אויב די קשיא פון דעם אָוונט מעניו איז נישט וועגן די בענעפיץ און נידעריק קאַלאָריק אינהאַלט פון די שיסל, דעמאָלט בעשאָלעם קלייַבן אין טויווע פון לאַקס מיט קרעם אין די זאַץ פון ווייך קרעם זופּ. ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק ניט בלויז די פיש ליבהאבערס, אָבער אויך אַדמישאַנז פון געשמאַק און האַרציק עסנוואַרג אין אַלגעמיין.
אין דעם אַרטיקל מיר וועלן באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז צו מאַכן קרימי סאַפּס מיט לאַקס.
לאַקס סאָו מיט קרעם
פון לאַקס איר באַקומען אַ שמעקנדיק און באַקוועם צוגרייטן אויער , וואָס קענען קאָכן זייער עקאָנאָמיקאַללי, ניצן די עק און קאָפּ פון פיש פֿאַר יויך אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- זופּ שטעלן פון לאַקס - 1-1,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- butter;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פעננעל - באַן;
- קרעם - 100 מל;
- ליקס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן זופּ מיט לאַקס און קרעם. די קעפ און טייפּס פון לאַקס זענען אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער, לייגן פעננעל און יאָדלע בלאַט, שטעלן אויף פייַער. קאָכן די יויך פֿאַר וועגן 30 מינוט איבער אַ קליין פייַער.
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס. זאל ס שנייַדן די ליקס מיט דין רינגס און לאָזן עס אַראָפּ ביז ווייך אין פּוטער. גרייט פיש יויך פּערקאַלייט דורך 2-3 לייַערס פון גאָז, און באַזייַטיקן די פיש פּאַפּ פון די ביינער.
מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אין יויך און קאָכן עס ביז גרייט, לייגן ליקס, פיש און קרעם, אַראָפּנעמען פון היץ, צייַט און דינען. ווי אַ אָרנאַמענט אויף די פּלאַטעס איר קענען לייגן דין סטריפּס פון סמאָוקט לאַקס און שפּריצן מיט אַ קליין סומע פון פעננעל.
רעצעפּט פֿאַר קעז זופּ מיט לאַקס און קרעם
קרעם קעז איז נישט נאָר אַ ברויט טאָסט, אָבער אויך אַ גאנץ סאָוס פֿאַר זופּ. מאַכן זיכער דאָס, איר קענען דורך טעסטינג די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- ציבעלע (סלייסט) - 1 נומער;
- קראָפּ - 3/4 יאָרהונדערט;
- סמאָוקט לאַקס - 220 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 8 זאכן;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרין אַניאַנז - 3-4 פּלומאַדזש;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פריש שפּינאַט - 2 זאכן;
- קרעם קעז - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן און פּרעגלען אַניאַנז ביז ווייך. לייגן אַ ביסל גרין אַניאַנז, סלייסט טאַמאַטאָוז אָן הויט און ברעקלעך פון סמאָוקט לאַקס. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט לייגן די מעל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער מינוט. פּלאָמבירן די באַזע פֿאַר זופּ מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, צייַט די זופּ צו געשמאַק און לייגן די שפּינאַט. מיר קאָכן נאָך 5 מינוט. לעסאָף, קרעם קעז און לימענע זאַפט זענען געשיקט צו די פּאַן.
עס בלייבט בלויז צו קאָנטראָלירן אַמאָל ווידער די טעם פון די גרייט שיסל, און איר קענען דינען די קעז זופּ צו די טיש, דעקערייטאַד מיט גרין אַניאַנז.
שנעל זופּ פון לאַקס מיט קרעם
מיר האָבן שוין געלערנט ווי צו מאַכן זופּ פון פריש און סמאָוקט לאַקס מיט קרעם. איצט עס איז די דרייַ פון דעם רעצעפּט מיט די אָנטייל פון קאַנד פיש. א שנעל און פּשוט וועג צו שפּייַזן און געשמאַק פיטער די גאנצע משפּחה איז דיסקרייבד אין די רעצעפּט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- בייקאָן - 4 סטריפּס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הינדל יויך - 3 זאכן;
- קאַנד לאַקס - 2 קאַנס;
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 1 שטיק;
- קרעם - 2 זאכן;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּוטער צעלאָזן און געמישט מיט מאַסלינע בוימל. א פּאַס פון בייקאָן איז שנייַדן און פּאָנד צו אַן ייליק געמיש, פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט. לייגן אַניאַנז און קנאָבל צו בייקאָן, פרי פֿאַר 2-3 מינוט, ביז די ציבעלע איז ווייך. לייג די מעל און פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט.
פּלאָמבירן די באַזע פֿאַר זופּ מיט יויך, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן דעם פייַער. לייג צו די זופּ לאַקס, סלייסט פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך.
מיר פּלאָמבירן די זופּ מיט קרעם, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. דער צוגעגרייט שיסל איז סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר דינען הייס זופּ מיט קראַקערז, אָדער קראָוטאָנס, דעקערייטינג מיט גרינז.