שערבעט (אָדער סאָרבעט) איז אַ טראדיציאנעלן טרינקען פון די מזרח לענדער, וואָס איז אַ זיס, ווייך טרינקען באזירט אויף פרוכט פּיוריי, קעראַמאַל און בשמים. שאָרבעט קענען זיין דיק אָדער פליסיק: דער ערשטער אָפּציע איז אָפֿט פאַרפרוירן און געדינט ווי אַ פרוכט סאָרבעט, און די רגע - נאָר קולד אָדער געדינט מיט אייז.
טערקיש שערעט טרינקען איז זייער גרינג צו צוגרייטן, און די אַרסענאַל פון יגזיסטינג טייסץ טאָוטאַלי טויזנטער און טויזנטער, דאָ איר אויך האָבן טראדיציאנעלן פרוכט-בערי סאָרבעטז, און וועריאַנץ פון בלומען פון וויילאַץ, רויזן, הונט-רויז, סאָראַל אָדער אפילו געהאַקט ניסלעך. ווי צו צוגרייטן שערבעט איר וועט לערנען אין דעם אַרטיקל. אויב די פּרעזענט רעסאַפּיז ויסקומען זיס צו איר, און טאָן ניט שטילן דיין דאָרשט, פּרובירן צו טרינקען פריש דזשוסאַז - זיי טאָן גאָרנישט מער.
טרוסקאַווקע טרינקען שערבעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע סירעפּ - 50 ג;
- יאַגדע זאַפט - 100 מל;
- בעריז פון סטראָבעריז - 3 -4 ברעקלעך;
- מינץ - 2 בלעטער;
- ייַז.
צוגרייטונג
וויסק סטראָבעריז מיט יאַגדע זאַפט און גיסן אין אַ גלאז מיט קראַשט ייַז. וואַסער די טרינקען מיט טרוסקאַווקע סירעפּ און באַצירן מיט מינץ בלעטער.
אייז אין דער זאַץ פון די טרינקען קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַניל אָדער טרוסקאַווקע ייַז קרעם, ווייַל די קלאַסיש שערבעט רעסאַפּיז לאָזן די דערצו פון מילך אָדער קרעם. אויב איר טראַכטן אַז עס זענען קיין בעסער רעסאַפּיז פֿאַר מילקשאַקעס מיט ייַז קרעם , דעמאָלט טאָן ניט שטעלן דעם נאַש, אָבער פשוט עסן עס סעפּראַטלי.
צי האָט איר געפינען טרוסקאַווקע סירעפּ? דעמאָלט פּונקט וועלד דיין אייגן צוקער און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2 אָדער גיסן די טרינקען מיט אַ סירעפּ פון יאַגדע קלעם.
גינגער שערעט
ינגבער שערבעט - אַ טרינקען פֿאַר אַ ליבהאָבער, ווייַל מיט זיין שאַרף און געווירציק געשמאַק, ער קענען לייכט יבערשרעקן די "מערב" מענטש.
ינגרידיאַנץ:
- ינגבער וואָרצל - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 200 מל;
- צוקער - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
א שטיק פון ינגבער דיק מיט אַ גראָבער פינגער און אַ לענג פון 3-5 סענטימעטער, ריין און ווייקן אין 200 מל פון וואַסער בייַ נאַכט. דער ווייַטער טאָג ינגבער וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פאַן און געמישט מיט צוקער, מיר קאָכן פון די ריזאַלטינג לייזונג פון אַ דין סירעפּ.
פון צוויי אָראַנדזשאַז קוועטשן די זאַפט און שפּיץ עס מיט סירעפּ. די באקומען טרינקען איז קולד און איידער געדינט איז אויסגעגאסן אין ברילן מיט אייז. מיר באַצירן די סאָרבעט מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און גרייטיד סאָוקט ינגבער.
צו פאַנס פון מער שאַרף טעם מיר רעקאָמענדירן צו פאַרבייַטן מאַראַנץ זאַפט מיט גרייפּפרוט און שפּריצן די פאַרטיק טרינקען מיט אַ קנייטש פון ערד צימערינג.
Pomegranate sherbet
מילגרוים שערעט איז אַ פאַקטיש אָריענטאַל טרינקען, ווייַל עס איז געדינט אין קאָמבינאַציע מיט ראָזעווע סירעפּ אָדער וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מילגרוים זאַפט - 250 מל;
- צוקער - ½ סט;
- רויז פּעטאַלז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
פּעטאַלז פון רויזן זענען געלייגט אין לייַערס אין אַ קליין סלוי אָדער ענאַמעלעד קיילים. יעדער שיכטע פון בלום פּעטאַלז איז אויסגעגאסן מיט צוקער אָדער פּאַודערד צוקער, און די סירעפּ וואָס באפרייט בעשאַס די ינפיוזשאַן איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פריער סטריינד. ווי די סירעפּ איז אפגעשיידט, די רוען ראָזעווע פּעטאַלז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט צוקער.
מילגרוים זאַפט איז געמישט מיט ½ לעפעלע פון די ריזאַלטינג סירעפּ און שטעלן צו קיל. גרייט טרינקען איז געדינט מיט ייַז, דעקערייטינג מיט מילגרוים זאמען.
אַנשטאָט פון ראָזעווע סירעפּ פֿאַר די צוגרייטונג פון מילגרוים סאָרבעט אָפט נוצן רויז ייל, אָבער נישט מער ווי 1 קאַפּ פּער ליטער פון זאַפט.
פרוכט שעראַט מיט טיי
אַ ויסגעצייכנט ווייך טרינקען אין די אַפּקאַמינג הייס זומער צייַט, וואָס, אין דערצו צו פרעשנאַס, גיט ענערגיע און יקסייטאַד די מאָרגן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ½ סט.
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער - ½ נומער;
- שטאַרק טיי - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
סיטרוס סיטרוס איז אַרביטרעראַלי געהאַקט און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, לאָזן צו ינפיוז 3-4 שעה. פון די רוץ פרוכט די זאַפט.
שמעקנדיק ינפיוזשאַן אויף די קראַסטס פילטער און מישן מיט ½ גלעזל פון מאַראַנץ זאַפט און 3 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט. אין די ריזאַלטינג געמיש, מיר אַדאַפּטאַבלי פּלאָמבירן די צוקער און לייגן די ברוד טיי, מישן די צוקונפֿט שערבאָט געזונט און שטעלן עס צו קיל.
גרייט געטראַנק איז אויסגעגאסן אין ברילן און דעקערייטאַד מיט אַ בלאַט פון מינץ אָדער גרייטיד ציין פון סיטרוס.