סאַמסאַ - רעצעפּט

סאַמסאַ איז אַ געשמאַק קיילים פון מיזרעכדיק קוויזין. אבער עס טורנס אויס, עס איז לעגאַמרע נישט שווער צו טאָן אויף דיין אייגן. רעסיפּעס פֿאַר בלאָז געבעקס סאַמסאַ לייענען ווייטער.

דער רעצעפּט פֿאַר סאַמסאַ מיט פלייש

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

• בוילינג וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
• מעל - 4 ברילן;
• ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 20 מל;
• זאַלץ - קניפּ.

פֿאַר די פילונג:

• מינסט פלייש - 600 ג;
• ציבעלע - 400 ג;
• פּוטער 73% פעט - 120 ג;
• זאַלץ;
• פעפער;
• בשמים .

פֿאַר לובריקיישאַן:

• עגגס - 1 פּיסי.

צוגרייטונג

מיר אָנהייבן מיט אַ באַשרייַבונג פון דעם רעצעפּט פֿאַר די פּרובירן פֿאַר סאַמסאַ. אין אַ שיסל, גיסן מעל און זאַלץ. מיר לייגן בוימל און גיסן אין הייס בוילינג וואַסער. מיר מישן און לאָזן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה בעערעך. ווען די מאַסע קולז, די טיש איז קרושד מיט מעל, מיר פאַרשפּרייטן די טייג און מיקס עס ביז עס ווערט גומע. מיר דרייען אַ פּילקע אויס פון די טייג, דעקן עס און באַזייַטיקן עס פֿאַר 20 מינוט אין די פרידזשידער.

און מיר צוגרייטן די פילונג: פֿאַר דעם, מישן די מינסט פלייש מיט געהאַקט אַניאַנז, לייגן זאַלץ, פעפער, לייגן בשמים צו געשמאַק. גרויס פֿאַר סאַמסאַ זיראַ. מיר מישן אַלץ ונ דורך.

איצט נעמען די טייג, טיילן עס אין 12 טיילן. דער טיש איז טאָרן מיט מעל און יעדער טייל איז ראָולד אין אַ פלאַך קוכן מיט אַ ראָולינג שטיפט. אויף שפּיץ שטעלן וועגן 2 טיספּונז פון פילונג און וועגן 10 ג פון פּוטער. די עדזשאַז פון יעדער טאָרטיללאַס מיט אַ קולינאַריש באַרשט זענען מאָיסטאַנד מיט וואַסער און מיר מאַכן אַ פּאַטי פון אַ טרייאַנגגיאַלער פאָרעם. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט בעקערייַ פּאַפּיר, שמירן מיט בוימל, לייגן אויס די בלאַנקס, שפּיץ יעדער פון זיי מיט אַ וויפּט יי. אין אַ מאַדעראַטלי העאַטעד ויוון, באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט.

רעצעפּט פֿאַר סאַמסאַ מיט קעז און הערבס אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

• וואַסער 400 מל;
• ווייץ מעל - 800 ג;
• גרינס בוימל - 80 מל.

פֿאַר די פילונג:

• suluguni cheese - 300 ג;
• ציבעלע - 130 ג;
• גרינז - 300 ג;
• פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 50 ג;
• זאַלץ;
• פעפער.

צוגרייטונג

ערשטער, צוגרייטן די טייג פֿאַר די סאַמסאַ: אין אַ קאַנטיינער מיט מעל (פּרעפעראַבלי סיפטיד) גיסן בוילינג וואַסער, גרינס ייל, שטעלן וועגן אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן אַלץ גוט. נאָך וועגן 1/4 פון אַ שעה לייגן די מאַסע אויף די טיש, גיסן די מעל און ניד די ווייך טייג. פֿאַר 20 מינוט מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער. אָניאָנס זענען קראַמבלי קראַמבאַלד, מיר פאָרן עס אויף קרעם פּוטער. פריש גרינז (קראָפּ, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע) מייַן און טרוקן. דעמאָלט עס איז קרושד און געמישט מיט אַניאַנז. קעז שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן עס צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. די פילונג איז גרייט. איצט נעמען די טייג, טיילן עס אין ברעקלעך פון וועגן 50 ג יעדער. ראָולד די ברעקלעך אין קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון 10 סענטימעטער.אין די צענטער פון יעדער פון זיי שטעלן די פילונג און טרער די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּאַטי פון אַ טרייאַנגגיאַלער פאָרעם. די ריזאַלטינג בלאַנקס זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. שפּיץ שמירן מיט וואַסער און טרער מיט סעסאַמי זאמען. באַקן בייַ מעסיק טעמפּעראַטור ביז שמינקע.

סאַמסאַ מיט הינדל - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• הינדל טייז גרויס - 2 פּקס .;
• מעל - 270 ג;
• ציבעלע - 200 ג;
• יאָוק - 1 שטיק;
• פעפער;
• זאַלץ;
• פּוטער 73% פעט - 100 ג;
• סעסאַמי זאמען.

צוגרייטונג

אין אַ שיסל, גיסן אין די מעל, דעמאָלט שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ און טשילד פּוטער, גרייטיד. מיר רייַבן עס אַלע איבער מיט גוט הענט. גיסן וועגן 100 מל פון וואַסער און קאָרמען ווידער געשווינד אַזוי אַז די ייל טוט נישט צעלאָזן. מיר דרייען אַ פּילקע אויס פון די טייג, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.

איצט מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די פילונג: קליין געהאַקט ציבעלע, צעטל די פוס פון די הויט, שנייַדן די פלייש, מאָלן עס. מישן די פלייש מיט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער.

איצט מיר נעמען די טייג פון די פרידזש, טיילן עס אין העלפט. מיר זעמל פון איין טייל די ווורשט, וואָס שנייַדן אין 7 טיילן. די באקומען ברעקלעך זענען קאַנדאַמז דורך האַנט און ראָולד אויס אַזוי אַז אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 12 סענטימעטער איז באקומען. מיר שטעלן די פילונג אין די צענטער פון יעדער קרייַז. איצט מיר פאָרעם אַ טרייאַנגגיאַלער פּאַטי. מיר שטעלן די סאַמסאַ אויף אַ באַקינג טאַץ, ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר סימז אַראָפּ. ווהיסק די יי יאָוק מיט 1 לעפל פון וואַסער און די ריזאַלטינג מאַסע שמירן די שפּיץ פון די בלאַנקס. מיר טרעד אויף שפּיץ מיט סעסאַמי זאמען און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 45 מינוט.

ווי איר קענען זען, די רעסאַפּיז פון כאָוממייד סאַמסאַ זענען נישט גאַנץ קאָמפּליצירט. א ביסל פלייַס און געדולד, און אַלץ וועט קומען אויס פֿאַר זיכער! Bon appetit!