי - 0,25 פּאָד;
- ים זאַלץ און גרינס פעט.
צוגרייטונג
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען אין די ייל, פּילד און שנייַדן אין קנאָבל און טשילי אויף 1/4, נעמען אויס אויף אַ טעלער, און אין פּיקאַנט שמירן ברוין ביז די שרימפּ איז גרייט.
- רייניקן און שמיריד דיווידי אַוואַקאַדאָו און וגערקע.
- גרייפּפרוט אָדער מאַראַנץ איז באַפרייַען פון שאָלעכץ און ווייַס פילמס, שנייַדן די פלייש אין די זעלבע שטייגער.
- טרער אַוועק די שיץ פון די ייסבערג און לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל, געווירץ און געווירץ מיט בוימל.
- אויף די שפּיץ פון די מישן די רוען קובעס, שרימפּס, צייַט די זאַץ מיט הערבס און מיד דינען.
סאַלאַד פון אָליוויער
אויף די פעסטיוו טיש אין די פעסט, איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט "אָליוויער", אַ לעאַנער רעצעפּט וואָס איז אַנדערש פון די טראדיציאנעלן ווייניק. אַנשטאָט די פלייש קאָמפּאָנענט געניצט בוילד, געפּרעגלט אָדער קאַנד מאַשרומז, און גרינס ויסבייג ריפּלייסיז די קלאַסיש פּראָווענקאַל.
ינגרידיאַנץ:
- קיין מאַשרומז - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז און זויער קיוקאַמערז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ווייַס סאַלאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- פּיז - 400 ג;
- גרינס מייַאָנעז - 200 ג;
- געווירץ, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, ריין און שנייַדן אין קובעס.
- די זעלבע שטייגער קראַנק און צוגעגרייט מאַשרומז.
- מישן די ינגרידיאַנץ מיט פּיז, צייַט מיט טעם, מישן.
- לעאן דאַר סאַלאַד "אָליוויער" איז געדינט, דעקערייטאַד מיט צוויידז פון גרינערי.
סאַלאַט מיט פּאַפּשוי
א פריש דערצו צו די מאָלצייַט וועט זיין אַ מין סאַלאַט מיט פּאַפּשוי קאַנד. קאָכן די שיסל מיט געשמאַק קריספּי בעידזשינג קרויט, וגערקע, געבן די שיסל אַ קוואַל פרעשנאַס, און וואַסער די ינגרידיאַנץ מיט אַ סאָוס באזירט אויף לימענע זאַפט, וואָס ינטראַדוסיז די פעלנדיק סאָורנעסס און מאכט די געשמאַק פון די האַרבסט כאַרמאָוניאַס.
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - 0.5 קאָפּ;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּאַפּשוי - 300 ג;
- ציבעלע פעדערז - 5 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- קראָפּ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די כינעזיש קרויט און וגערקע מיט שטרוי.
- פיינלי צעהאַקן דיל און פעדערז, מישן די ינגרידיאַנץ מיט פּאַפּשוי.
- ווי פילע אנדערע דאַר זאַלץ, די שיסל איז אָנגעפילט מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט סאָוס, געווירץ די געמיש צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפערמינט.
סאַלאַט מיט טונפיש
דער סאַלאַט מיט קאַנד פיש קענען זיין סאַטיאַטעד און איז אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון אַ ידעאַל קאָמבינאַציע פון פיש מיט גרינס סלייסט. יאַסטוואָ אָפט קאַמפּלאַמענטיד מיט סאַלאַט בלעטער, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די געשמאַק און אויסזען פון סנאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- טאָנאַ אין אַ סלוי אין זייַן זאַפט - 100 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- וגערקע און גלאָק פּעפּערז - 100 ג;
- בלעטער פון אַ ייסבערג און טריגז פון אַ באַסיל - אויף 3 טוויגז;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- בוימל, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ דאַר זויער מיט טונאַ קאַנד, אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין קיובז, און טאַמאַטאָוז כאַווז.
- לייג די סלייסט ייסבערג און באַסיל, גיסן אַלע מיט בוימל, לייגן זאַלץ, צייַט מיט ערד קנאָבל און מישן.