רובֿ רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַלע מינים פון קאַססעראָלס ינפלויינז די נוצן פון עגגס, וואָס מאכט די שיסל פאַרבאָטן פֿאַר אַ זיכער קרייַז פון מענטשן, צו וועמען עגגס זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר איין סיבה אָדער אנדערן.
מיר פאָרשלאָגן וועריאַנץ פון קאַססעראָלעס אָן די אָנטייל פון עגגס, דער טעם פון וואָס איז ניט ערגער ווי אַז פון טראדיציאנעלן אַנאַלאָגועס.
הייַזקע קעז קאַססער אָן עגגס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 410 ג;
- באַקינג פּודער - קניפּ;
- סעמאַלינאַ - 120 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- רייזאַנז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- וואַניל צוקער - צו טעם;
- פּוטער.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז פֿאַר פאַן איז בעסער צו נעמען אַ ווייך, מיט אַ מינימום קערל. עס מוזן זיין געמישט מיט צוקער, וואַניל צוקער, זאַלץ און באַקינג פּודער און זעץ געזונט מיט אַ בלענדער. איצט מיר רעכענען די סעמאַלינאַ און די רייזאַנז געוואשן אין הייס וואַסער, לאָזן אונדז ברו פֿאַר האַלב אַ שעה, און אַריבערפירן עס צו די קרימי ייל סמירד פאָרעם און שיקן עס פֿאַר פערציק מינוט צו די ויוון כיטיד צו 190 דיגריז.
ווען גרייט, מיר נעמען די פאָרעם מיט די פאַן אויף די טיש און געבן נאָך צוואַנציק מינוט צו קילן אין די פאָרעם. בלויז נאָך דעם מיר קענען מאַך די פּראָדוקט צו אַ שיסל, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.
גרינס קאַססעראָל פון קאָרעגעץ אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 930 ג;
- אַדיעגהע קעז - 210 ג;
- טאַמאַטאָוז - 310 ג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 170 ג;
- מעל - 110 ג;
- סמעטענע - 155 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- דיל (גרינז) - אַ קליין בינטל;
- ספּייסאַז צו קלייַבן פון (טורמעריק, אַסאַפאַעטידאַ , איטאַליעניש הערבס, שוואַרץ פעפער) - צו טעם;
- קעז שווער - 95 ג;
- פּוטער.
צוגרייטונג
גרייטיד צוקיני סאָלטיד און מינסט נאָך צען מינוט פון דעם זאַפט. איצט מישן די פּרעסט טשיפּס מיט זויער קרעם, סעמאַלינאַ, מעל, כאַפּט דיל און גרייטיד אַדיגעע קעז, און אויך לייגן די געוואלט בשמים צו געשמאַק.
קערפאַלי מישן די מאַסע, שטעלן עס אין אַ יילד פאָרעם, אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן די מאַגז פון טאַמאַטאָוז און שפּריצן אַלץ מיט האַרט האָלץ טשיפּס. עס בלייבט בלויז צו באַקן די פּראָדוקט אין אַ העאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר פופציק מינוט.
קאַרטאָפל פאַן מיט עגגס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 990 ג;
- מינסט פלייש - 510 ג;
- דאַר קנאָבל - צו טעם;
- ציבעלע - 65 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- געווירץ צו קלייַבן פון (איטאַליעניש הערבס, שוואַרץ פעפער, האָפּס-סאַנעלי) - צו טעם;
- פּוטער.
צוגרייטונג
פּילד פּאַטייטאָוז מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, לייגן זאַלץ און האַלב די טשיפּס זענען שטעלן אין אַ יילד קאַנטיינער פֿאַר באַקינג. מינסט פלייש געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, דאַר קנאָבל און אנדערע געוואלט בשמים, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די פּאַטייטאָוז. קאָווער די פלייש שיכטע מיט די רוען חלק פון קאַרטאָפל טשיפּס, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן אָדער פאַרמייַדן און שיקן עס צו אַ ויוון פּאָליצע פֿאַר אַ שעה. נאָך 45 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער אָדער דעקן.