ווי הונדערטער פון אנדערע רעסאַפּיז פון איטאַליעניש קוויזין, פּעסטאָ סאָוס האט וואַן די הערצער פון קאָנסומערס פֿאַר אַ לאַנג צייַט און רילייאַבלי האלט זיי. גרינג צו צוגרייטן, די קלאַסיש פּעסטאָ באשטייט פון דרייַ גרונט ינגרידיאַנץ: באַסיל, קעז און מאַסלינע ייל, און וואָס אַנדערש טוט אַ גאָורמעט דאַרפֿן פֿאַר גליק?
וועגן וואָס, וואָס פּעסטאָ סאָוס איז געדינט און מיט וואָס עס איז געגעסן מיר וועט רעדן ווייַטער.
מאַקאַראָנען מיט פּעסטאָ סאָוס
צווישן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון קיילים, ווו פּעסטאָ סאָוס איז צוגעגעבן, די פּאַפּ בלייבט אַ קלאַסיש. ווייל צוגעגרייט אַ סלוי פון פּעסטאָ אין די פרידזש, איר קענען קאָכן אַ גלייַכן מיטאָג אין אַ ענין פון מינוט. ווי? Look!
ינגרידיאַנץ:
- באַסיל בלעטער - 2 גרויס באַנטשאַז;
- צעדערבוים נוס - 43 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 65 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 פּק .;
- מאַסלינע בוימל - 128 מל;
- פּאַפּ צו קלייַבן פון.
צוגרייטונג
צו מאַכן מאַקאַראָנען, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. נאָך בוילינג, לייגן זאַלץ און גיסן די מאַקאַראָנען לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. די צייַט פּאַסטעס אויף קוקינג זאָל זיין גענוג צו צוגרייטן פריש פּעסטאָ.
באַסיל בלעטער געשווינד בלאַנטש אין בוילינג וואַסער צו פאַרווייכערן. 8-10 סעקונדעס וועט זיין גאַנץ גענוג. בלאַנטשעד באַסיל מיד פּלאָמבירן מיט ייַז וואַסער, און דעמאָלט גאָר טרוקן. שטעלן די בלעטער אין אַ בלענדער צוזאמען מיט צעדערבוים, קעז, קנאָבל און פּוטער. ווהיסק בייַ מאַקסימום גיכקייַט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען (וועגן אַ מינוט). דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן בשמים.
וואַרפן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער, געשווינד צייַט מיט סאָוס און דינען מיט אַן נאָך טייל פון גרייטיד קעז. און טאָן נישט טראַכטן וועגן וואָס צו פאַרבייַטן די פּעסטאָ סאָוס ווייַל, ווי איר קענען זען, עס איז זייער פּשוט און געשווינד צו צוגרייטן.
ווי צו נוצן פּעסטאָ סאָוס אין פּיצע קוקינג?
וווּ אַנדערש טאָן פּעסטאָ סאָוס לייגן? פון קורס, אין אַ עכט איטאַליעניש שיסל - פּיצאַ. מישן עס מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער לייגן אויס פון זיך - עס וועט זיין גלייַך געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 145 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- וואַסער 60 מל;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 80 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 85 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 54 ג;
- פּעסטאָ סאָוס (זען פרייַערדיק רעצעפּט) - 30 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פּשוט טייג, מיקסינג מעל מיט באַקינג פּודער און וואַסער, און נידינג ביז גומע. מיר ראָלל די טייג אין אַ שיכטע ווי פיל ווי מעגלעך ריזעמבאַלינג פּיצאַ אין פאָרעם, שמירן עס מיט פּאָמידאָר פּיוריי, דעקן מיט ברעקלעך פון קאַרש און קעז. באַקינג פּיצאַ בייַ 200 ° C פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט גיסן די פּעסטאָ איידער געדינט און הנאה. האט איר אלץ קאָכן פּיצאַ מער לייכט?
קיילים מיט פּעסטאָ סאָוס: פלייווערד ברויט
די נוצן פון פּעסטאָ סאָוס קענען געפֿינען דאַזאַנז פון ווערייישאַנז וואָס אַנדערש זייַן אין זייער פּאַשטעס און אַקסעסאַביליטי, אָבער איר וועט קוים קענען צו געפֿינען עס גרינגער און מער אַפאָרדאַבאַל ווי דעם רעצעפּט. סטאַנינגלי פלייווערד ברויט מיט אַ קלאַסיש באַסיל סאָוס איז עפּעס אַז באשטימט דאַרף צו זיין געדינט מיט אַ גרינג טונקען בייַ קיין פּאַרטיי.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 76 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- באַגועטטע;
- פּעסטאָ (זען דער ערשטער רעצעפּט) - 160 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 160 גראַמז
צוגרייטונג
מיר שטעלן קנאָבל קלאָוועס אין אַ סטופּאַ און רייַבן מיט אַ ברייטהאַרציק פישער פון ים זאַלץ צו די קאָנסיסטענסי פון די פּאַפּ. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז קאַמביינד מיט צעלאָזן פּוטער און לייגן אַלץ אויף אַ מינימאַל פֿייַער פֿאַר 3-4 מינוט. בעשאַס דעם צייַט מיר, נישט נאָר וואָס באַקומען באַפרייַען פון די באַנעמעניש פון די קנאָבל, אָבער אויך געבן די ייל אַ גרעסער טאַם.
באַקינג די באַגועטטע זיך איז אַ כיטרע געשעפט, און אַזוי נעמען אַ פאַרטיק לאַש און שנייַדן עס פון אויבן, וועגן אַ דריט, קראָסווייז. אין די נאַטשאַז, גיסן קנאָבל ייל, שפּיץ מיט פּעסטאָ און לייגן גרייטיד קעז. שטעלן די באַגועטטע אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר 15 מינוט אונטער די שטער, און דעמאָלט נאָך 7-10 אָן עס.