לעדזשאַנדערי פלוים קוכן פון דער צייַטונג "ניו יארק טיימס" געמאכט אַ ראַש נישט נאָר אין די געבוירן לענדער, אָבער אויך צווישן פרעמד יטערז.
פון קורס, עס איז בלויז איין רעצעפּט פֿאַר אַז פּיראָג, און מיר וועט זיכער זאָגן וועגן אים אין דער ערשטער אָרט. און דעמאָלט מיר וועט אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל צו ווערייישאַנז אַז וועט העלפן צו דיווערסאַפיי די שיסל צו אַלע יענע וואס האָבן צייַט צו זיין צופֿרידן מיט אַ עכט נאַש.
אמעריקאנער פעדער פּיראָג - רעצעפּט פון דער צייַטונג "New York Times"
די געשיכטע פון וואָס פלוים פּיראָג פון די New York Times איז ומגעוויינטלעך. דעם רעצעפּט איז ארויס אין דער צייַטונג פֿאַר כּמעט צען יאר (1983-1995) אויף די בקשה פון די לייענער. אין די 95, דער געדולד פון דער רעדאַקטאָר איז געווען ענדס און דער רעצעפּט איז פארעפנטלעכט פֿאַר די לעצטע צייַט.
זינט דעם רעצעפּט איז אמעריקאנער, דעריבער צוגרייטן פֿאַר די פאַקט אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ וועט האָבן צו זיין געמאסטן מיט ספּעציעל מעסטן טעפּלעך און טייבאַלספּונז. איין גלאז איז דיזיינד פֿאַר 240 מל פון פליסיק, און אַ לעפל - פֿאַר 15 מל.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 נומער;
- פּוטער - ½ פון אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 1 נומער;
- פּלאַמז - 12 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- קניפּ פון ערד צימערינג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ פלוים פּיראָג, די ויוון וועט דאַרפֿן צו זיין העאַטעד צו 180 דיגריז דורך פּלייסינג די גרייט אויף אַ דורכשניטלעך מדרגה.
וועגן ¾ פון צוקער וויפּ מיט קובעס פון ווייך פּוטער ביז די לופט קרעם. לייג מעל, באַקינג פּודער, אַ פּאָר פון עגגס און אַ קניפּ פון זאַלץ צו די קרעם. נאָך אָפּגעהיט מיקסינג, פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ קייַלעכיק פּאַרמעט-באדעקט פאָרעם (דיאַמעטער וועגן 20 סענטימעטער). קאָווער די ייבערפלאַך פון די שטיקל מיט כאַלווז פון פּילד פּלאַמז, סטאַקינג זיי אַראָפּ.
מישן די צימערינג מיט די רעשט פון די צוקער און שפּריצן מיט די געמיש די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל. באַקן פֿאַר 45-50 מינוט און דינען נאָר נאָך קאָאָלינג צו וואַרעם.
אמעריקאנער ווי צו דינען פרוכט פּיעס אין די פירמע פון וואַניל ייַז קרעם, פּרובירן און איר.
געשמאַק אמעריקאנער פעדער פּיראָג - רעצעפּט
ווי אויבן מיר האָבן אין דעטאַל דיסאַסעמבאַלד אַז זייער קלאַסיש פּיראָג, איצט מיר וועט פאָרן צו ניט ווייניקער געשמאַק ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט. די ענדערונגען וואָס זענען געמאכט זענען נישטיק און בלויז אַ ביסל ווירקן די ענדערונגען אין די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ, אין די הויפּט זיי זענען באזירט אויף די אַדאַטיווז פון קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ פּראַנאַונסט טאַם און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 115 ג;
- צוקער - 155 ג;
- מעל - 115 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַפט ½ לימענע;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- פּלאַמז (קליין) - 6 פּקס .;
- אַפּריקאָס (קליין) - 6 ברעקלעך;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צונויפרעכענען די סאָפאַנד פּוטער צוזאַמען מיט די צוקער ביז אַ קרימי קאָנסיסטענסי איז באקומען. אָן סטאָפּינג די מיקסער ס מאַך, איינער שלאָגן אַ פּאָר פון עגגס, דעמאָלט לייגן זאַלץ און אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון אַ באַקינג פּודער און מעל. העכערן די טייג מיט צימערינג און לימענע זאַפט. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ 20-סענטימעטער פאָרעם פֿאַר באַקינג און לייגן אויס ברעקלעך פון פּלומס און אַפּריקאָס אויף שפּיץ.
באַקן New York פלוים קוכן פֿאַר 50 מינוט בייַ 180 דיגריז. דינען וואַרעם מיט אַ שעפּ פון ייַז קרעם.
ווי צו באַקן אַ פלוים פּיראָג פון די New York Times?
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 165 ג;
- פּוטער - 115 ג;
- פלוים זאַפט - 45 מל;
- מעל - 135 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל עקסטראַקט - 5 מל;
- פּלאַמז - 12 ברעקלעך.
צוגרייטונג
קלאַפּן די ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז אַ קרימי צושטאַנד. לייג אַ פּאָר פון עגגס צו די ריזאַלטינג פּוטער קרעם, פאָרזעצן כיפּינג און גיסן אין וואַניל צוזאַמען מיט די פלוים זאַפט. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט מעל און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם. לייגן די האַלבז פון די פּלאַמז איבער און קאָכן בייַ 185 דיגריז פֿאַר 45-50 מינוט.