מאל איך אַזוי ווילן צו קאָכן עפּעס נייַ און ומגעוויינטלעך פֿאַר די יום טוּב צו יבערראַשן אַלע די געסט! אבער באַזונדער פון די געוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "הערינג אונטער די פוטער מאַנטל" און דער זעלביקער באַקאַנט "אָליוויער" גאָרנישט קומט צו גייַסט. מיר פֿאָרשלאָגן איר מאַכן אַ זייער זאַפטיק, געשמאַק און ווייך סאַלאַט, וואָס איז גערופן "נעפּטון". עס איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט, אָבער עס טורנס אויס פשוט אַמייזינג.
אין דערצו, עס באשטייט פון סעאַפאָאָד, און זיי, ווי סייאַנטיס האָבן געפונען, זענען מער נוצלעך צו יומאַנז ווי פלייש. דעריבער, צוגרייטן דעם סטאַנינג סאַלאַט מער אָפט און יבערראַשן אַלעמען מיט זייַן ערידזשאַנאַליטי און ומגעוויינטלעך! דורך די וועג, מיר האָבן מער ווי איין רעצעפּט פֿאַר אַ וואַרעם סאַלאַט מיט סעאַפאָאָד , אַזוי איר קענען שטענדיק אומקערן אַרום און צוגרייטן יאַמי.
סאַלאַט "נעפּטון" מיט קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- טינטפיש - 200 ג;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- יי - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- מייַאָנעז אָדער סמעטענע - פֿאַר ריפיואַלינג;
- בלאַט סאַלאַט - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן אַן אָריגינעל, געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט פּשוט סאַלאַט "נעפּטון"? אַזוי, נעמען די עגגס, קאָכן זיי שווער-בוילד פֿאַר 15 מינוט. דערנאָך פליסן די הייס וואַסער און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט, פֿאַר פאַסטער קאָאָלינג. ווייַטער, אין אנדערן פאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער, שטעלן אויף מיטל היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, נאָך סאָלטינג צו געשמאַק.
מיר באַזייַטיקן די סקווידס פון די הויט און פאַרמייַדן איידער. דזשענטלי נידעריקער זיי אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר פּונקט 3 מינוט. דעם מאָל, מיר צעהאַקן די קראַב סטיקס און עגגס קלינד פון די שאָל. וועלד טינטפיש סקוויזד אין אַ קאַלאַנדער, געוואשן מיט קאַלט וואַסער און קראַשט מיט קיובז אָדער שטרוי. קיוקאַמערז זענען פּילד און ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק.
מיר שיפט אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, אַ ביסל סאַלטינג, מיט מייַאָננאַיסע, ונ דורך מישן און ריין אין די פרידזשידער. איידער געדינט, יבעררוק די טשילד סאַלאַט צו אַ שיסל באדעקט מיט סאַלאַט בלעטער.
"נעפּטון" סאַלאַט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס - 300 ג;
- טינטפיש - 300 ג;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- רויט קאַוויאַר - 130 ג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- פעפער און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן דעם געשמאַק און געזונט סאַלאַט, ערשטער קאָכן עטלעכע עגגס, דעמאָלט קיל זיי, ריין און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. דעמאָלט דער פּראָטעין איז שנייַדן אין קובעס, און די יאָוק איז אַוועקגענומען צו די זייַט, געלאזן עס צו באַצירן דעם שיסל. ווייַטער, קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער שרימפּ. קיל זיי, קערפאַלי קלינד און קראַשט. דעמאָלט וואַרפן אין די בוילינג וואַסער געוואשן און פּראַסעסט אין שטייַגן טינטפיש און קאָכן זיי פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר צונויפגיסן וואַסער, מיר קיל און שנייַדן אין רינגס. דעמאָלט רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר קראַב סטיקס. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט, מישן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל: עגגס, טינטפיש, שרימפּ, קראַב סטיקס. נאָך דעם, שטעלן עטלעכע מייַאָנעז צו טעם, ונ דורך מישן אַלץ און בלויז דעמאָלט קערפאַלי לייגן רויט קאַוויאַר אַזוי אַז עס טוט נישט ספּלינטער.
סאַלין און פעפער סאַלאַט צו טעם. מיר דינען עס אויף אַ שיין שיסל, דעקערייטינג די שפּיץ מיט רויט קאַוויאַר און טינטפיש רינגס!
סאַלאַט "נעפּטון" מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס אַ ביסל סאָלטיד - 300 ג;
- רויט קאַוויאַר - 200 ג;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - ווי געוואלט;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- לימענע - צו טעם.
צוגרייטונג
נעמען די וגערקע און פעפער, מייַן, טרוקן עס, ריין עס און שנייַדן עס אין דין שטרוי. דעמאָלט קערפאַלי מייַכל די פיש, אַראָפּנעמען די שטיין און פיינלי צעהאַקן עס. שפּריצן לאַקס מיט לימענע זאַפט און פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס אין די פאלגענדע סיקוואַנס. ערשטער פעפער, דעמאָלט וגערקע און דעמאָלט לאַקס. Top מיט ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס און באַצירן די שיסל מיט רויט קאַוויאַר. צייַט מיט מייַאָנעז און לייגן אָוווערס אויב איר ווילט. אָריגינעל און פעסטיוו סאַלאַט "נעפּטון" מיט רויט פיש איז גרייט!