שטשי האָבן לאַנג געהאלטן איינער פון די הויפּט הייס קיילים פון רוסיש נאציאנאלע קוויזין. די הויפּט קעסיידערדיק קאָמפּאָנענט אין זייער צוגרייטונג איז קרויט. די אַוויילאַבילאַטי פון אנדערע פּראָדוקטן קען בייַטן דיפּענדינג אויף טעם פּרעפֿערענצן, רעליגיעז ביליפס אָדער פשוט אויף די אַוויילאַבילאַטי פון זיכער פּראָדוקטן.
זייער טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קרויט זופּ מיט בינז.
שטשי מיט קאַנד בינז, מאַשרומז און סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- ריבס פון רינדערנס - 0,5 קג;
- בייקאָן סמאָוקט - 75 ג;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- קאַנד בינז - 1 קענען;
- מאַשרומז - 220 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 טובערז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 30 ג;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 5 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך רינדערנס ריבס אויסגעגאסן וואַסער און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
ערשטער, מיר היץ די סלייסט סמאָוקט בייקאָן אין אַ פריינג פּאַן, לייגן סאַוערקראַוט, געהאַקט מאַשרומז, פּוטער און פּרעגלען פֿאַר די אנדערע זיבן מינוט. דעריבער לייגן די יויך און קערפאַלי פּאַפט אויס צו מאַכן די קרויט ווייך.
די צווייטע צוגאַנג פּרעגלען אין גרינס אָיל קראַשט אַניאַנז, קעראַץ, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, קאַנד בינז און וויינען פֿאַר זיבן מינוט.
נאָך אַ שעה און אַ האַלב מיר וואַרפן אין יויך, פּילד און שנייַדן אין קליין קובעס פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר פופצן מינוט.
איצט מיר שטעלן די אינהאַלט פון ביידע פריינג פּאַנס אין די פּאַן, וואַרפן די לאַורוש און פעפער שמעקנדיק פּיז, לייגן זאַלץ צו טעם, קאָכן פֿאַר זיבן מינוט, באַזייַטיקן פון היץ און לאָזן עס ברו פֿאַר 30-40 מינוט.
מיר דינען שמעקנדיק, שמעקנדיק קרויט זופּ מיט סמעטענע און געהאַקט הערבס.
לענטען זופּ מיט בינז און פריש קרויט אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- קאַנד בינז - 150 ג;
- פּאָמידאָר - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 טובערז;
- בולגאַריש פעפער - 75 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ראַפינירט ייל - 20 ג;
- זענעפט ייל - 15 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
געוואשן, פּילד און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי. מיר לייגן גרינס און זענעפט ייל, געהאַקט קנאָבל קלאָווע, לאָראַל, שמעקנדיק פּעפּפּערקאָרן, זאַלץ און גיסן עס אַלע מיט הייס בוילד וואַסער. די קוואַנטיטי פון וואַסער איז באשלאסן בייַ וועט, די מער מיר ווילן זופּ, די ווייניקער מיר לייגן וואַסער. מיר קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר דרייַסיק מינוט. מיר דינען דעם טיש מיט געהאַקט פּעטרעשקע.