פון פלאַונדער איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע און נוצלעך קיילים, וואָס פֿאַר זיכער וועט זיין צו דיין געשמאַק און ליב געהאט אָנעס און פריינט. דעם פיש איז גרינג גענוג און געשווינד צו קאָכן, און זייַן טעם איז שטענדיק אויף שפּיץ.
מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע סיימאַלטייניאַס און פּשוט און ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּלאַיס.
פלייווערד געפּרעגלט אין טייג מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון פלאַונדער - 550 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 30 ג;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז (קראָפּ און פּעטרעשקע) - צו טעם;
- שוואַרץ און רויט פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 90 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן מעל, ברעאַדקרומבס און זאַלץ. אין אַ באַזונדער שיסל מיר שלאָגן עגגס.
מיר ערשטער טונקען די פלייאַץ פון די פלייווערז אין די עגגס, דעמאָלט אין די ברעאַדקרומבס און שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט רויט-הייס בוימל. דרייען די טאָוסטיד פיש פון איין זייַט, שפּריצן מיט צוויי מינים פון פּעפּערז, שטעלן די טאַמאַטאָוז און קנאָבל, שנייַדן אין סלייסיז, און ברענגען זיי צו גרייטקייַט אונטער די דעקל. פאַרטיק פלאַנדערד פלייץ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס. מיר דינען מיט קיין זייַט שיסל אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל.
פלאָנדער אין סמעטענע בייקט מיט קעז אין פאַרמייַדן אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלאָונדער מיטל גרייס - 1 פּק .;
- סמעטענע - 35 ג;
- לימענע זאַפט - 15 ג;
- קעז - 60 ג;
- דיל גרינז - 3 ספּריגס;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פלאָונער וואַשן, ריין, אַראָפּנעמען פינצטער הויט, גיסן לימענע זאַפט, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער און לייגן ליכט הויט אויף די בלאַנק זייַט פון די שטער. פון אויבן, דזשערשאַסלי שמירן זויער קרעם מיט געהאַקט קראָפּ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. דערנאך מיר פאַרמאַכן די פאַרמעסט מיט אַ הויז, אָן דרינגלעך עס צו די פיש, און אין אַ פּרעהעאַטעד צו 195 גראַד ויוון פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, עפענען די שטער און באַקן פֿאַר אַכט מינוט.
פלאָונדער מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 450 ג;
- ציבעלע - 190 ג;
- סוי סאָוס - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל - 15 ג;
- קראָפּ - צו טעם;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- קעז שווער - 140 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פלאָונדער איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אַוועק פינס און קאָפּ, קלינד פון די וויזעראַ און הויט. דעמאָלט שנייַדן אין
בשעת די פיש איז מערידייטיד, פּילד פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קרייזן, מער סטראָוז, מאַשרומז פּלאַטעס, און אַניאַנז זענען סעמירינגז.
פאַרשפּרייטן אויף די באַקינג בלאַט ערשטער פּאַטייטאָוז, דעמאָלט מאַשרומז, קעראַץ און אַניאַנז. אַלע די לייַערס זענען סיזאַנד מיט זאַלץ און בשמים. אויף די געלייגט וועדזשטאַבאַלז מיר האָבן ברעקלעך פון פלייווערד, גיסן די רוען סאָוס און שיקן די שיסל צו אַ העאַטעד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט שפּריצן מיט שווער גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר זיבן מער מינוט.
ווען געדינט, רייַבן עס מיט כאַפּט קראָפּ.