מערענגאַ - די באַרימט פראנצויזיש ערי דעליקאַסי, רעמאַניסאַנט פון די געוויינטלעך טרוקן מערינגוע . עס איז אַ וויפּט מיט צוקער און בייקט יי ווייץ. די טעכנאָלאָגיע פֿאַר מאכן דעם פאַרבייַסן איז זייער טידיאַס און קאָמפּליצירט, אָבער אויב איר וויסן עטלעכע סיקריץ, דעמאָלט איר וועט באַקומען די מערסט געשמאַק מייַכל! הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר טשיקאַווע און פּראָווען רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג מערינגוע אין שטוב.
רעצעפּט מערינגוע אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- יי ווייץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון מערינגוע, קערפאַלי באַזייַטיקן די ווייץ פון די יאָוקס און וויסק דער ערשטער מיקסער, ביסלעכווייַז צולייגן צוקער, ביז אַ גראָב פּינע איז באקומען. מיר דעקן די באַקינג טאַץ געזונט מיט באַקינג פּאַפּיר, פאַרשפּרייטן די מערינגוע מיט אַ לעפל און באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה אין אַ טעמפּעראַטור נישט יקסידיד 100 דיגריז. דעריבער רעדוצירן עס צו 60 דיגריז און טרוקן די מייַכל פֿאַר אנדערן 1 שעה.
שאָקאָלאַד מערינגוע
ינגרידיאַנץ:
- אַלמאַנדז - 250 ג;
- ביטער שאָקאָלאַד - 100 ג;
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
גראָב אַלמאַנדז זענען קראַשט צו כאָומאַדזשינאַטי אין אַ בלענדער, און די שאָקאָלאַד איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווהיסק די ווייץ אין אַ אַראָפאַנג פּינע, לייגן צוקער. דעמאָלט קערפאַלי מישן די שאָקאָלאַד אין די יי מאַסע און גיסן די מאַנדל פּודער. די ויוון איז ליט און העאַטעד אַרויף צו 180 דיגריז. די שיסל איז רינסיד מיט קאַלט וואַסער, אפגעווישט, באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און אַ לעפעלע ספּרעאַד אויס די מערענגוע מאַסע. מיר באַקן אַ מייַכל פֿאַר 15 מינוט אין די מיטל מדרגה פון די ויוון. דעמאָלט מיר קילן די גרילז אויף די קיך גריל און דינען די נוס מערינגוז צו די הייס טיי.
רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש מעריינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 2 פּקס .;
- צוקער - 120 ג;
- בוילד וואַסער - 40 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, גיסן וואַסער, גיסן צוקער און מישן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן גאָר. פּראָטעין איז אפגעשיידט פון יאָוקס. מיר שטעלן זיס וואַסער אויף מיטל פייַער. אין דער זעלביקער צייַט קער אויף די מיקסער און וויסק פּראָטעינס ערשטער בייַ אַ פּאַמעלעך גיכקייַט, און דעמאָלט לייגן און וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ. צוקער סירעפּ איז האַלב 5 מינוט. נאָך דעם, דזשענטלי אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער און סלאָולי, מיט אַ דין טראַפּאַל, גיסן אין די וויפּט ווייץ. מיר טאָן ניט באַשטימען אַוועק די מיקסער, אָבער מיר קעסיידער שלאָגן די מאַסע מיט די סירעפּ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. איצט מיר יבעררוק די מערענגוע קרעם אין אַ קולינאַריש זעקל און ציען אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַטערנז אויף קיין קאַנפעקשאַנערי.