מיט דעם אָנקומען פון דער ערשטער קאַלט טעג פון האַרבסט, די צייַט פון האַרציק הייס קיילים איז דערקלערט עפענען. איינער פון די לעצטע וועט זיין דעדאַקייטאַד צו דעם מאַטעריאַל: מיר וועלן לערנען ווי צו גרייטן אַ פלייווערד מילאַט קאַשע מיט אַ קירבעס פול פון געווירציק געשמאַק און העל פארבן, און די מולטיוואַרקער וועט העלפן אונדז צו פאַסילאַטייט קוקינג.
קירבעס מיט מילאַט אין אַ מולטיוואַרקעט - רעצעפּט
דער ידעאַל לייזונג צו אַ האַרציק פרישטיק דעם פאַל וועט זיין קירבעס-מילאַט קאַשע מיט קאָקאָסנוס מילך. קאָקאָסנוס מילך וועט מאַכן די טעם פון די שיסל מער וועריד, אָבער אויב געוואלט, עס קענען זיין ריפּלייסט דורך פּראָסט קו מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט קרופּ - 45 ג;
- קירבעס פּיוריי - 130 מל;
- וואַניל טעפּעך - 1/2 פּקס .;
- ערד מוסקאַט, צימערינג - דורך קניפּ;
- קאָקאָסנוס מילך - 480 מל;
- האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ - צו טעם.
צוגרייטונג
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גרייט געמאכט קירבעס פּיוריי, דעמאָלט איר קענען מאַכן עס זיך, ערשטער פּריפּערינג די קירבעס פּאַפּ אין די ויוון, און דעמאָלט פּוררינג עס. איבער די גאנצע האַרבסט צייַט, אַזאַ כאַרוואַסטינג וועט קומען צו די ראַטעווען בעשאַס די צוגרייטונג פון דיזערץ, טרינקען און סאָסיז אויף אַ קירבעס יקער.
איידער בוילינג קירבעס מיט מילאַט, די מילאַט זיך זאָל זיין ונ דורך רינסעד און דעמאָלט סקאָלד, אין סדר צו באַקומען באַפרייַען פון נישט בלויז שמוץ, אָבער אויך פון יבעריק פארביטערונג. נאָך דעם, אַריבערפירן די פּאַנקייק אין די מולטיוואַרק און פאַרבינדן עס מיט קירבעס פּיוריי און מילך. לייג די מאַקאַראָנען פון די וואַניל טייג, ערד צימערינג מושקאַט, און דעמאָלט גיסן אין אַ ביסל האָניק אָדער סירעפּ. קער אויף די מיטל אין די מאָדע פון "מילך קאַשע" און גיין צו דיין אייגן געשעפט ביז איר הערן אַ סיגנאַל וועגן די סוף פון קוקינג. ווייַטער, די קאַשע קענען זיין געלייגט אויס אויף פּלאַטעס אין אַמאָל, און קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד אין שטייַגן מיט אַ ברייטהאַרציק שטיק פון פּוטער.
קירבעס קאַשע מיט מילאַט אויף וואַסער
אן אנדער אָפּציע פֿאַר קוקינג געווירציק ווייץ קאַשע קענען זיין אַ קאַשע אויף די וואַסער. דעם שיסל איז באַטייַטיק פֿאַר אַלע יענע וואס ליידן פון ינטאַלעראַנס צו לאַקטאָוס אָדער מילך קאַשע ווי אַ באַזונדער דערשיינונג.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ גראָאַץ - 1/2 טבספּ .;
- וואַסער - 1/3 פון דעם אַרטיקל;
- קירבעס פּיוריי - 75 ג;
- ערד צימערינג - 1 1/2 צפּ.
- ערד ינגבער, מוסקאַט - 1/4 צפּ.
- נאַטירלעך קנו;
- האָניק - צו טעם;
- ניסלעך - פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
ווי פרי ווי פריער, איידער די אָנהייב פון קוקינג די ראַמפּ זאָל שטענדיק געוואשן און סקאָלד. אויב צייַט אַלאַוז, איר קענען אפילו ווייקן די פּישנאָק פֿאַר די גאנצע נאַכט. פּורע די ראַמפּ אין אַ שיסל מולטיוואַרקי, גיסן וואַסער, מישן מיט די מאַשט קירבעס, בשמים און סוויטאַנער (אין אונדזער פאַל - האָניק). פאַרמאַכן די דעקל פון די מיטל און אויסקלייַבן די "קאַשע" מאָדע. צוגרייטונג פון קירבעס מיט מילאַט אין די מולטיוואַרק וועט זיין געענדיקט נאָך די געזונט סיגנאַל, דעמאָלט לייגן אַ שטיק פון פּוטער (אויב געוואלט), און שפּריצן די שיסל מיט ניסלעך.
ווי ריכטיק צו קאָכן קירבעס קאַשע מיט מילאַט?
דער בלויז אמת וועג צו קאָכן קירבעס קאַשע טוט נישט עקסיסטירן, אָבער עס זענען עטלעכע טראדיציאנעלן אָפּציעס אַז אויך אַרבעט אין פאַל איר טאָן ניט האָבן קירבעס פּיוריי אָדער דער פאַרלאַנג צו קאָכן עס. איינער פון די טראדיציאנעלן רעסאַפּיז מיר וועט אַנטדעקן שפּעטער.
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט קרופּ - 1 1/2 זאכן;
- מילך - 840 מל;
- מיטל סייזד קירבעס;
- רייזאַנז - 35 ג;
- האָניק - 25 מל;
- פּוטער - 15 ג.
צוגרייטונג
שווענקען און שמאָל די ראַמפּ. געבן וידעפדיק פליסיק צו פליסן, און דעמאָלט גיסן אַלע די מילך און האָניק, לייגן רייזאַנז און אַ שטיק פון פּוטער. אַראָפּנעמען די זאמען פון דעם קירבעס און שנייַדן די שאָלעכץ. קירבעס פלייש טיילן אין קליין קיובז און שטעלן אין מולטיוואַרקו צו אנדערע ינגרידיאַנץ. אויסקלייַבן די "מילך קאַשע" מאָדע און וואַרטן פֿאַר אַ ביפּ צו אָנווייַזן די קוקינג איז גאַנץ. אויף שפּיץ, איר קענען גיסן מילך קירבעס קאַשע מיט מילאַט אין די מולטיוואַרקעט מיט אַן עקסטרע חלק פון האָניק.