וואָס איז כיימיני? עס טורנס אויס אַז דעם פאָלקס גרוזיניש נאציאנאלע שיסל איז אַ קליין פלאַך שטיקל אָנגעפילט מיט פּאַטייטאָוז און קעז אָדער פון פלייש מיט גרינז, וואָס זענען ערשטער געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, און דאַן ראַפאַנלי סמירד מיט צעלאָזן פּוטער.
די שיסל איז זייער פּשוט צו צוגרייטן און אַניוזשואַלי געשמאַק און סאַטיספייינג! זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג כיישין אין שטוב!
די הוטטשינס 'רעצעפּט מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2.5 זאכן;
- מילך - 250 מל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַדיש קעז - 100 ג;
- קראָפּ, באַסיל - אויב געוואלט;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער - צו טעם;
- פּוטער פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן הוטטשינס? מישן ערשטער די טייג פון מעל, מילך און זאַלץ. דערנאך דעקן עס מיט אַ פילם און לאָזן צו רו פֿאַר וועגן 30 מינוט.
פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ מונדיר זענען פּילד. קעז גרייט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן מיט פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ, באַסיל, פעפער, זאַלץ, קנאָבל. מישן אַלץ גוט און לייגן הייס מאַשט פּאַטייטאָוז צו די מאַסע.
מיר טיילן די פאַרטיק טייג אין עטלעכע טיילן און מאַכן באַללס פון זיי. דעריבער ראָולד זיי אין אַ פלאַך שטיקל, שטעלן אין די צענטער אַ ביסל סטאַפינג און קערפאַלי ספּלינטער די עדזשאַז. דעריבער ראָולד אויס די ראָולינג שטיפט און באַקן אין אַ הייס סקאָווראָדע. גרייט טשיקאַנז קערפאַלי שיפט צו אַ שיסל, גריסט מיט אַבאַנדאַנטלי צעלאָזן פּוטער און אָנלייגן זיי סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. אַז ס אַלע, אונדזער הוטטשינס מיט פּאַטייטאָוז זענען גרייט.
וגערקע רעצעפּט מיט קאָטטאַגע קעז
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ך;
- ווייץ מעל - 1 קג;
- זאַלץ - צו טעם;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
פון די וואַסער, זאַלץ און מעל מישן די טייג. עס זאָל נישט קער זיך זיין זייער אַראָפאַנג. מיר ייַנוויקלען עס אונטער אַ פילם און מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר 15 מינוט אין די פרידזשידער.
דעם מאָל מיר זענען פּריפּערינג די פילונג: די פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין אַ מונדיר. הייַזקע קעז איז טוויסטיד צוזאַמען מיט האַלב און פּילד פּאַטייטאָוז. שטאָף די זאַלץ צו געשמאַק און מישן געזונט. פון די פילונג מיר פאָרעם קליין באַללס און לייגן אויס אויף די טיש.
טייג טינלי ראָולד אויס, שנייַדן אין קרייזן. מיר שטעלן די קרעל פון די פילונג צווישן צוויי טייג מאַץ און זעמל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט. פּרעגלען די קייקס מיט הייס בוימל ביז גאָלדען. פאַרשפּרייטן די הוטטשינס מיט הייַזקע קעז אויף אַ שיסל, און ונ דורך שמירן מיט צעלאָזן פּוטער.
כייין אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 4 זאכן;
- קעפיר - 200 מל;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 200 מל;
- סאָדע - קניפּ;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
וואַרעם וואַסער, קעפיר, טרוקן הייוון, זאַלץ, צוקער, סאָדע און מעל מישן אין אַ טיף שיסל און ניד אַ יינציק טייג. דעמאָלט דעקן עס מיט אַ סערוועטקע אָדער שפּייַז פילם און לאָזן עס פֿאַר 3 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און בוילד אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט, געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. מיט די פּאַטייטאָוז פליסן די וואַסער און לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז.
דערנאָך זאָל קער און צעטיילן די טייג אין 10 גלייַך טיילן. פון יעדער שטיק מיר פאָרעם אַ פלאַך שטיקל, מיר פאַרשפּרייטן אויף עס אַ סטאַפינג, מיר זאַמלען די עדזשאַז און ספּלייס אונדזער הענט. דעמאָלט קערפאַלי זעמל יעדער פּילקע מיט אַ ראָולינג שטיפט און באַקן קייקס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן, ביז איר באַקומען אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. פאַרטיק טאָרטיללאַס שמירן מיט צעלאָזן פּוטער און דינען צו די טיש.
אויב די אָפּציעס פון קוקינג ויסקומען צו איר אַ ביסל, מיר האָבן אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר כיטשין , פֿאַר בייַשפּיל - הינדל מיט קעז .